10年增长3.3倍,国产威士忌势起,谁的机会?
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10年增长3.3倍,国产威士忌势起,谁的机会?

http://www.9998.TV/  2024-09-14  阅读数:1005

  “我们在2015年就提出了让国产威士忌走向世界,这是吉斯波尔一开始树立的目标。国产威士忌未来不光要在国内站稳脚跟,还要屹立于世界威士忌之林。”在日前举办的首届中国国际威士忌发展大会期间,受邀参会的吉斯集团董事长孙杰对酒业家表示。

  作为国内高规格威士忌大会,本次活动吸引了国内外头部企业、世界威士忌主产区、产业链上下游企业400余位行业人士的参与,毋庸置疑地成为了中国威士忌的又一历史性时刻。而孙杰的掷地有声,也承载着中国威士忌人首次齐聚的共同夙愿:集世界之力,推动中国本土威士忌的发展。

  也是在这场大会期间,酒业家对话孙杰,从国产威士忌先行者吉斯波尔身上,我们看到了国产威士忌的野心与信念、机遇与挑战、未来与想象。

  伴随这场大会的召开,“国产威士忌热”变得具体而真切。

  “2023年,中国威士忌总产量达到5万千升,同比增长127%,首次超过进口量;国内威士忌市场规模55亿元,同比增长10%。”大会上,中国酒业协会发布的《中国威士忌产业发展报告》中的一串数字令中国威士忌人集体振奋。

  而对比中国酒业协会今年与去年发布的两份《中国威士忌产业调研报告》,酒业家还发现,2024年中国境内威士忌项目已从2023年的24家增至2024年的45家,近乎翻倍。从产能上看,目前中国威士忌实际蒸馏产能为4.5万千升,总设计蒸馏产能为8万千升,总产能规划为25万千升,同比上一年分别增长50%、33.33%、66.66%。橡木桶保有量45万个,同比增长50%。

  “目前威士忌在中国正逢其时,已经成为一个风口。”诚如孙杰所言,在国际酒业巨头密集布局、威士忌酿造本土化、上下游产业链逐渐完善等因素下,国产威士忌正迎来“黄金时代”。

  将时间维度拉长,从2013年的12.88亿到2023年的55亿,10年间,我国威士忌市场规模增长约3.3倍。作为国产威士忌的重要一员,吉斯波尔是见证者亦是亲历者。从2012年开始布局威士忌,到2013年批量蒸馏,吉斯波尔的威士忌生产已有11个年头。

  回到当下,吉斯波尔也以先行者的身份走在了国产威士忌的前列。孙杰介绍,截止2023年,吉斯波尔的威士忌产能达到2500吨,今年将在现有7套蒸馏设备基础上再增加一套,2024年产能预计达到3000吨。“在产能上,我们排在(全国)前十是没问题的。”孙杰对酒业家表示。

  在产能稳步提升的基础上,吉斯波尔的市场也逐步打开。“(销售)一个月比一个月好,基本已经打开销路,接下来我们还会加大线上业务。”孙杰告诉酒业家,目前吉斯波尔的国内市场已深入广东、深圳、海南、江西、上海、北京、山东等省份,销售额同比去年也实现了翻番。

  更值得关注的是,相比国内,吉斯波尔在海外市场的表现更为亮眼,不仅出口美国、加拿大、新加坡、马来西亚、越南、韩国、泰国等多个国家,更重要的是,其口感与品质更得到了国外消费者的广泛认可。

  “参加国外展会的目的是为了试水国外消费者是否认可中国威士忌,参展后我们有底气了,其实国外消费者也同样喜欢柔顺口感。”孙杰坦言,长期以来,国外市场多以口感较烈的苏格兰泥煤威士忌为风向标,但随着频频走出国门参展,发现全世界消费者都是共通的,只要有好品质、高性价比,都能得到消费者的认可,这给了吉斯波尔莫大信心。

  在这场首次集行业集体智慧探寻中国威士忌发展路径的会议上,一个共识也正在形成:即中国威士忌要走本土化路径,根植于本土审美方式和生活方式,形成本土消费文化,并逐步建立中国威士忌的产区认证、产品标准、品饮方式、赛事评价、人才体系。

  事实上,这也是入局威士忌产业十多年的吉斯波尔早已确定的路径。2015年,“做适合中国人口感的威士忌”成为其为本土化找准的定位。

  “作为先行者,我们没有现成的路可走。过去十多年我们也是在摸着石头过河、不断探索。一开始也不清晰,以为模仿国外威士忌产区才有希望。但经过一两年,我们发现这个观点不对。如果只是一味模仿,我们将永远没有话语权、没有自己的特色,所以我们认识到要做自己的品牌,还是要立足本土化,利用本土优势,包括水源、气候、企业自身优势等等。”大会上,孙杰分享。

  在这一信念下,吉斯波尔开始了多年的探索,并形成了一套根植于中国特色、独属于吉斯波尔的东方威士忌酿造体系。

  在酿造上,吉斯波尔于行业内率先提出了“55432”的企业标准,即5种香型、5种桶型、4年陈酿、3重蒸馏及双酵母发酵。其中,5种香型包括以东方檀香、东方茶香、东方咖啡香、东方果香、东方泥煤香等具有本土特色的产品矩阵。在蒸馏上,其与国内设备厂家共同研发出获得国家专利的三重壶式蒸馏器,采用独创的三重蒸馏,使酒体更为纯净、柔顺。

  尤为值得一提的,是其打破了橡木桶的桎梏。依托深耕家具行业30年的技术积累,吉斯波尔采用中国本土生长的蒙古栎,自主研发出以蒙古栎雕堡桶、雕堡波尔桶、雕堡狮涛桶、雕堡雪莉桶、雕堡冬熊桶为代表的5种国产且拥有专利的雕堡橡木桶。目前,其橡木桶实现了自给自足,摆脱了对进口橡木桶的依赖,大大降低了生产成本。

  在文化上,吉斯波尔依托道家文化发源地之一的昆嵛山,一方面秉承“道法自然”的精髓,遵循“三零加”的(不加糖、不加香料香精、不加焦糖色)经营理念;另一方面聚焦烟台产区昆嵛山核心产区概念,打造“半岛国威”,并成功将中华传统文化、本土文化与国产威士忌进行结合,使其产品独具东方韵味,成为国产威士忌的一张新名片。

  可以看到,在本土化这条路上,吉斯波尔俨然已经探索出了适合自己的路径,本土特色根植于其每一瓶威士忌诞生的每一个节点。

  在这场会议上,中国食品发酵工业研究院有限公司党委书记、总经理郭新光透露,中国的威士忌标准已经在进行第三次修订。当中国威士忌本土化命题与“吉斯波尔们”作为其中个体的探索并驾齐驱,国产威士忌的命运改写,或许正在不远处。(文章来源:酒业家)

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信息分类:好酒招商网  编辑:少博
本文标签:国产威士忌 
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