“酱酒热”不复存在！云门酱酒如何扛起“中国北方酱酒”这面大旗？

　　10月18日，“第十一届中国北方酱酒文化节”拉开序幕！历时整整四天，从18日“青州从事”高端云门酱酒新品品鉴会、到19日云门酒业智能化酱酒六车间启用暨2024年度下沙投料仪式、《优质酱香型白酒生态发酵机理及技术应用》开题报告会……

　　活动期间，内容精彩纷呈的同时，这场“云门盛宴”更是紧紧围绕“品质”二字展开，彰显了新时代云门品质力量，如何在新时代，将文化、科技、生态完美融合，酿造一瓶受消费者喜爱的“好酱酒”。

　　结合“新时代”力量

　　铸就更高品质的云门酱酒！

　　“面山负海古诸侯，信美东方第 一州”。云门美酒，起源于青州得天独厚的自然环境，更起源于青州7000年美酒历史文化。在这里，诞生了“第 一瓶”别具风味的北方酱酒。

　　1974年青州陈酿诞生，作为北方地区研发生产的一款酱香型白酒，充分论证了“拥有三千多年酿酒历史的青州具备酿造酱酒的条件”。从此“北方茅台”落户云门。

　　为了更进一步提升云门酱酒的品质，上世纪80年代，云门组织茅台酒工艺学习小组，前后八年共九次赴茅台酒厂学习……一直到现在，云门酱酒的生产不仅从未中断，还在消费升级、存量竞争的“新时代”成就了品质“新高度”。

　　一代代云门酿酒人智慧凝聚，沉淀出云门酱酒的北方风味。据悉，云门酱酒，不仅在省级、部级评选和国家食品博览会上屡屡荣获优质称号和金奖荣耀，更成功走出山东，走向全国，获得“江北之最，鲁酒之峰”的美誉。

　　从认真学习、攻克难关到成就“北方酱酒”独特的风味，云门酱酒紧紧围绕品质走出了一条属于自己的路，可以说，也是在高品质的基础上，云门酱酒才有能力扛起“北方酱酒”的发展大旗，而这不仅得益于匠心传承，还有与时俱进的发展思路。

　　云门酱酒不忘初心的同时，还在积极获取“新时代”的力量！

　　中国评酒大师、云门酒业股份公司总经理潘学森在致辞中表示，作为中国酱酒国标制定者，云门人始终信奉“品质、品牌、品味”的发展理念，践行云门新时代高质量发展之路，顺应产业数字化发展趋势，加快智慧云门进程，以生产智能化、管理数字化为切入点，先后建设了机械化制曲中心、智能化储配勾调中心、智能化包装中心、智能化酿酒六车间等项目，并实现了企业产供销系统数字化贯通，以实时数据指导企业生产经营，赋能科技发展。

　　云门酒业集团党委书记、董事长汲英民表示，品质铸魂，不仅在于强调“生态酿造”，更在于强调“科技创新”；战略赢未来，不仅要做战略的实施者，更要做战略的引 领者。

　　75周年庆典纪念产品发布

　　云门品质获专家肯定！

　　值得注意的是，文化节期间，首度亮相的“青州从事”和三款75周年庆典纪念产品作为大会亮点，再一次将活动气氛推向高潮。

　　由8人组成的专家品鉴组，对云门酒业高端云门酱酒“青州从事”进行鉴评，结论意见如下：微黄透明，酱香陈香优雅舒适，入口醇厚细腻，绵润柔顺协调，回味悠长，空杯留香舒适持久，酱香风格典型，具有高端酱酒质量水平。

　　在业内资深人士看来，来自专家组的认可，既是对云门酱酒酿造水平的认可，也是对其未来的肯定。当前，“酱酒热”已经不存在，只有高品质酱酒才有继续受市场追捧的潜力。

　　一方面，理性消费已经成为主流，品质作为一个重要的“选酒参数”是产品可以有限参与市场竞争的前提；另一方面，追求更高品质也是白酒行业发展的趋势，谁能抢先一步占据品质“高位”，显然就能获得更多来自市场的关注，从而为销售奠定坚实基础。

　　按照业内人士的话说，“酱香热”是没有了，但“品质热”却格外火，只要有拿得出的品质证据，就有望在市场中占据一席之地。由此来看，云门酱酒“结合时代力量，坚守品质第 一”的战略，可以更好满足消费者需求。

　　另值得一提的是，在酱香型白酒新一轮调整背景下，云门酒业将坚持青州产区战略，打造特色酱酒；坚持产品品牌战略，打造大单品集群；坚持数字发展战略，打造智慧工厂；坚持教育公益战略，打造爱心企业；坚持规范管理战略，打造卓越企业。（文章来源：中国白酒网）

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