烟酒店，如何乘上即时零售的东风？

　　根据美团发布的《2023即时零售酒类白皮书》显示，2020年至2022年，在即时零售市场规模中，啤酒增长83%、洋酒增长628%、白酒增长554%，远高于酒水品类大盘增长。可以说，即时零售在酒类消费方面正在扮演越来越重要的地位。

　　随着即时零售的迅速崛起，烟酒店这一传统零售业态也面临着前所未有的挑战。送货上门与等客上门是两回事，而相对更低的运营成本，也让烟酒店在市场竞争中处于劣势地位。本着“打不过就加入”的原则，不少烟酒店纷纷转型，成为了即时零售平台的前置仓。那么这一转变，是否真的能为烟酒店带来新的生机？很遗憾，答案是不能。

　　成为前置仓，并不能解决盈利问题

　　首先，即时零售的兴起确实为烟酒店带来了更多的流量和销售机会。然而，随之而来的是成本增加、库存压力增大等一系列问题。相较于线上平台，烟酒店的运营成本较高，包括租金、人工、水电等费用。为了在即时零售市场中占据一席之地，烟酒店需要增加库存，提高物流配送效率，这无疑增加了运营压力。

　　其次，烟酒店还需面对线上零售平台的竞争。电商平台在价格、品种、促销活动等方面具有优势，吸引了大量消费者。烟酒店虽然可以通过转型即时零售来提升消费者体验，但在这些方面仍然难以与电商平台抗衡。

　　再次，成为线上平台前置仓虽然可以获得一些平台补助，却很难走上规模化发展道路。这只是即时零售平台发展过程中的权宜之计，而上规模的即时零售品牌往往会自建仓库自行配送。而烟酒店只会被替代。

　　烟酒店如何趁势发展呢？

　　首先，烟酒店需要充分发挥自身优势，如实体店面的展示、专业化的服务、消费者信任度高等。在此基础上，加强与即时零售平台的合作，实现线上线下融合发展。通过合作，烟酒店可以借助平台流量和配送优势扩大销售范围，提高服务效率。举例来说，某些烟酒店在提供前置仓配送服务时，会附带上本店的一些优惠海报。如果能够用几款价格比线上更为低廉的爆款产品做引流，那么也能起到引流作用。

　　其次，烟酒店应关注消费者需求的变化，不断优化商品结构和服务。例如，根据消费者需求调整商品陈列、引入智能化库存管理系统等。通过不断创新和改进，烟酒店可以提升消费者体验，增加客户黏性。比如有的烟酒店在平台自取用户上门取货时，将店面陈列方式设计为几字形，顾客需要逛一遍店面才能拿到自己预订的产品。此时，将那些销售火爆的配套产品进行陈列，很容易创造销售业绩。

　　再次，成为前置仓意味着可以接触到货物信息。烟酒店可以通过分析销售情况，摸清当前即时零售市场中消费者对酒类产品的偏好情况。进而对自身的产品结构和价格体系作出适当调整，以适应市场需求，提高市场竞争力。

　　总之，即时零售给烟酒店带来了的挑战可能要大于机遇，但也不必为此过分恐慌。在时代大潮中，烟酒店需发挥自身优势，加强与即时零售平台的合作，关注消费者需求变化，不断创新和改进。只有这样，才能在即时零售潮流中抓住机遇，实现趁势而起。（文章来源：大家酒评）

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