http://www.9998.TV/ 2021-06-21 阅读数：406
湖山之间，共话精酿，6.18—20日，杭州千岛湖精酿啤酒学堂第1期正式开课，20多名来自全国各地的精酿啤酒爱好者齐聚千岛湖啤酒小镇，开始为期三天的啤酒酿造学习之旅。
本次学堂为期三天，通过理论学习和实验操作相结合的方式，学习精酿啤酒酿造技术，解决酿造过程中的技术痛点，提升啤酒品鉴能力，为精酿啤酒爱好者深入精酿啤酒及其文化打好基础。
此次学堂共设置了《啤酒酿造工艺学》、《啤酒品鉴》、《精酿啤酒技术论坛》以及《精酿啤酒实操课程》等等。
学堂上，学员们全神贯注，聆听食品发酵工业研究院酿酒部副主任李红教授讲述《精酿啤酒的未来》，并认真的做着笔记。
随后杭州千岛湖啤酒有限公司研究院院长刘中山给学员们进行《糖化工艺学》的学习，通过具体案例，形象地给学员们介绍了糖化工艺中的重难点以及制作精酿啤酒和工业啤酒的工艺区别。同时也对学员在酿造过程中一些常见的问题进行了解答。
杭州千岛湖啤酒有限公司总酿造师吕吉鸿也对啤酒酿造中的发酵工艺给学员进行了讲解。发酵看似简单，其实过程十分复杂，特别是发酵过程中的副产物，决定着啤酒的口感和香味。学员们认真学习理论知识，做好笔记。
除了啤酒酿造的理论学习，学员们还进行了500L中试设备实操、10L精酿小试。在10L精酿小试中，学员们可以根据自己的喜好，在工作人员的帮助下，亲自酿造属于自己的啤酒。
经过了三天的学习，学员们都顺利完成了课程的学习和考试。导师们给学员颁发了结业证书，并合影留恋。
近年来，精酿啤酒产业飞速崛起，资本和情怀聚集，每年的增长率达40%，我国精酿已经走过了10多个年头，但是本土精酿人才短缺，良莠不齐仍然是制约整个行业发展的重要因素之一。精酿如要突破，解决人才问题便是关键，这也是此次杭州千岛湖精酿啤酒学堂成立的初衷。千岛湖精酿啤酒第1期已圆满结束，我们第二期，再见！（来源：千岛湖啤酒）
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