http://www.9998.tv/baijiuzs/ 2021-12-22 阅读数：332
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经史料记载高炉镇酿酒史可追溯到老子所生活的春秋时期，距今已有2500多年历史。高炉美酒就诞生于老子故乡，道家思想的发源地-安徽省涡阳县高炉镇。“汉三杰闻香下马，高炉酒十里飘香”的传说也是从这里开始的。
千年老窖万年糟，酒好全凭窖池老
越是陈窖，酿出来的美酒越好。高炉美酒就是出自高炉酒厂拥有着百年历史的明清古窖池。这12条百年明清古窖池，都已被列入安徽省重点文物保护单位。
曲为酒之魂，有美酒必备佳曲
高炉酒厂生产的曲种有中温曲、中高温曲、高温曲，还有特高温曲，是江淮名酒带仅存的“四曲和鸣”的酒厂。
核心工艺，双轮发酵双重窖藏
高炉美酒以“双轮发酵，双重窖藏”为核心工艺支撑。其中双轮发酵是高炉独特有的酿造工艺，它以140天明清老窖超长“窖育”，通过两轮同法不同料续渣混蒸发酵，以不可言传的绝密工艺流程，一轮塑酒体清晰，二轮提醇香馥郁。
双重窖藏即原酿窖藏和原度窖藏。通过分级摘酒摘得上等原酿，以传统封藏工艺封坛，送入常年恒温的地下酒窖，开始“原酿窖藏”，原酿美酒口感醇厚、陈香突出。老熟的原酿美酒经酿酒大师虔心调味，再经第二重“原度窖藏”，使得美酒口感更加和谐柔顺。
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