2018/8/16匿名
有些人发现，在饮用过椰汁的杯子里加入啤酒后，杯壁上会形成一些白色絮状不溶物，由此担心这些椰汁不能和啤酒同饮。其实这只是椰汁中丰富的蛋白质遇到酸性啤酒时发生的正常反应，是蛋白质的凝块，对人体无害。对此Mary k.Campbell教授在其被大学采用为课本的专着《生物化学》里有过详尽阐述，是食品学的一个被公认的常识。不仅是椰汁蛋白，牛奶、杏仁露等含蛋白质的饮料都会有这个反应。而且含蛋白质的饮料被喝到胃里，遇到胃酸后，也有这样的反应，只是我们看不到罢了，如果我们去照下胃镜同样是白色絮状物体，所以不会影响人体健康。