从细节欣赏葡萄酒酿造之美

2018/8/18 17:25:26匿名 | 分类:葡萄酒行业 | 浏览328次
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匿名

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  • 2018/8/18匿名

    我们往往向往美好的事物,而且对美的事物同样的很挑剔,从细节上去欣赏一个事物的美好。历史是美好的,我们可以从他的身上了解许许多多的往事。   葡萄酒是自然发酵的产物。即葡萄榨碎后,不加任何菌种,让野生酵母自然繁殖,发酵成葡萄酒。传说古代有一位波斯国王,爱吃葡萄,曾将葡萄压紧保藏在一个大陶罐里,标明“有毒”,防人偷吃。等到数天以后,王家妻妾群中有一个妃子,对生活发生了厌倦,擅自饮用了标明“有毒”的陶罐内的饮料,滋味非常美好,非但没有结束自己的生命,反而异常的兴奋,这个妃子又对生活充满了信心。她盛了一杯专门呈送给国王,国王饮后也十分欣赏。   自此以后,国王颁布了命令,专门收藏成熟的葡萄,压紧盛在容器内进行发酵,以便得到葡萄酒。波斯隔里海,与高加索遥遥相望,同为葡萄酒原产地。后来葡萄酒酿造的方法,从波斯埃及传到希腊、罗马、高炉(即法国)。然后,葡萄酒的酿造技术和消费习惯由希腊,意大利和法国,传到欧洲。由于欧洲人教,把面包和葡萄酒称为“我的肉,我的血”,把葡萄酒视为生命中不可缺少的饮料酒,法国、意大利,西班牙成为当今世界葡萄酒的“湖泊”。欧洲国家和葡萄酒的产量,占世界葡萄酒总产量的80%以上。   古代我国西域,盛产葡萄和葡萄酒。据《史记》和《汉书》记载,“大宛左右以葡萄为酒,富人藏酒至万余石,久者数时发不败。”可见当时葡萄酒酿造的规模和酿造技术。   西汉时期,汉武帝派遣张骞出使西域,将西域的葡萄酒及酿造技术引进中原,成为当时皇亲国戚,达官贵人享用的珍品。   三国时候,魏文帝曹丕曾做《葡萄酒赋》说:“且说葡萄,醉酒宿醒,掩露而食,跪而不醉,冷而不寒,味长多汁,除烦解渴。又酿以为酒,甘于鞠蘖,善醉而易醒。”   唐朝是我国葡萄酒酿造史上很辉煌的时期,葡萄酒的酿造已经从宫廷民间。李白诗曰:“葡萄酒,金叵罗,吴姬十五细马驮,…”这首诗,既说明了葡萄酒已普及到民间,又说明了葡萄酒的珍贵,它像今叵罗一样,可以作为少女出嫁的陪嫁。   唐诗中有许多赞美葡萄酒的脍炙人口的诗篇,如王翰的诗“葡萄美酒夜光杯,欲饮琵琶马上催,醉卧沙场君莫笑,古今征战几人回。”说出了征前的战士,贪杯葡萄酒,的英雄气概。   明朝时候,李时珍在《本草纲目》中,多处提到葡萄酒的酿造方法及葡萄酒的药用价值,李时珍说:“葡萄酒……驻颜色、耐寒”就是说葡萄酒能增进健康,养颜悦色。   在历史的长河里,我们伟大的祖国从贫穷落后到繁荣富强。各行各业都发生了翻天覆地的变化。我国葡萄酒工业得到长足地发展,正沐浴着春风,世界。