甘蔗酒怎么酿制

2018/8/18 17:17:31匿名 | 分类:白酒行业 | 浏览789次
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匿名

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  • 2018/8/18匿名

    甘蔗中含有丰富的糖分、水分,还含有对人体新陈代常有益的各种维生素、脂肪、蛋白质、有机酸、钙、铁等物质,深受大众喜爱。眼下正是吃甘蔗的时节,对于吃不完的甘蔗,我们也可以拿来酿酒。那么,今天就为大家介绍下甘蔗酒怎么酿酒以及甘蔗酒的营养价值。   3、将酵母活化,然后加入到甘蔗汁中,添加发酵助剂1g,然后控制温度20-25度发酵5天左右;   4、发酵结束后,添加皂土,进行处理,可以直接饮用,也可以将甘蔗酒进行蒸馏,然后放进橡木桶中存放。   使用方法:可以直接单独饮用,也可以与其它饮料混合成好喝的鸡尾酒,在晚餐时作为开胃酒来喝,也可以在晚餐后喝。在重要的宴会上它是个极好的伴侣。   甘蔗酒采用优质野生甘蔗,采用传统酿制方法,常做法是在酒筒里打一到二个鸡蛋,然后放至二天,等待杂质沉浸,在寻上层饮用。发酵剂为纯粮酒曲,酒精度40 度左右,蔗酿酒都是用榨糖余下的甘蔗渣稀释,然后加入酵母,发酵24小时以后,蔗汁的酒精含量达5至6度后反复的蒸馏产出86%-95%度的原酒,贮存勾兑,成浅到金的成品酒。