　　波尔多地区位于法国西部，加龙河（Garonne）和多尔多涅河（Dordogne）在此汇合后注入大西洋的吉伦特（Gironde）河口。波尔多属于湿润的海洋性气候，年气温没有明显的波动。葡萄品种主要有赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、美乐（Merlot）、品丽珠（Cabernet Franc）、赛美蓉（Semillon）等。波尔多被两条河流分为左岸、右岸、以及两海之间三个部分。是全世界有名的葡萄酒产区之一、法国大的AOC产区。这里汇集了众多名庄，拥有超过12000公顷的法定产区葡萄园，每一年有8亿瓶葡萄酒要卖掉，算下来，平均每分钟就有人站出来吹干23瓶波尔多酒。波尔多几乎全是混酿。波尔多是一个气候极度不稳定的产区，果实经常受到灾害的影响，因此采用两种或两种以上的葡萄品种来酿制

　　2.勃艮第（Burgundy）

　　勃艮第是与波尔多齐名的优质葡萄酒产区，但土地面积仅为波尔多的1/5（2400公顷），有的酒庄面积不足两公顷。勃艮第以冬天寒冷，夏季炎热的大陆性气候为主。好的葡萄园位于朝阳的坡地上，此处可保护葡萄藤不受西风、寒流和雨雾引起的潮湿的侵袭。勃艮第的葡萄易受到变幻莫测的天气影响，因此，葡萄采收时间对酒质具有很重要意义。葡萄品种主要有黑比诺（Pinot Noir）、霞多丽（Chardonnay）、佳美（Gamay）等。

　　3.卢瓦尔河谷产区（Loire）

　　在卢瓦尔河谷产区葡萄酒种类之多使人惊讶，这与栽培品种繁多及土壤类型多样化密切相关。卢瓦尔中心地带属于大陆性气候，葡萄园阳光充足。产区葡萄品种与勃艮第接近，有佳美、黑比诺和霞多丽，还栽培波尔多葡萄，如赤霞珠和丽品珠，也培育适宜当地条件的品种白诗南（Chenin Blanc）。产区红葡萄酒因年轻、美丽而受人欢迎；桃红色的甜味葡萄酒则表现出新鲜、典雅的特征；白葡萄酒具有细腻和独创的特点

　　4.阿尔萨斯（Alsace）

　　阿尔萨斯产区，是从北向南延伸100公里的葡萄园，属于半陆地地区，天气晴朗干燥，有利于果实成熟。法定产区白葡萄酒品种有美味爽口的西万尼（Sylvaner）、温和新鲜的白比诺（Pinot Blanc）、淡雅的雷司令（Riesling）、香味浓郁的琼瑶浆（Gewurztraminer）、特点突出的托卡伊灰比诺（Tokay Pinot Gris）和芬芳的马斯喀特（Muscat）等。阿尔萨斯葡萄酒具有自己鲜明的个性，甜阿尔萨斯葡萄酒是由上等的过熟葡萄酿造出的，葡萄原料必须获得足够的日照和温度并在指定时间采摘才可。

　　5.薄若莱（Beaujolais）

　　博若莱按法律规定属于勃艮第，是出产全世界好的佳美（Gamay）的地方，以自酿的水果味浓郁的红葡萄新酒而闻名。出名的是博若莱新酒（Beaujolais Nouveau）。佳美葡萄，皮为紫黑色，皮薄而早熟，酿成的酒，酒体轻，酸度高，以果味为主，常带有草莓的香气。薄若莱地区采用二氧化碳浸泡发酵法酿造博若莱新酒（Beaujolais Nouveau），清淡新鲜，富果香，颜色光鲜，单宁含量低。

　　每年的9月底，薄若莱地区就进入了葡萄收获季节，经过两个月的发酵和处理后，按照法国官方规定，在11月的第三个星期四，这天是薄若莱新酒节，也就是薄若莱新酒上市的日子。

　　6.普罗旺斯（Provence）

　　普罗旺斯（Provence）位于法国南部，这是薰衣草的故乡，由于地中海阳光充足，全年3000小时的日照数，普罗旺斯的葡萄糖分高，一般比北方的酒高出2度，具特色的是略带橙黄色的桃红葡萄酒。普罗旺斯地区是法国主要的桃红葡萄酒产区。普罗旺斯葡萄酒70%都是桃红葡萄酒，口感圆润，柔顺爽口，葡萄品种有歌海娜（Grenache）、西拉（Syrah）、慕合怀特（Mourvèdre）、神索（Cinsault）等。

