2018/6/15匿名
猪肉白菜馅饺子 & 黑比诺
猪肉白菜是最经典的饺子馅啦，很多北方人都离不开这口美味。总体来说，猪肉白菜的饺子讲究荤素搭配，口感上滑而不腻，新鲜可口。白菜的味道比较清淡，而猪肉又略显丰满，轻酒体的干红葡萄酒可以很好的搭配两者的风味。勃艮第、俄勒冈州和中奥塔哥的陈年黑比诺，酒体轻，香气浓，是个不错的选择。
牛肉大葱馅饺子 & 美乐
相比起猪肉白菜，牛肉大葱的风格明显更加粗犷。牛肉本身比猪肉更厚重，大葱的味道也能压过白菜好几倍，不过再怎么说，经过水煮的饺子也不会像牛排那样的重口味，因此可以用酒体厚重、单宁中等的葡萄酒来搭配。一款来自波尔多右岸的红葡萄酒，或是澳洲单品种美乐，酒体饱满并带有新鲜的红色水果香气，既能解腻又中和了饺子浓厚的氛围，值得一试。
羊肉饺子 & 澳洲西拉
羊肉具有很强的膻味，质感也同样比较厚重，需要香气浓厚、酒体饱满的葡萄酒来搭配。澳洲的西拉葡萄酒在国内十分红火，这种在炎热气候下产出的西拉具有饱满的酒体，以及甘草、茴香的香气，他们的作用就是可以减少膻味，增加鲜美感，这完全就是专门为羊肉饺子准备的。
芹菜猪肉饺子 & 长相思
作为一种绿色蔬菜，芹菜具有非常典型的草本植物香气，选择一款带有森林和青草气息的葡萄酒来搭配，比如长相思。波尔多或是卢瓦尔河谷，这些产地的长相思酸度较高，香气浓郁且特殊，与芹菜搭配起来刚刚好。