好白酒，贵州酿——吕咸逊关于贵州白酒高质量发展的思考

　　11月29日，贵州白酒产业高质量发展研究会在贵州省国际会议中心举行，海纳机构总经理、中国酒业协会常务理事吕咸逊通过视频，就贵州白酒发展发表主题演讲。

　　一、要从品质和文化的角度，向消费者和全社会做好科普，弘扬好贵州白酒。

　　首先，贵州白酒已经成为中国白酒优势产区定义，不仅如此，它还应当在消费者眼中成为中国优质白酒品质定义，要让“贵州白酒=中国好酒”“好酒产自贵州”“好白酒，贵州酿”深入人心。

　　其次，贵州白酒在香型组合上是一体两翼，酱香型是主体，浓香型和董香型是两翼。要坚持突出贵州酱酒的主体定位，同时也不可忽视习酒、安酒、贵州醇曾经在浓香型的重要贡献，更加不可忽视董酒、匀酒正在高速成长的势头。

　　再次，在科普和弘扬的过程中，要坚持品质是根，要从产区风土、产区技术、产区特色、产区品牌、产区管理、产区传播等全视角，科学定义、正确解读贵州白酒的品质控制体系，让消费者相信贵州白酒就是品质好酒，也是中国好酒。

　　坚持文化为魂，要从历史传承、地域文化、人文地理、酒器酒具、饮酒礼仪、红色文化等全领域，深度挖掘、广为弘扬贵州白酒的文化价值体系，让消费者认可贵州白酒就是文化好酒、世界好酒。

　　二、从标准和智慧角度，通过聚合贵州名优酒企，引 领好贵州白酒。

　　1、标准领驭产业。建议整合贵州酒类相关的协会，做好贵州白酒标准的归口管理，同时合作中国酒业协会、中国食品发酵工业研究院等，要推进好《董香型白酒》国家标准制定工作，逐步构建高于国家标准的贵州白酒标准体系。健全如《贵州大曲酱香型白酒》《贵州白酒酒庄和贵州白酒酒庄酒》《贵州白酒年份酒》《贵州纯粮固态发酵白酒认证办法》等团体标准。三流企业做产品，二流企业做品牌，一 流企业做标准，因此，一定要发挥标准的力量。

　　2、智慧创新产业。首先，基于中国工业互联网标识解析体系，建设“贵州白酒工业互联网平台”二级节点，实现“5G+工业互联网”推动贵州白酒发展；其次，基于市场监督管理总局的中国食品（产品）安全追溯平台，建设“贵州双十名酒安全追溯平台”；第三，建设“贵州白酒产区智慧园区平台”，将产区管理数字化、智能化、互联网化、产业物流网化。

　　3、递进发展白酒。中国白酒销量、收入和利润正在向大企业、大品牌、大单品集中，贵州白酒的“123X”阵容趋于形成。1即是超级企业茅台，2即两个百亿企业习酒和国台，3是强势企业金沙、珍酒、钓鱼台，还有金酱、夜郎古、贵台、肆拾玖坊等品牌，贵州白酒在茅台引 领下正梯队式递进发展。

　　此外，酱酒10%的销量占比在中国白酒中还是很低，也意味着其发展空间很大，所以贵州白酒、贵州酱酒做产业做品质需要长期主义，但是做企业、做市场还是要高速度高质量。

　　三、从品牌和IP角度，向白酒行业推介，合作好贵州白酒。

　　1、品牌驱动产业。将“贵州白酒”产区品牌化，用清晰的品牌符号、品牌愿景、品牌使命、品牌定位、品牌价值、品牌传播驱动产业发展。

　　2、把IP做出产区品牌热度。吕咸逊建议做好三大IP，一个是“黔酒出山，香飘华夏——贵州白酒中国行”IP化，组团贵州白酒企业走出去，每年走访4-6个省，每省举办1场活动，不仅要到酱酒热的省份开，也要到酱酒温的省份开，更要到酱酒冷的省份开；第二个是打造“贵州白酒大会”，结合贵阳酒博会，将经销商、投资者请进来，以展带会、以会促展、展会融合；第三个是打造“贵州白酒节”，结合贵州全域旅游、贵州省旅发大会，借旅游带来流量、流量服务白酒、白酒推广旅游，让品牌和产品更切近来贵州、喜欢贵州的旅行者、消费者。

　　吕咸逊表示，他坚定地相信贵州白酒一定能乘势而上，相信中国白酒大有可为，未来可期。（文章来源：大家酒评）

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