酒酿是酸性还是碱性

2018/6/22 11:07:04匿名 | 分类:黄、果、米酒行业 | 浏览953次
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匿名

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  • 2018/6/22匿名

    ph值小于7,酸性(它是由糯米发酵来的)。酒酿是淀粉水解成葡萄糖后,再发酵分解得到乙醇和二氧化碳,二氧化碳虽然从溶液中逸出,但所得溶液仍应为二氧化碳的饱和溶液。所以偏酸性。