“善酿者”侯建光：获评“中国酿酒大师”

　　“善酿者”侯建光，一生只为酿一瓶好酒

　　大师者，择一事，终一生，不为繁华易匠心。

　　大师者，返璞归真，百炼成钢，用无悔的抉择，承继中国传统文化的辉煌。

　　大师者，以一次次革新，一次次突破，一次次创领，带来酒业完美品质的礼赞激荡。

　　3月1日，在第三届“中国酿酒大师”颁证大会上，仰韶酒业集团党委书记、董事长侯建光荣获“中国酿酒大师”称号，以数十年如一日的匠心为豫酒军团捧回又一重量级荣誉。

　　新一届“中国酿酒大师”的评选，既是以传承典范来彰显产业成就，也是以匠人代表产业发展。被评为“中国酿酒大师”，侯建光也以匠心坚守印证了仰韶酒的卓越品质，仰韶酒业奔赴更卓越的未来。

　　“善酿者”，是行业对侯建光的贴切评价，也是侯建光的现实写照。此次荣膺“中国酿酒大师”称号，侯建光实至而名归。

　　据了解，“中国酿酒大师”是由中国轻工业联合会与中国酒业协会联合评选，是中国酒类行业至高荣誉，旨在让工匠精神、酿酒大师的榜样力量在酒类产业持续发扬光大，用人才队伍推动产业高质量发展。

　　自2006年起，中国酿酒大师的评选和授予工作仅进行了三次，共遴选出116位“中国酿酒大师”。本次共有41位行业资深专家当选“中国酿酒大师”，其中白酒领域仅27人当选，含金量极高。

　　事实上，荣膺“中国酿酒大师”称号者，均是来自生产科研，在酿酒技术研究、创新成果开发以及新技术应用等方面取得卓越成就、为推动酿酒事业发展作出突出贡献的杰出酿酒工匠。这些“酿酒大师”，是酿酒产业的宝贵财富，也是酿酒技艺传承发展的技艺代表，更是工匠精神的传承者。

　　作为“善酿者”的典型代表，侯建光以数十年如一日的匠心坚守，酿酒技艺的传承与发展。

　　了解到，侯建光主持过4项标准的编写工作，先后完成了仰韶多粮酒、芝麻香型酒、陶融型酒的研制研发；强化多香型融合技术的研究，深化小米作为酿酒原料的应用，开创性提出白酒陶融型的概念；特别是主导研制研发的仰韶彩陶坊酒，将7000年仰韶文化的传世国宝——小口尖底瓶、鱼纹葫芦瓶，创造性的应用到产品的设计之中，树立起了中国高端文化白酒旗帜……

　　“一生只为酿一瓶好酒”，这是侯建光的初心与使命。以酒企身份荣膺中国酒业工匠至高荣誉，不仅是对侯建光不忘初心、坚守匠心的大力肯定，也是对仰韶美酒卓越品质的高度认可。

　　自进入行业，侯建光深耕酒业30余载，目睹和经历了豫酒的盛衰浮沉。

　　“不谋万世者，不足谋一时；不谋全局者，不足谋一域。”为了寻找豫酒未来出路，侯建光上下而求索。2000年后，经过长期的观察和分析，侯建光认为，豫酒多年来发展速度缓慢，一个重要的阻碍就是企业缺乏科研氛围，缺乏创新意识，导致产品同质化严重，市场竞争力自然比较孱弱。换言之，豫酒企业缺乏一瓶好酒。

　　何为好酒？侯建光认为，一瓶好酒必须要有“好看、好闻、好喝、好受”的“四好品质”。为了酿造一瓶好酒，侯建光在仰韶酒业成立之初便将“科技兴企、品质为根”定位为企业发展的核心理念。

　　“科学技术是第1生产力！”在侯建光看来，唯有以科技为动力支撑，研发酿造出适合中原地域特色的、满足消费者心理需求和口感需求的、品质过硬的美酒，才能闯出一条适合自己发展的光明大道，才能在激烈的市场竞争中站稳脚跟。

　　2004-2008年，通过四年不懈的努力，侯建光带领科研技术团队开创出了“陶屋制曲、陶泥发酵、陶甑蒸馏、陶坛储存”的四陶工艺，创新研发出中国白酒的第十三种香型——陶融型。陶融型白酒的特点在于一个“融”字，粮融、曲融、工艺融，三融成一“融”，形成了陶融香“平衡、协调、圆润”的品质风味特点。

　　技术创新突破后，拥有“好看、好闻、好喝、好受”的“四好品质”的仰韶彩陶坊亦应运而生。2008年，仰韶彩陶坊一经问世，便得到了消费者的普遍认可，并实现了连年30%以上的持续高增长。

　　陶融型的确立，重塑了仰韶在豫酒阵营和中国白酒行业中的地位；仰韶彩陶坊酒的上市，也一举改变了河南中高端白酒的格局。凭借卓越的产品品质、独特的香型味蕾，仰韶酒业已形成了独特的差异化竞争优势，趟出了一条弯道超车的发展之路。

　　从2017年销售额不足9亿元，到2021年销售额突破30亿元，仰韶酒业以连续多年30%以上的高增长，跑出了豫酒振兴的“仰韶速度”，也从一家区域酒企成长为省级龙头。

　　步履不停，创新不止。近年来，在侯建光的主导和努力下，江南大学酿酒中心、河南省博士后科研工作站等国内科研机构纷纷落户仰韶。2022年，仰韶酒业也将智能化、数字化制造运用到生产酿造的各个环节当中，开启了酒业“智能制造”的新时代，率先实现从传统产业向新型工业化企业的华丽转身。

　　以品质为发展根基，仰韶酒业集团已然架起了通往百亿新征程的桥梁。（来源：酒业家）

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