甜葡萄酒,只能搭配甜品吗?

2018/6/15 11:46:00匿名 | 分类:葡萄酒行业 | 浏览371次
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匿名

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  • 2018/6/15匿名

    选用酸度和甜度平衡的甜酒   甜葡萄酒的种类多样,风格也各不相同,但“平衡”却是所有甜酒的共有标志。因此,即使是甜酒也需要拥有良好的酸度来达到平衡,否则,单纯的甜只会让你觉得齁嗓子哦。   事实上,拥有良好的酸度还有助于增加甜酒所能匹配的菜肴的丰富度。这也是为何苏玳贵腐能够搭配高脂肪的鹅肝,而非干型的雷司令可以搭配香醋汁拌的沙拉。   根据食物的风味选择适宜的甜度   食物的质感和葡萄酒的酒体应该是相匹配的。过于浓郁的甜酒会压住味道浅淡的食物的风味,反之亦然。   而且,由于甜葡萄酒中的糖分会增加人们对食物风味的感知,因此,要确保食物味道鲜美,风味十足。 否则,这道菜只会褪色到背景中。