http://www.9998.TV/baijiuzs/ 2021-06-29 阅读数：1002
酒之美，并不只在于酒的本身，更在于因酒延伸的诸多情怀。真正“爱酒”和“爱喝酒”的人，对时间地点环境也没有别的要求，酒量不见得有多高，但品酒都有一套，酒与酒之间的细微差别他们浅尝即知。那么今天就来品尝一下粮掌柜北京二锅头酒。
北京酿制白酒的历史悠久，二锅头是北京人喜爱的一种白酒，喝二锅头就像喝豆汁一样，是体现北京韵味的一种表现！
金朝将北京定为"中都"，传来了蒸酒器，酿制烧酒。 到了清代中期，京师烧酒作坊为了提高烧酒品质，进行了工艺改革。在蒸酒时用作冷却器的称为锡锅，也称天锅。
蒸酒时，需将蒸馏而得的酒汽，经次放入锡锅内的凉水冷却而流出的“酒头”和经第三次换入锡锅里的凉水冷却而流出的“酒尾”提出做其它处理，因为锅和第三锅冷却的酒含有多种低沸点的物质成分，味道较杂，所以酒厂只摘取味道醇厚的经第二次换入锡锅里的凉水冷却而流出的酒，故起名为“二锅头”。
北京粮掌柜二锅头酒传承老北京二锅头的传统酿造工艺，产品选用优质高粱为原料，以麸曲为糖化发剂，采用老五甑发酵法、混蒸混烧、看花接酒、掐头去尾，长期储存，精心勾兑而成。酒液具有清澈透明，酒体醇厚，绵甜爽口，余味悠长等特点，深受世人喜爱。
“爱酒”和“爱喝酒”都非常懂酒，也有选酒的坚持与爱好，尤其偏爱有岁月的酒。北京粮掌柜二锅头酒，京味新派，醇柔典范，好喝不上头！
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