　　7.罗讷河谷（Cotesdu Rhone）

　　在罗讷河谷地区，有7万多公顷的葡萄园，它们位于250公里的狭长地带，环境条件复杂，产区气候特殊，使其葡萄酒与众不同，独具特色：典型性强，香气馥郁，成分复杂。

　　二、意大利

　　意大利葡萄酿酒的历史可以追溯到3000年以前，种植的葡萄品种繁多，意大利拥有多个本土葡萄品种，酿造出许多历史悠久的葡萄酒。

　　1.皮埃蒙特（Piedmont）

　　位于意大利西北部，其出产的葡萄酒在整个意大利是数一数二的名品，尤其是用尼比奥罗（历史悠久，酒风严谨，名声远扬，多年窑藏后风味更佳。

　　2.托斯卡那（Tuscany）

　　托斯卡那的名产有柏树、橄榄树以及基安蒂酒（Chianti），它是由桑娇维塞（Sangiovese）酿制，其单宁含量高，成熟果味十足，有时还带有烟草和香料味。

　　3. 维纳图（Veneto）

　　位于皮埃蒙特以东，在意大利红酒的生产中占有一席之地。

　　4.阿托阿迪（Alto Adige）

　　意大利小的葡萄种植地区之一，生产的干白葡萄酒。该地区位于意大利南北气候、文化和地貌的交汇之处。

　　5.南意大利

　　多种经典葡萄酒都产自南部，主要产区在那不勒斯港附近和西西里岛。

　　三、西班牙

　　西班牙是世界第三大葡萄酒生产国，仅次于法国和意大利，其生产的加强型葡萄酒雪莉酒（Sherry），已经享誉数个世纪。但西班牙所产的红葡萄酒，直至20年前，还鲜有能跻身世界水平的。西班牙国土相对辽阔，土壤和气候类型多样，整体仍属地中海气候，特点是夏季干燥炎热，冬季温和多雨。

　　西班牙红葡萄酒多采用本地葡萄品种丹魄（Tempranillo）酿造，巴罗米诺（Palomino）葡萄则用于酿造雪莉酒，酒类常为多个葡萄品种的混合酒，葡萄品种有数百种。

　　1.安达卢西亚（Andalucia）

　　安达卢西亚，是核列斯酒和野生公牛的故乡，属南部省份，严寒荒芜的景象被大西洋和地中海所缓和，也形成了气候反差大，经常刮大风的气候条件。核列斯酒是酒精含量高的甜型或干型葡萄酒，对南方地区的葡萄酒生产影响很大，当地大部分葡萄酒与它相似。该产区包括4个区域，都在酿造D.O.等级的葡萄酒。

　　2.阿拉贡（Aragon）

　　阿拉贡位于西班牙北部，生产白葡萄酒、桃红葡萄酒和红葡萄酒，主要为果香型和清淡型两种。

　　3.纳瓦拉（Navarra）

　　位于比利牛斯山脚下的纳瓦拉，生产红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒，并以这个地区的名称命名“Navarra”，其桃红葡萄酒有名。

　　4.里奥哈（Rioja）

　　里奥哈，是西班牙有名的葡萄酒酿造区，子产区葡萄酒各具特点，混合、搭配后可形成和谐、均衡的葡萄酒，并有共同的名称为“Rioja”，此红酒多用丹魄品种酿造。产区也酿造白、桃红葡萄酒。

　　5.加泰罗尼亚（Catalynya）

　　加泰罗尼亚位于西班牙东北部，临近法国边界。当地葡萄酒品种繁多，差异极大，有清淡型、细致型葡萄酒，其有名的葡萄酒为“Cava”，它是用传统方法酿造的优质起泡葡萄酒。

　　6.卡斯蒂利亚（Castilla）

　　卡斯蒂利亚分为两部分：拉曼恰（La Mancha）和莱昂（Leon）。拉曼查是西班牙廉价葡萄酒的主要产区。莱昂酿造高品质的葡萄酒Rueda（卢埃达），特别是新鲜而芳香的白葡萄酒。这一区域的红葡萄酒包括Riberadel Duero（杜埃罗河岸产区），它能满足挑剔的消费者。公司西班牙产品干白与甜白来自卢埃达，红葡萄酒来自杜埃罗河岸产区。

　　四、葡萄牙

　　葡萄牙自古以来盛产葡萄和葡萄酒，软木及橡树制品居世界第1，全国有葡萄园36万公顷，平均每5个农业劳动力就有一人种植葡萄，全国有18万人从事葡萄酒生产，远销世界120多个国家和地区，成为世界上第4大产酒国，以波尔图出口的葡萄酒负盛名。

