在“真”与“老”中,窥见梦之蓝手工班的向“高”之路
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在“真”与“老”中,窥见梦之蓝手工班的向“高”之路

http://www.9998.TV/baijiuzs/  2024-09-06  阅读数:257

  行业调整和分化阶段,最能反映出企业的战略定力。

  在经济换挡及缩量竞争的时代背景下,单纯的提价驱动增长已难被消费者买账。谁能率先挖掘出具有长远发展潜力的时代赛道,则就能抢占高位、引 领行业。

  洋河无疑是走在最前沿的。

  9月4日,中国高端年份白酒梦之蓝手工班——南京站隆重举行。伴随金陵的古色古香,梦之蓝手工班的工艺匠心、品质、年份密码用独特方式娓娓道来,在绵润甘美与非遗手工的相互辉映中彰显了传承之下的前瞻眼光。这既是一场“亮实力”的盛会,同样也是一场展现洋河发展“韧性”的硬会。

  与“真年份”深度绑定,洋河的“长坡厚雪”

  金融市场中,常喜欢用“长坡厚雪”去描述一条极有发展潜力的赛道。

  其底层逻辑即为,愿意付出相应的努力和代价,去找寻湿湿的雪和长长的坡道。

  具体看,长坡很多时候意味着企业的路径建立在有长远意义的引 领性坡道之上;厚雪则是企业能在较长时间段内守卫自己的护城河,保持竞争优势的同时,不断获取市场。关键在于坡道够长,持续有雪,才能支撑企业一点点将雪球滚大。

  这也是洋河的未来思维。不是短期的、单点的收益,而是由选对赛道和持续修炼专业内功带来的确定性增长。

  同质化竞争日益激烈的今天,调整、防守和收缩的论调在白酒行业中不断蔓延,洋河却开创性的推出“真实年份老酒”,并掀起中国白酒的第四次品质革命。瞩目背后,是洋河发掘出的增量“长坡”。

  中酒协发布的《2023年-2024年度中国酒业协会名酒收藏专业委员会工作报告》指出:未来五年老酒市场规模将突破1500亿元。在选购陈年老酒过程中,品牌和年份已成为消费者优先考虑的两个因素。

  一定程度上,这是供需天平倾斜的结果。当消费者理性回归,“酒是陈的香”概念重新占据心智高地。越来越高的要求,催促着市场份额加速向名优酒企靠拢,机遇由此而来。

  但抓住机遇的前提是,敢于在“浊水”中突破。对此,梦之蓝手工班用与“真年份”深度绑定给出了有力回应。

  标准上,梦之蓝手工班作为获得“中国酒业协会”的授权,第三方监管机构“方圆标志认证集团”联合年份认证的中国高端年份白酒。

  方圆标志认证集团有限公司酒行业总监张树仁用“一次性全流程的审查”、“一次全过程的见证 ”、“一个数字化的监管平台”、“‘一品一码’真实可溯源 ”四个“一”呈现了认证的全过程。从行业角度看,梦之蓝手工班既是乱象下的价值标杆,也是白酒品质和形象塑造迈向全新阶段的有力推手。

  产储上,梦之蓝手工班均由经过长达10年以上的陶坛贮存和老熟,形成风味独特的年份老酒。目前,洋河储酒能力可达100万吨、不同年份原酒近70万吨及高端陶坛原酒储备23吨。

  洋河股份党委书记、董事长张联东表示:“梦之蓝手工班,每一滴都是真手工,每一滴都是真功夫,每一滴都是真老酒,每一滴都是真年份。”

