酒酿发酸还能吃吗

2018/6/22 11:02:52匿名 | 分类:黄、果、米酒行业 | 浏览1014次
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匿名

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  • 2018/6/22匿名

    糯米酒变酸一般是一些腐败类(如乳酸菌等)繁殖,最终在酒内产生了乳酸、乙酸或柠檬酸等有机酸。理论上只要有这些酸存在,无论是稀释、加糖、哪怕和新酒一起重新发酵,均不能使之完全变甜了,只能使酸味减弱。如果想继续食用,在完全煮沸后,加点糖还是可以食用的,这些酸对人体并没有什么害处(常温放置很久变酸的就不能食用了)。