　　按葡萄牙人的饮食习惯，葡萄酒是每个家庭必不可少的饮料，男女老幼饭前饭后都爱饮酒，也喜欢用酒招待客人。据说，葡萄牙有36万家酒店之多，其饮酒方法十分讲究：饭前要饮用开胃葡萄酒，饭后要喝助消化葡萄酒，用餐必须根据菜肴配酒，吃肉时喝红葡萄酒，吃鱼时饮白葡萄酒，冷拼盘则配玫瑰香葡萄酒，吃点心时则饮葡萄汽酒等。

　　葡萄牙的主要葡萄酒产区有以下4个地区。

　　1.波尔图

　　波尔图，葡萄牙第二大城市，酿造的葡萄酒味美醇厚，远销欧洲和世界各地，使波尔图有“酒市”的美誉。

　　2.当河区

　　当河产区生产葡萄牙好的佐餐酒，以红葡萄酒好，也有优质的白葡萄酒。这些酒多是用当河区内的葡萄品种混合酿制，有标注葡萄收获年份的，而在木桶内陈酿的可晋升“陈酿”级别，它使酒体格外柔和、香醇。当河的红葡萄酒醇和、浓郁，白葡萄酒则清淡、成分简单。这些酒虽不很特别，但口味宜人，价格适宜。

　　3.杜罗河区

　　杜罗河地区在葡萄牙东北部，该区地形陡峭，群山环绕，夏季夜晚凉爽，是酿制波尔图酒所需的深色、浓郁型葡萄品种的理想生长之地。另外，还出产别有风味的佐餐酒

　　4.塞图巴尔市的莫斯卡泰尔区

　　塞图巴尔产区生产优质的加强甜型葡萄酒，其酒体颜色深沉，具有强烈而复杂的麝香葡萄特色，陈酿期越长，口味越佳，所以一般在瓶中陈酿6～12年，远销美国等地。在中档的葡萄酒店出售，性价比相对诱人。

　　五、德国

　　德国的啤酒举世闻名，葡萄酒也在世界占有相当地位。德国葡萄种植面积约10万公顷，以白葡萄酒为主。其具有芬芳的果香及清爽的甜味，酒精度低，约占总产量的85%，酒类丰富，从一般半甜型的清淡甜白酒到浓厚圆润的贵腐甜酒，还有酿造工艺独特的冰酒等。其余的15%为桃红酒、红酒及气泡酒。

　　1.摩泽尔（Mosel-Saar-Rewur）

　　摩泽尔是世界公认的德国好的白葡萄酒产区之一，产区共有1.28万公顷葡萄园，其中，雷司令（Riesling）占54%，摩泽尔酒精致优雅，酒精度大多低于10%，一般7.5%～8.0%。

　　2.莱茵高（Rheingau）

　　莱茵高地区葡萄园面积只有3288公顷，但却出产着世界的葡萄酒，就一个产区（Bereich）叫Johannisberg“约翰山”，这是雷司令的发源地。全区葡萄园81%种植的是雷司令。近年也引进了红葡萄品种，特别是黑比诺。相比莫塞尔，莱茵高的白葡萄酒不论是颜色、香气、口感、酒体都更浓重，有如音乐风格的莫扎特与贝多芬之别。

　　3.法尔兹（Pfalz）

　　法尔兹“Pfalz”原文为“宫殿”之意，因古罗马皇奥古斯都在此建行宫而得名。这里葡萄园面积达到2.38万公顷，是德国第二大葡萄产区。所产77%为白葡萄酒，种植的品种比较丰富。

　　4.莱茵黑森（Rheinhessen）

　　莱茵黑森是德国大的葡萄酒产区，葡萄园的面积有2.64万公顷。该产区多是富饶而平坦的土地，多出产质量适中的酒。

　　六、匈牙利

　　匈牙利自古就是葡萄酒生产大国，在法国文学中，常见到来自匈牙利的名酒，尤其是着名的托卡伊（Tokaji）酒，是当时欧洲皇室贵族爱的葡萄酒之一。匈牙利是典型的大陆型气候，夏季酷热冬季严寒，秋季惯有阴霾笼罩，有利于酿造可口的贵腐甜酒。目前，匈牙利约有葡萄园12万公顷，70%酿制红葡萄酒。这些葡萄园多种植该国特有的本土葡萄品种，使其葡萄酒风味独特。

　　托卡伊

　　匈牙利葡萄酒产区中耀眼的明珠，享有世界盛誉，也是匈牙利葡萄酒贸易中心。其山麓自然生态条件良好，现有6000公顷葡萄园。自16世纪中叶起，就成为出产世界甜白葡萄酒“托卡伊”的产区。历史上这里曾出产很多供王室饮用或珍藏的葡萄酒，如18世纪下半叶这里就是沙皇俄国王室优质葡萄酒的常驻采购点。

