精而美白酒酒庄，中小酒企突围之策？

http://www.9998.TV/baijiuzs/ 2023-11-03 阅读数：150

　　随着消费者对白酒品质要求的不断提升，以及市场需求的多样化，中国白酒传统的生产模式逐渐不能满足消费者的需求。“精而美”的白酒酒庄能提供高品质、个性化的产品和服务，满足消费者不同需求，是酒业人在不断的市场摸索下发现的独特的品牌路线。当下，正在成为白酒行业的新亮点，精而美的白酒酒庄也将成为中国白酒新表达方式。

　　“精而美”白酒酒庄是中国白酒新表达方式

　　近几年，白酒行业一直在探索新的发展方向，在品质、品牌方向探索之外，许多酒企也打造了风格各异的白酒酒庄。五粮液的双龙白酒酒庄展示了五粮液历史与创新的探索历程；洋河苏酒酒庄依托优质湿地资源，突出绵柔风格酒质特色，体现了独特的稀缺性；泸州老窖龙洄酒庄按照国际标准建设，体现了东西方文化的完美融合；郎酒集团耗资两百亿打造的郎酒庄园将建筑之美、白酒之美、人文历史之美多元融合，成为世界白酒庄园典范......

　　从头部酒企打造的不同白酒酒庄来看，白酒酒庄不是单一的经济形态，而是融合了国外酒庄、中国传统酒坊和现代酿酒技术等多种元素。这种融合不仅体现在酿酒工艺和技术的创新上，还体现在酒庄的建筑风格、文化内涵和品牌形象等方面。那么如何打造有特色、个性化、精而美的白酒酒庄？早在五年前，中国酒业协会理事长宋书玉就曾提出白酒酒庄打造的六字箴言，如今看来，六字箴言正在为许多“精而美”白酒酒庄发展提供精准方向。

　　2014年，中国酒业协会就成立了白酒酒庄联盟，建立了较为完善的产区评比、酒庄分级制度，对于产量、品质、营收、工艺、文化等设立了严格的准入硬指标，一切靠数据说话，有极高的透明度。宋书玉也曾多次指出，酒庄是白酒行业对接国际市场的重要途径，为了发挥产区传统优势，大力发展特色产区及酒庄，将概念做深做透，他总结提炼出“六字箴言”——看、学、做、品、酿、藏。

　　跟着宋书玉学做白酒酒庄

　　白酒酒庄只有与消费者形成良性互动，才能让酒庄的特色被消费者准确品味到、感知到、触摸到、体验到，让白酒“酒庄酒”这一国际化表达深入落地。酒庄遵循“六字箴言”，方能与消费者建立有效连接，让酒庄这一概念深入落地。

　　看——看酒景。看酒景就要有景可看，有景可向外分享，酒庄的建筑风格、室内设计、园林景观等都应该与酒庄的主题和品牌形象相符合，为消费者提供愉悦的视觉享受和沉浸式的体验。这要求白酒酒庄要根据白酒品牌历史、生态环境、地理特征等特点，构建“白酒品鉴+旅游+文化创意”为一体的酒旅融合产业，实现酒庄、旅游双向赋能。

　　学——学酒艺。白酒酿造是中华民族传承数千年的技艺，品味美酒之余，亲自酿造一坛岁月好酒，陶冶情操，算得上是一桩雅事。到酒庄学酒艺，学习酿酒技艺和知识的传承。白酒酒庄提供种植、工艺、加工等全产业链的教育、培训，让消费者了解传统酿酒技艺的魅力和价值，增强消费者对于酒庄的认知和信任。

　　做——做酒仙。做酒仙就是传播酒文化，培育消费者。通过不定期开展中小型专业品鉴会，传播酒文化，让消费者在体验白酒风味之美的同时，体验成为“酒仙”的乐趣和成就感，感受酒文化带来的精神层面的升华与熏陶，从而增强消费者对于酒庄的忠诚度和美誉传播度。

　　品——品玉液。美酒风味如何？喝到嘴里才知道。白酒酒庄可以通过举行品鉴会的形式，让前来参观的消费者品味到最正宗的美酒，在品鉴美酒风味的同时，增强双方互动。值得一提的是，消费者到白酒酒庄品玉液，酒庄应该提供高品质、口感独特的白酒产品，让消费者在品尝的过程中感受到品质和价值的双重体验，提升消费者对于酒庄的认可和口碑。

　　酿——酿玉露。房地产售楼部几乎每周都会举办各式各样的品鉴会、DIY活动，显然，这种既能增进互动，又能使消费者迅速进入状态的活动在被各行各业广泛应用。白酒酒庄也可开展勾调、品鉴体验项目，现场教授消费者勾酒美酒、品鉴美酒，通过现场勾酒、边调边品的形式，让消费者感受到自酝佳酿的成就感，在轻松的氛围中，增信任，促销售。

　　藏——藏玉波。酒是陈的香，近年来酒业刮来一股藏酒风，人们不再追求喝“快酒”，而是愿意与时间作一个美好的约定，在等待的过程中，感受着藏酒带来的精神层面的快乐，以及对陈年老酒惊艳口味的期待。白酒酒庄发展并扩大酒庄藏酒优势，满足消费者定制和私藏需求，是为中国白酒酒庄洞察消费者需求后的取胜之道。

　　宋书玉的“六字箴言”涵盖了从景观设计到酿酒工艺、从产品品质到个性化体验等多个方面，对白酒酒庄的酿酒工艺、产品品质、服务态度提出了更高的要求，对于打造有特色、个性化、精而美的白酒酒庄具有重要意义。精而美白酒酒庄能够满足消费者多元化需求，进一步提升品牌形象和竞争力，适应市场发展需要，也能传承和发扬中国传统文化，是中国白酒走向世界的重要载体。精而美白酒酒庄，中小酒企突围之策？