“耳目一新的亮相”！丁雄军上任首度公开发言，讲透“三大关键词”！

　　9月24日，贵州茅台2021年第1次临时股东大会在茅台国际大酒店召开。会议审议并通过了《关于选举董事的议案》、《关于修订公司<章程>的议案》等七项议案。

　　会上，丁雄军当选贵州茅台酒股份有限公司董事长，现场进行了以《让品质成为信仰，让历史鉴证未来》为主题的发言。核心内容从多方获取，并汇编整理如下：

　　2021年是贵州茅台实现国营70周年，也是贵州茅台酒股份有限公司上市20周年，茅台依靠卓越品质和持续奋斗，一路发展为我国白酒头部领军企业和世界蒸馏酒第1品牌，创造了辉煌的历史。

　　在丁雄军看来，历史是一面镜子，学古知今、学史明志。在临时股东大会现场，丁雄军特别分享了感恩、敬畏和奋斗“三大关键词”。

　　1、关键词一：感恩

　　丁雄军表示，茅台能走到今天，要感恩“四老”。一是感恩“老天爷”，上天赐予茅台得天独厚的地理环境，离开茅台镇就生产不出茅台酒。

　　二是感恩“老祖宗”，因为老祖宗的不断探索、总结，让传统酿造工艺不断传承，终造就了茅台酱香鼻祖的地位。

　　三是感恩“老领导”，其中既有党和国家缔 造者、老一辈无产阶级革命家的关心厚爱，也有历届省领导和厂领导倾注的大量心血。

　　四是感恩“老百姓”，茅台的成绩，离不开广大消费者和投资者的支持和热爱。

　　2、关键词二：敬畏

　　对于“敬畏”，丁雄军表示，这是对茅台基因的敬畏，基因是内在的、不变的、传承的。“茅台基因”大的特征，就是茅台酒酿造微生物的菌群结构，环境、原料和工艺都是为特征基因的表达及功能发挥创造条件。

　　因此，我们要用敬畏之心看待“茅台基因”。因为敬畏，所以要做好传承，要真正弄清茅台的基因密码，用科学思维和方法酿好茅台酒。

　　一是科学解读茅台的生态密码，回答好“为什么离开茅台镇酿不出茅台酒？”

　　原因在于茅台酒酿造产区的地形、气候、空气、水、土壤和微生物六大生态要素特征明显，它们都是茅台酒酿造的生态密码，只是酿造微生物是茅台重要的生态密码。

　　二是科学解读茅台的品质密码，回答好“为什么茅台酒好喝？”

　　通过现代风味化学分析技术的运用，我们在茅台酒中共分离得到1300多种成分，确定了700余种呈香呈味化合物的风味贡献。

　　为了茅台酒永不变味，不断加强产品质量管控，将传统感官评价与仪器分析相结合，逐步建立并完善特征性风味物质的监控方法和茅台酒品质稳定性评价方法，确保茅台酒出厂产品的品质稳定可控、始终如一。

　　三是科学解读茅台的时间密码，回答好“为什么茅台酒越陈越香？”

　　答案是坚持使用陶坛长期贮存基酒。因为陶坛的微孔结构，有利于基酒与外界环境的物质交换，低沸点刺激性物质通过微孔挥发出去，空气中的氧气通过微孔进入陶坛促进基酒的化学反应，同时，陶坛中的微量金属元素起到一定催化作用，进一步促进基酒的老熟。

　　在贮存过程中，随着氢键缔合、氧化、还原、酯化、水解等一系列化学物理变化，低沸点化合物浓度逐步降低，高沸点化合物浓度缓步升高，这种变化使酒体更加平衡协调，口感更加醇厚细腻，从而造就了茅台酒的卓越品质和越陈越香。

　　解读好茅台的生态、品质和时间密码，回答好三个“为什么”，是传承和延续茅台基因的核心要义，也是茅台坚守传统和创新发展的关键所在。

　　3、关键词三：奋斗

　　提到奋斗，丁雄军表示，茅台过去的成功源于坚持四个“数”：

　　“基数”是茅台坚持恒久如一的高品质；

　　“指数”是茅台坚持向客户传递高价值；

　　“乘数”是茅台坚持稳健经营、理性拓展；

　　“常数”是茅台坚持党的领导、加强党的建设。

　　进入“十四五”，立足新秩序重塑期、新格局形成期、新改革攻坚期“三期”走好茅台之路——五线发展道路。

　　一是蓝线发展。蓝线，指目标愿景和蓝图规划。

　　茅台蓝线发展的核心是围绕集团“双巩固、双打造”，即“巩固我国白酒头部领军企业地位和世界蒸馏酒第1品牌地位，打造成为我国500强第1方阵企业和省内首 家世界500强企业”战略目标。同时，按照“聚主业、调结构、强配套、构生态”发展思路，着力把股份公司打造成为世界一 流的上市企业。