　　七、美国加利福尼亚州

　　加州生产的葡萄酒大约占美国总产的90%，并在国际葡萄酒舞台上作为新世界葡萄酒的代表之一占有重要的地位。加州的酿酒葡萄品种，红葡萄有赤霞珠、美乐、黑比诺和增芳德（Zinfandel）。增芳德普遍，它有可酿造白葡萄酒、桃红葡萄酒（淡玫瑰色）、玫瑰葡萄酒和红葡萄酒等优点。在加州白葡萄品种中霞多丽酿造优质白葡萄酒。

　　美国加州有五个大型葡萄酒产区：北部海岸地区、中部海岸地区、南部海岸地区、中部山谷和西拉山地区。

　　1.北部海岸地区（North Coast）

　　这里有着名的纳帕（Napa）山谷、索诺玛（Sonoma），它是加州葡萄酒业的摇篮；在门多西诺县（Mendocino）产区，生产有浓烈的红酒、雅致的白酒等各类葡萄酒。

　　2.中部海岸地区（Central Coast）

　　中部与北部沿岸不同，气候比较温和，凉爽的地带位于海岸与密集的城市居民区接壤，适合黑比诺、霞多丽、雷司令、格乌兹塔明那等品种的生长。

　　3.南部海岸地区（South Coast）

　　南部沿海的特点是气候温和，邻接墨西哥边界。在这里多以苏维浓（索味浓）、霞多丽和雷司令为原料酿造白葡萄酒。

　　4.中部山谷（Central Valley）

　　中部山谷是加州重要的农业经济区。它地域广阔，气候炎热，土壤肥沃，许多农作物生长在葡萄园周围，也种植鲜食的葡萄品种，主要生产大量的廉价葡萄酒、混合葡萄酒。

　　5.西拉山地区（Sierra Foothills）

　　西拉山过去以黄金热潮闻名，现在成了加州重要的葡萄酒产区。当地气候时有干旱，温差大，因此有生产高质量浓香型葡萄酒的潜力。产区以增芳德、苏维浓和霞多丽等品种为主，酿造出优质的葡萄酒而享有声誉。

　　八、智利

　　19世纪下半叶，欧洲种葡萄被带到智利。直到1970年初，智利才懂得发展葡萄酒对国家经济有益，开始吸引投资，邀请外国专家帮助发展当地葡萄酒业。

　　智利栽培的葡萄品种众多，但允许商标上标注的只有17种白、红葡萄品种。白葡萄品种有霞多丽、白诗南、长相思、维欧尼、雷司令；红葡萄品种有赤霞珠、品丽珠、美乐、桑娇维塞、西拉、黑比诺、增芳德、佳丽酿、佳美娜（Carmenere）等。

　　智利共有5个葡萄酒产区，从北到南，有名的阿空加瓜（Aconcagua）、中央山谷和南部产区，这里生产好的智利葡萄酒，还有阿塔卡马（Atacama）、科金博（Coquimbo）产区等。智利葡萄酒重要的标示是地理位置的“河谷”（英语商标上的“Valley”），即从安第斯山流向海洋、将国家横向分割成一系列平行的山谷。山谷出产的葡萄酒被授予各D.O.等级（Denominationde Origen）与命名，从而分割成各葡萄酒酿造地区。

　　九、阿根廷

　　阿根廷是世界第五大葡萄酒生产国。阿根廷人多为西班牙和意大利人后裔，所以传统种植的葡萄品种也来自这两个国家，如丹魄（Tempranillo）品种。近年来，为了迎合国际市场，阿根廷也开始种植大量的霞多丽（Chardonnay）、梅洛（Merlot）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）等品种。阿根廷主要葡萄酒产区有：

　　1.门多萨

　　阿根廷的葡萄酿酒中心，其产量占到全国总产量的80%以上，也占据了整个南美葡萄酒产量的一半。

　　2.萨尔塔产区

　　位于阿根廷北端。其出产的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄品质好，其中卡法亚特（Cafayate）区出产的酒口碑佳。里奥内格罗产区位于阿根廷产酒区的南端，有适应凉爽气候的品种长相思（Sauvignon Blanc）和黑比诺（Pinot Noir）。此外，还出产高品质起泡葡萄酒，同时也与法国香槟酿造商合作生产葡萄酒。