  中国酒业协会何勇认为,时间是不可逆转、无法积蓄的资源,在时间面前,任何投机取巧,都隐藏不了,这也正是时间价值的稀缺性。

  一系列数字里,藏着的是梦之蓝手工班对“真年份”的深度定力与硬核实力。唯有这样大老酒存量,才更有能力打造“中国高端年份白酒”。

  筑就品质,解锁突围周期新密码

  白酒作为长周期产业,也是考验企业把握多与少、快与慢平衡的产业,特别是在产业调整的周期低谷,更要稳得住、耕的深。对待品质的态度,决定了品牌能否成为“时间的朋友”。

  这基础上,作为中国高端年份白酒的代表,梦之蓝手工班同样离不开坚守。

  首先,江苏盛产美酒、易储老酒。洋河产区恰好在北纬33度黄金酿酒带上,地处长江、淮河两大流域之间,这里气候温和湿润,为微生物繁殖和酒体自然老熟提供了优越条件。

  自然之外,洋河亦用恒温恒湿技术和科学的储藏管理流程赋能,将温度始终控制在15-25度,湿度保持在60%-70%,进一步确保了梦之蓝手工班酒体陈酿的稳定变化。

  其次,窖池是酒的“摇篮”。白酒界有言称,“千年老窖万年糟,酒好还需窖池老”,作为白酒发酵的场所和容器,窖池越老,酿造出的美酒品质则越高。

  “绵柔鼻祖”洋河能酿造老酒的秘密正在于此。据统计,洋河拥有7万多个名优酒窖池,其中2020口为明清时期的老窖,是国内保存完整、数量多、使用时间长的酿酒窖池群。

  活动现场,洋河正式被吉尼斯世界纪录认证为“最 大规模的白酒窖池群”,成为创造该纪录的白酒品牌。数百年的不断酿造,让洋河老窖池成为了罕见的活态文物,更作为“洋河酒传统酿造技艺”的物质载体,正式入选了国家文物保护单位。可以说,此次洋河窖池群获得认证,实至名归。

  手工非遗赋予了梦之蓝手工班的品质灵魂。

  涵盖35道工序和137道工艺的“224335”非遗酿酒技艺,源自20年以上酿酒经验的老匠人组成的非遗古法手工班团队,全程手工酿造,缔造了更深层次的灵动自然与绵润甘美——观色,能明显看到陈年老酒微黄色泽和挂杯缠丝现象;细品,窖藏陈香、花果香和粮曲香,香气层次分明,幽静舒缓。

  故宫博物馆原院长单霁翔感叹:“天上有银河,地下有运河,桌上有洋河。”

  在健康理念、高端心智深入传播的当下,品质不仅是决定白酒品牌上限的支撑,也是消费者品饮的关键。在一众酒企还挣扎于工艺溯源、产能建设等问题时,梦之蓝手工班已围绕“品质”架构了完善的产业布局,实现了价值呈现与价值表达的协同共进。

  不止老酒建设者,更是名酒的引 领者

  放眼酒饮历史,对年份的信仰源远流长。作为高端稀缺的代名词,年份酒一直是白酒品牌高端化竞争的关键抓手。由于标准和样本的匮乏,中国高端白酒的年份故事,多以模糊形象出现。

  而梦之蓝手工班敢于把“年”字写在产品上,这一看似简单的动作背后,却是对行业趋势的精准洞察。

  复盘洋河走过的历程,可以清晰看到,从2003年的开山之作“洋河蓝色经典”,到2009年立足梦之蓝、天之蓝、海之蓝等核心产品,再至2021年提出“双名酒、多品牌、多品类”发展战略。洋河不断经受变局考验,于波浪、曲折中保持昂扬态势,展现出了非凡的“韧实力”。

  如此之长且卓越的品牌积累与产品线,是洋河独到的核心竞争力,也是其他企业难以复刻的护城河。而手工班产品则是在品牌深厚基础上,做出的新战略选择。

  盛初咨询董事长柴俊认为,洋河在做竞争对手未来长期难以做到的事。“绵柔战略之后,在高端全产品线实施真实年份战略,只有洋河一家”。

  得益于数十年的前瞻产储能布局及对当前市场环境的创新思考,梦之蓝手工班在确立高端白酒标杆地位的同时,创新了中国白酒的新表达,成为了名副其实的老酒标准建设者。

  长期以来,洋河在国际化、年轻化层面不断尝试,完成了历史走向未来、传统走向现代、中国走向世界的三次跨越。绵甜、柔顺的“绵柔IP”,打破了白酒辛辣的固有认知;寻味文化的“梦想精神”,构建了品牌与C端的双向奔赴;跨越语言、地区的出海基因,让民众体验价值的深度共鸣。

  如今,伴随洋河翻开梦之蓝手工班的全新篇章,品牌经营智慧和企业发展底色将成为走出调整期、实现名酒引 领的有力引擎。这样始终革新并重塑动能的洋河,无疑更让人期待。(文章来源:微酒)

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信息分类:白酒代理  编辑:少博
本文标签:梦之蓝手工班 
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