茅酒正根，成義燒坊秉持传统技艺，酿造盛世华章

　　茅酒本源——成义烧坊的来源

　　茅台镇酿酒业自古繁荣，但经历清廷镇压太平天国的战火浩劫，酿酒业凋敝。

　　1862年，贵州盐商华联辉为了孝敬祖母，在经历战火而成为废墟的茅台镇重建起了第1家酿酒作坊——“成义烧坊”。也就是后来成为“茅台酒厂”的茅台镇“三大烧坊”之中成立早的一家烧坊。

　　1915年，成义烧坊酒以“贵州公署酒”的名义参加首届“巴拿马万国博览会”斩获金奖。这也是茅酒历史上大书特书的一块金字招牌。

　　1935年，红军长征四渡赤水战役，第三渡在茅台镇。当时的红军处于艰难的时刻，全体指战员半数以上都有各种伤病，“成义烧坊”为解红军之难，搬出家藏美酒为红军擦洗伤口，帮助红军渡过难关。而红军则是公买公卖，并把同志写下的关于保护民族品牌、酒窖、酒器、酒具的告示贴在了“成义烧坊”的墙上，自此便留下了“成义献酒”的千古佳话。

　　1951年，仁怀解放，当地政府以1.3万元收购“成义烧坊”，以“成义烧坊”为基础建立了“贵州省专卖事业公司仁怀茅台酒厂”，可以说就是直接的“茅台酒厂”正根所在的前身。后来，才经过没收和接管另外两家烧坊。

　　从茅台镇酿酒业发展的这几个重要历史拐点上看，“成义烧坊”在茅台酱酒发展中有着流传有序的历史传承脉络，可谓是“茅台酱酒之本源”。

　　秉持传统技艺——回归原始的酱香

　　当年建立茅台酒厂时，“成义烧坊”的酿酒师也一同进入茅台酒厂。其中就有茅台郑氏古法酿酒技术第六代传人郑永富。其嫡传关门弟子——方廷本（郑氏酿酒技术的第七代传人），方廷本父亲也是茅台酒厂的酒师，与郑永富两家为世交，所以方廷本从小就跟在郑永富身边，并拜郑永富为师，深得真传。

　　在上世纪80年代改革开放之初，方廷本辞去茅台酒厂的职务，在茅台镇建立起了第1家私营酿酒厂，并恢复注册了“成义烧坊”商标。

　　方本廷恢复“成义烧坊”，旨在还原白酒工业化大生产之前传统的酱酒工艺。坚守茅酒的传承，继承和发扬历代茅台镇酿酒师心口相受的“成义古方”，坚守传统的工艺，探寻酱酒的未来，回归原始的酱香。

　　盛世的华章——成义烧坊荣耀再续

　　成义烧坊酒荣获2021年第106届巴拿马万国博览会金奖，将曾经属于“成义烧坊”的荣耀再续。不负方廷本先生呕心沥血三十年，继承发扬古法酿酒严格恪守传统标准和工艺的坚守，让"成义烧坊"的辉煌再现。

　　这款成义烧坊的“满堂彩”，以深紫色作为包装主体颜色，并以紫色描金祥云为背景，在传统文化中有着吉祥和高贵的寓意。也象征着圣人和帝王之气，代表着权威和声望。

　　瓶身主要图案为金色醒狮。醒狮作为一种传统文化符号，代表吉祥、如意和平安。醒狮的外形威武雄壮，寓意着积极的愿景，更是一种财富和繁荣的象征。因此，成义满堂彩系列有着“日日成益事，事事满堂彩”的美好寓意。

　　满堂彩系列秉承茅台酱酒的成义古法，包含着160年传承的文化底蕴，是历代酿酒师心口相授传承下来古老匠艺。在酿造环境、所用器具、选料等每个细节都恪守古训。采用单一谷物，以酒勾酒，传统坤沙工艺酿制而成。

　　成义烧坊的这款满堂彩不仅是对传统工艺的传承，更是对我国传统吉祥喜庆文化一种传播。这款酒适合在各种种喜庆场合中享用，比如婚宴、寿宴、团年等重要场合，以及具有团聚意义的传统节日。其品质和寓意美好的包装同样也适合当作礼品。

　　满堂彩品鉴——值得推荐

　　打开瓶盖的那一刻，瓶中的酒香就扑鼻而来，令人满怀期待。

　　将酒倒入杯中，可见酒线绵绸如油，酒液清澈透亮中微微泛黄，挂杯明显，且缓慢下降。

　　闻香时能感受到柔和、浓郁的酱香，酱香之外还夹着成熟的粮香、焦香和陈香等气息，后还有淡淡的、优雅的花果香气。

　　入口纯净、饱满的酒香迅速在口腔中打开，通过呼吸传到鼻腔，给人很舒爽的享受。在舌面上能感受到酒体的饱满厚重、柔和细腻。味道强烈，但诸味协调。咽下去之后，马上感觉到一股回甘出现。是满满的香气在口腔和鼻腔之间萦绕。每一次呼吸，都能感受到浓浓的酱香带着粮香，呼吸过后还有丝丝的幽静、雅致的韵味。值得推荐！（来源：大众商报）

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