　　十、澳大利亚

　　200年前，欧洲移民把葡萄与葡萄栽培技术带到澳大利亚。澳大利亚全国共分为7个州。其北部纬度低，是热带雨林区，内陆是沙漠和莽原，气候炎热干燥，都不适合葡萄生长。因此，主要的葡萄酒产区分布在南部的1/4土地上，大的产区集中在东南部，包括南澳大利亚（South Australia）、新南威尔士（New South Wales）、维多利亚（Victoria）和塔斯马尼亚岛（Tasmania），还有西澳大利亚少量的葡萄园。

　　1.南澳大利亚（South Australia）

　　南澳气候温暖，以得天独厚的优良环境条件，成为澳洲大、重要的葡萄酒生产地，产量超过全澳洲一半，其酿造的葡萄酒浓郁丰满，颜色深浓，常带巧克力和咖啡的香味。其大部分葡萄园集中在兰好乐溪（Langhorne Creek）及阿德莱德（Adelaide Hills）产区，以及库纳瓦拉（Coonawarra）、巴罗萨山谷（Barossa Valley）和克莱尔山谷（Clare Valley）等知名产区。巴罗萨山谷、伊登山谷（Eden Valley）、麦克拉伦谷（Mc Laren Vale）是现在澳洲具吸引力的产区，其高端葡萄酒很有国际市场。澳洲有名、昂贵的葡萄酒几乎都产在这里，比如奔富葡萄酒。酿酒品种有西拉、赤霞珠、美乐、歌海娜、雷司令等。

　　2.新南威尔士（New South Wales）

　　新南威尔士是澳洲第二大葡萄酒产区，在澳洲早种植葡萄。主要分为3个葡萄酒产区：猎人谷（Hunter Valley），是该区有名的高质量酒产区，以浓郁的西拉和芬芳精致的赛美蓉闻名世界，出产的葡萄酒果香丰富，圆润甜美

　　3.维多利亚（Victoria）

　　维多利亚是澳洲众产区中气候为凉爽的产区，葡萄酒种类众多。除酿造色度深、酒度高、口味重的西拉和赤霞珠以及美乐、霞多丽等比较经典的葡萄酒外，这里还出产清爽怡人的雷司令、精致轻盈的黑比诺以及闻名的加强甜型葡萄酒等。其中的亚拉谷（Yarra Valley）被誉为世界名酒产地之一。

　　十一、新西兰

　　新西兰葡萄酒历史较短，不到200年，但发展速度却非常惊人。新西兰位于南半球，南北两岛狭长，横跨六纬度，对照北半球大约等于巴黎到非洲北部。四面环海，土壤肥沃，日照充沛。由于地处较南端，其葡萄园可享受较长的夏季日照，与法国阿尔萨斯和美国华盛顿州的葡萄园相似。

　　新西兰白葡萄酒产量占全国的90%，有名的品种长相思（Sauvignon Blanc），闻名世界。其他还有霞多丽、雷司令、琼瑶浆、灰皮诺（Pinot Gris）等果香浓郁的品种。红葡萄酒品种有着名的黑比诺，尤以产自马丁堡（Martinborough）、霍克斯湾（Hawkes Bay）和中奥塔哥（Central Otago）的品质为佳。在较温暖的北岛，尤其是霍克斯湾，赤霞珠、美乐和品丽珠都可酿造出的葡萄酒。

　　十二、南非

　　南非葡萄酒有300多年的酿酒历史，欧洲人登上非洲大陆的南端时，便开始在当地种植葡萄和酿造葡萄酒，集中在从海边向内陆不超过50公里的沿海葡萄酒种植和酿酒区域，南非酿酒葡萄种植规模达11万公顷，分布于长约800公里的区域。南非葡萄酒年产量居世界第八位。红葡萄酒包括赤霞珠、神索（Cinsault）、皮诺塔吉（Pinotage）、美乐、西拉、品丽珠、歌海娜、黑比诺等；白葡萄酒包括霞多丽、长相思、赛美蓉、雷司令、白诗南（Chenin Blanc）、莫斯卡托（Muscat）、琼瑶浆等。在酿造方面，分单品种和调配葡萄酒两种。南非主要葡萄酒产区：康斯坦察（Constantia）是南非葡萄酒酿造业的诞生地。酿造优质甜型、干白和红葡萄酒。

　　新世界葡萄酒生产国大都拥有一个独具特色的品种作为标志。美国加州的增芳德，澳洲的西拉，新西兰的长相思，阿根廷的马尔白克、智利的佳美娜（Carmenere）等。对于南非就是皮诺塔吉（Pinotage），其所酿葡萄酒具有非常新鲜的果香，浓郁奔放，口感柔和，微甜合口，可谓南非葡萄酒的标志。（来源：圣洛克酒业）