来看看“新国标”线上培训会

　　5月31日，由辽宁省酿酒协会主办的辽宁省白酒生产企业“新国标”实施线上专题培训会，在位于沈阳市的岛津企业管理（中国）有限公司驻地举行。

　　辽宁省市场监督管理局食品生产处处长胡明超、副处长张家铭,辽宁省工信厅轻工处处长刘绍国、副处长纪东书，沈阳市市场监督管理局生产处处长高方远，沈阳市工信局轻纺处处长梁绍辉，中国白酒专家白酒专家、辽宁省酿酒协会名誉会长王贵玉，中国白酒专家，四川长城川兴酒业总经理孙庆文，辽宁省酿酒协会支部书记许光，岛津企业管理公司经理王妍、李明祖，辽宁省白酒生产企业负责人、技术负责人，辽宁省相关团体技术人员以及外地相关联企业技术负责人，媒体记者等近500多家企业，600余人上线进行培训学习。

　　专题培训会由辽宁省酿酒协会刘立新主持。

　　培训会上，胡明超表示，“新国标”对于白酒产业的发展具有里程碑式的意义。“新国标”的实施，意味着白酒行业迎来公平、公正、公开的新环境，让消费者明明白白消费，对消费者权益是一种保护。新国标的实施促进了行业长期健康、有序发展。

　　高方远则从酿酒原料，白酒、保健酒等食品添加剂，市场监管监督三个方面，对“新国标”进行解答、解读，并进行现实生活中的案例剖析、讲解。

　　许光为大家培训分享了新国标实施下，相关部门先后颁布实施12种香型的规则标准。

　　许光表示，上世纪七十年代浓香、酱香、清香和米香型首次被国家规定为白酒界的四大香型，不属于四大香型的白酒统称为“其他香型”。在后来的白酒发展中，越来越多的企业开始看重香型，并且在香型上实现创新。每一种白酒香型都有国家颁布的行业标准，并且十二种香型都会选定十二个白酒企业作为该香型的标准，并且在该企业设立分标委（全国白酒标准化技术委员会分技术委员会）、或是技术标准。

　　“新国标”的解读中，孙庆文认为，“新国标”有两点很重要的修改：一是浓香型白酒的英文名称Nongxiangxingbaijiu，直接采用“浓香型白酒”的英文拼音，这体现出了中国酒文化的自信和产品自信；二是这次“新国标”定义的是质量要求，原GB2757强制要求食品安全指标不在新国标中，而在另种（食品安全）框架内。

　　孙庆文强调，“新国标”中，浓香酒只能用浓香大曲作粮化发酵剂，只能采用泥窖发酵。

　　“‘新国标’把‘勾兑’变成了‘勾调’，虽然变动了一个字，但是其含意大不一样”孙庆文分析表示，“新国标”还修改了感官要求，明确了酒度的划分。

　　培训会上，王贵玉认为，中国白酒要回归传统酿造，就要坚持什么也不能添加，“新国标”把添加勾调的白酒划为配制酒，还给了消费者明白消费的知情权，净化白酒市场，是行业的一大进步。

　　“多年来辽宁省酿酒协会为实现辽酒高质量发展，振兴辽酒，先后要求酒企调整结构，转型升级，增加自酿纯粮固态法白酒，现在来看这条路子走对了”王贵玉表示，鼓励壮大辽酱，定位大众酱香，明确辽酱方向，发展辽香，提升清香烧酒质量等，所有这些年辽酒人坚持做下来的，都基本符合纯粮固态要求，也都是“新国标”所倡导的。

　　刘立新主持培训会时表示，“新国标”实施的意义在于引导实现行业高质量发展，满足人们对美好生活向往的需求。也是市场的呼唤和敬畏自然的回归。“新国标”对白酒行业影响深远，将改变现状，推动公平竞争，提升酒企诚信理念。(来源：中国酒业新闻网）

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