　　二是绿线发展。绿线发展，是坚定不移走生态优先、绿色发展道路，以打造“一基地一标杆”为抓手，保护好茅台赖以生存和发展的生态环境。具体来看，“一基地”是打造生态文明示范实践基地；“一标杆”是打造白酒行业生态环保标杆企业。

　　三是白线发展。白线，则是要保持归零心态，抓好创新和改革，在新白纸上作出新文章。

　　在创新方面，要坚持科技增能和数字赋能。比如加强高粱、小麦等种质资源保护和利用，做强“茅台种子工程”；不断探索发酵过程中微生物演绎规律。同时，加快产业数字化和营销数字化，以数字方式深度挖掘分析消费者消费偏好和品牌体验，强化客户管理，真正贴近用户。

　　在改革方面，要推进现代化管理改革，推进资产管理改革，推进营销体制和价格体系改革。尤其要着力规范原有渠道，探索发展新零售渠道，优化品牌价格体系，着力让茅台酒回归商品属性，为消费者提供更高质量的产品和服务。

　　四是紫线发展。紫线，是一个规划建设的术语，这里指代的是茅台文化。在高质量发展过程中，要充分体现茅台文化影响力、凝聚力和感召力的“软核”作用，大程度地发挥文化聚能的“硬核”作用。

　　一方面，要充分挖掘文化内涵。茅台独特的生态文化，底蕴丰厚的历史文化和红色文化以及在长期历史演变中衍生出的多重民俗文化，茅台文化多姿多彩，大有文章可作。

　　另一方面，要扎实做好文化赋能。要打好茅台的“绿色牌”；丰富茅台的品牌内涵，增强品牌特性；推进茅台文化与其他文化的碰撞融合，茅台线下店要着力打造成文化展示店、品牌形象店、品饮体验店和客户服务店，充分释放文化聚能效应。

　　五是红线发展。红线，就是指环保和安 全两条底线。

　　在环保方面，生态保护是高质量发展的题中之义，要科学分析生态环境与微生物发酵技艺的关联，实现人与自然和谐共生、相辅相成。

　　在安 全方面，安 全生产是高质量发展的重中之重，事关员工生命健康和企业财产安 全，这是不可触及的底线和红线。

　　4、“让人耳目一新的亮相”

　　对于丁雄军上任以来的首次公开发言，现场参会的业内人士表示，这是一场让人耳目一新的亮相。茅台务实进取的姿态，值得期待！相信茅台的低点已过，今天会是茅台的一个新起点。

　　事实上，对于这三大关键词，在丁雄军上任伊始，走访看望茅台老领导和干部职工时强调，要心怀感恩，心存敬畏，持续奋斗，齐心协力推动茅台高质量发展和大踏步前进。

　　早前在酒说刊发的《安石文章：茅台再出发》（点击蓝色文字题目可阅读文章）一文中，就提出了茅台的“丁雄军时段”开启。同时文中也预见性地分析指出，重视和回应股民关切和投资者利益，定期沟通，持续融洽和投资者关系，会是丁雄军的重要工作内容之一。如今丁雄军的这一番发言，无疑是对酒说内容的有力印证。

　　另外一个细节，据了解，就是丁雄军在到任茅台之后，对领导班子成员给出了“读书学习”的计划，每月一定的阅读之后，大家交流探讨、分享心得”，进一步激发领导班子的集体学习力。

　　酒说看来，“感恩、敬畏、奋斗”这三大关键词，既是丁雄军对茅台发展给出的价值坐标，也是今后一段时期，很大程度上引 领茅台高质量发展的核心理念。

　　正如丁雄军所说，茅台正面临新秩序重塑期、新格局形成期、新改革攻坚期“三期”叠加的新形势，机遇与挑战并存，只有主动应对变局、开创新局，才能更好创造新的发展辉煌。（文章来源：酒说）

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