九大基因凝练一品好酒丨沂蒙山

　　历经无数时光的精炼，历经数代工匠的精琢，汲取七十余载日月的精华，是九大基因成就了沂蒙山的品格、沂蒙山酒。

　　古承基因——九大基因之 ①

　　沂蒙山酒文化园采用宋式建筑风格，是国家3A级旅游园区，运用中轴对称建筑布局，巧妙的把园区东西路至大门延伸到五福广场建成酒瓶的图形，做到了通古至今，很好的延用酒文化发展的血脉，延续蒸馏酒传承的文脉。

　　古法基因——九大基因之 ②

　　使用宋代《北山酒经》记录的古法酿造纯人工操作工艺，并不断探索总结，形成独特高温堆积、高温发酵、高温流酒、高氮配料、高温制曲，长期储存“五高一长”芝麻香酿造工艺，并较好的继承发展了古代出酒、封坛等仪式，使古法酿造技术有了新的生命。

　　创始基因——九大基因之 ③

　　芝麻香是鲁酒独创香型，堪称酒中贵族，是沂蒙山酒业主打香型，拥有芝麻香主要传承人之一的李兆焕酿造大师，并创立了沂蒙山芝麻香“清爽典雅、纯厚细腻、香气浓郁、余味悠长”独特风味；浓香酒也有独道之处，这些独创的工艺，使沂蒙山酒的香味更加绵长。

　　精神基因——九大基因之 ④

　　酿酒人大都是临沂革命老区沂蒙山人，是“吃苦耐劳、勇往直前、永不服输、敢于胜利、爱党爱军、开拓奋进、艰苦创业、无私奉献”沂蒙精神的继承者、发扬者，是尊老、爱幼、助学、捐弱企业文化的创造者、践行者，以德为重、以孝为先、以诚为本已成为企业品格精髓，已成为沂蒙山酒的品质特色，通过沂蒙山酒的发展让这些精神始终高扬。

　　历史基因——九大基因之 ⑤

　　1977年冬天，在沂蒙山酒文化园南400米处，出土了大量青铜与陶制酒器，证明园区酿酒历史可追溯到约2600年前的春秋中期；1948年建厂以来，窖泥一直延用至今，历经70多年的积淀，仍生生不息，活力四射；还培养保留了一批自建厂以来父辈传承的老酿造人，使酿造历史、酿造技术、酿造工艺日趋厚重。

　　红色基因——九大基因之 ⑥

　　酒厂员工中有红嫂和抗战英雄的后代，有参加过淮海战役和孟良崮战斗解放战争的后人。企业每年8.1都慰问驻地官兵，新来的员工都要到红嫂纪念馆参观学习，还优先录用退役军人入职等等，通过这些有情怀、有意义的举措，让红色基因在沂蒙山酒业始终流淌下去。

　　生态基因——九大基因之 ⑦

　　沂蒙山酒文化园位于北纬35度名酒产区地带，地处沂蒙腹地，处在国家5A级景区地下大峡谷、地下画廊、萤火虫洞之间，周围森林覆盖率61.5%，负氧离子含量高达22000个/cm?，是天然氧吧，加上含20多种人体必需微量元素的丰富山泉，成就了这块养生长寿福地，园区周边现有90岁以上老人达百余名，这些山水灵气，赋予了沂蒙山酒不一样的灵魂气质。

　　天然基因——九大基因之 ⑧

　　正所谓“神仙住在天上，好酒藏在洞中”。拥有的天然洞藏，洞藏内冬暖夏凉，四季恒温，长年保持18-20°左右，是有利于酒老熟的温度，湿度保持在60-70%，这种在洞里存放一年，相当于洞外存放三年得天独厚的条件，使沂蒙山的酒越发纯厚。

　　优 秀基因——九大基因之 ⑨

　　此地物美、人杰、地灵，高梁、大米、玉米、糯米、小麦“五粮”都选自沂蒙山地区优质产品；园区周边，自古至今培育出了许多名人志士，有书圣、智圣、孝圣等圣人，有吏部尚书、省部级以上多名官员，有解放前和建国后不少军队将军；有千年古寺望仙院，千年板栗王，溶洞漂流大峡谷等，正是这些基因成就了沂蒙山酒的品格。

　　沂蒙山酒

　　沂蒙山酒，承载着沂蒙山28亿年浑然天成的灵气，承载着“岱崮地貌”世界独特山水的秀气，承载着文明东夷文化的才气，承载着革命老区沂蒙精神的正气，承载着新沂蒙山、新沂蒙人的豪气，天时地利人和，九九归一，浑然天成，堪称佳品。（图文来源：沂蒙山酒）

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