华润啤酒侯孝海：中国酒要有文化自信 白酒美学表达已超越国际烈酒

　　成为华润啤酒董事会主 席的侯孝海，最近更忙了。

　　6月18日，由中国酒业协会、四川中国白酒金三角酒业协会主办，德阳市人民 政府、四川省经济和信息化厅、四川省商务厅承办的2023四川国际美酒博览会在德阳文德国际会展中心开幕。当天下午两点半，博览会举行了中国酒业首届“华夏美学”大会。直到会议开始前，华润啤酒董事会主 席侯孝海才匆匆走进会场。而记者了解到，其刚从国外回来。

　　近两年，华润啤酒和侯孝海受到了前所未有的关注，“啤酒巨头跨界饮白酒”是其关键，去年公司以123亿元收购金沙酒业更是创下行业近年交易额纪录。此后，侯孝海便频繁奔走于各大论坛、行业会议，以白酒企业掌舵人的身份亮相。

　　今年4月，华润啤酒公告称，由于侯孝海的领导能力及卓越的工作表现，其由公司首席执行官调任为董事会主 席。随着上述调任，侯孝海的职位更加重要。当日，侯孝海在20分钟的分享中，重点谈及了对酒行业“美学”的看法。

　　“由于是舶来品，中国啤酒产业在美学上缺乏中国特色”

　　近年来，频频跨界白酒，似乎让人忽略了华润啤酒世界啤酒巨头的身份。

　　“现在政府、媒体、投资者更多关心白酒，对啤酒关注不多。”侯孝海如是说，“中国啤酒（产量）约为白酒的5倍~6倍，雪花一年的产量是中国整个白酒产量的两倍。”

　　数据显示，2022年，全国规上白酒企业酿酒总产量671.24万千升，啤酒产量为3568.7万千升，而华润啤酒2022年实现产能约1841.4万千升。

　　对于会议主题“美学”，侯孝海先从啤酒谈起。“很多人都说，啤酒是一个舶来品，具有浓厚的欧式风范。这么多年来，中国啤酒产业的发展实际上就是从规模到质量到品质的发展，总体上在美学上没有突破欧洲的一些极限，而且没有中国特色，我们需要对中国的啤酒有更多的华夏历史、文化、美学的东西来阐述和表达。”

　　对此，华润啤酒已进行了一些新的探索与尝试。

　　侯孝海介绍，在过去三年中，华润啤酒作为中国啤酒企业的领军者，在对啤酒新世界的打造中，将“啤酒美学的中国历史文化表达”当作一个重要的途径，使得啤酒的产品特别是在品质化、价值化、高 档化发展的历程中承担重任。侯孝海将此称为“顶部传承”，将啤酒与华夏美学结合，用顶部传承的理念打造雪花高端酒的中国形象，如公司多年来不断推出的产品“匠心营造”、“脸谱”、“醴酒”、精酿啤酒“秦始皇”等。

　　侯孝海表示：“雪花在过去三年当中探索和发展了一个中国啤酒与中国历史文化、中国美学相结合的模式。这个模式刚刚起步，在探索当中谈不上成功，但是一种探索，是一种尝试，为中国啤酒脱离欧范，结合中国美学走出了一条新的道路。”

　　“白酒美学表达已超越国际烈酒”

　　近两年，频繁亮相白酒行业论坛，让侯孝海在行业内成为行走的“流量密码”。对话环节，中国酒业协会何勇在介绍侯孝海时称其当前“自带流量”。

　　背后，是华润在白酒领域动作频频，尤其是去年其通过增资扩股和股权购买的方式获得金沙酒业55.19%的股权，合计金额约123亿元。这一收购事项，创下白酒行业近年来并购交易额纪录。再加之此前投资景芝白酒、参股金种子酒，华润在浓香、酱香、芝麻香等多种香型的白酒都有布局，酒业生态圈可谓日臻完善。

　　对于其个人的“火”，侯孝海将其归因于白酒业的火热。“大家知道华润啤酒现在已经买了三家白酒企业，大家都很关注，做啤酒做了16年的第 一，大家都不知道你是谁，但是做了白酒2年，大家都认识你了，可见中国白酒有多么热。”

　　重金投入白酒，侯孝海为此提出了“啤白协同模式”，将白酒提升为与啤酒相同的战略高度。围绕美学话题，他进而提到，“要实现白酒和啤酒之间美学的互通互融，互相赋能，我们有个理念叫‘啤白双赋能，白白共成长’”。

　　此外，侯孝海认为，中国白酒的美学表达已超越了国际烈酒。“中国做酒具的开发和研究，中国做酒周边的文化无限丰富。同时，中国白酒现在在搞产区、酒庄、老酒等，中国白酒目前在美学方面的表达已经走在了世界烈酒前列的前列。我们需要吸收国际烈酒的一些美学表达，也要有自信输出我们自己的美学理念。中国华夏酒美学胜在历史和文化，我们要有中国文化的自信。”侯孝海谈到这里，观众席响起了一阵掌声。

　　侯孝海进而也表示：“我们要跟西方烈酒的美学相通相融，在各美其美的情况下美美与共。”

　　侯孝海认为，不论是做什么类型的酒，有几点是不变的：首先便是品质。“品质之美是基本，没有品质便没有一切。”“其次便是设计，设计之美现在是中国酒美学的重要表达。现在很多酒很传统，设计上的表达必须要体现美。”他说，“第三就是体验之美。所有的美酒都是为美好而服务。如果喝酒很痛苦，这种酒又有何美可谈？美酒需要美的场景、美的体验。“第四便是生态发展，将人和自然和谐共生之美当作中国酒美学的重任。”侯孝海说。（文章来源：中国白酒网）

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