　　据了解，1978年以来，我国酒类流通行业经历了四个发展阶段，分别为1978年-1988年的糖酒公司时代、1989年-1996年的烟酒店批发零售时代、1997年-2004年的品牌专卖时代和2008年以来的酒类连锁发展时代。近年来，1919、酒便利、酒仙网、酒直达、华致酒行等酒类连锁企业不断发展壮大，并实现了线上线下的融合，推动酒类连锁行业不断扩容。

　　宝酝集团创始人、董事长兼总裁李士祎表示，当前连锁业态已成为我国酒类流通行业的重要赛道。上游企业希望通过连锁平台直达消费者，更好实现消费教育和消费互动；消费者希望通过连锁平台购买货真价实的酒饮产品，享受更专业、更便捷的服务；资本希望通过投资连锁平台分享酒业增长红利，获得酒类流通行业渠道连锁化风口期的巨大回报。

　　据了解，酒类连锁平台按照核心人群、核心产品的不同构建出不同的商业模式，主要包括零售型酒类连锁、团购型酒类连锁、社群型酒类连锁三类平台。不同类型酒类连锁平台之间存在一定竞争，但也具有相对独特的核心人群和运营产品，酒类广阔的市场空间决定多元化发展将成为酒类连锁竞争新态势。

　　田卓鹏表示，目前我国酒类连锁化才进入成长阶段，未来五年行业将进入“区域为王”和泛全国连锁品牌并存发展的扩容阶段。“在北上广深等城市和中原省会城市，达到100-300家酒类连锁门店规模可实现板块化；在多数省会级市场达到30-50家、50-100家酒类连锁门店规模可实现区域为王；在多数地级市和县城市场，达到10-30家，30-50家酒类连锁门店规模可实现区域为王。”

　　一位酒类连锁行业从业者对记者表示，随着华致酒行、1919等在全国扩充门店，近几年酒类连锁在酒类流通行业中的占比不断提高，但比重仍很低。“告别了之前的野蛮生长阶段，未来酒类连锁行业将迎来新机遇。毕竟单开一家门店容易，但门店要有强大的供应链背书才会有持续竞争力。”田卓鹏也表示，未来新酒商连锁平台将重塑在产业链中的角色，通过反向赋能、深度内嵌，提高对上游厂家特别是名酒品牌的“话语权”。

　　酱酒连锁或成行业新风口

　　随着酒类连锁行业进入“下半场”，新变化、新态势已摆在酒商们面前。值得关注的是，当前酱酒市场很火热，酱酒连锁或成为酒类连锁行业的新风口。

　　数据显示，2020年，酱酒实现产能约60万千升，约占我国白酒行业产能的8%；实现销售收入约1550亿元，约占我国白酒行业营收的26%；实现利润约630亿元，约占我国白酒行业利润的39.7%。也就是说，酱酒以8%的产量创造了行业26%的营收和近40%的利润。酱酒热正主导未来我国白酒市场格局，“大酱香”时代已来临。

　　酱酒专家权图预计，未来十年酱酒营收将突破4000亿元，产能将突破100万千升，中高端市场酱酒占比将超过50%，我国酱酒行业将进入“十朵金花”时代，并伴随金融资本和产业资本的共振。

　　田卓鹏认为，目前酱酒行业已进入了体验馆新零售扩张新时代，随着酱酒渠道趋于专业化，酱酒连锁将成为酱酒渠道专业化新物种；另一方面，酒类连锁企业的平台化、规模化特质符合酱酒的市场预期，这为连锁平台发展提供了机会。酒类连锁企业可以通过借助酱酒热机遇提升品牌动能。

　　这种背景下，宝酝集团率先“出招”。近日，该公司发布了“宝酝名酒酱酒馆连锁战略”，将推出我国酱酒连锁机构——宝酝名酒酱酒馆。李士祎表示，酒类连锁的“上半场”有着产品杂、利润低、货源差、服务弱、模式旧等行业痛点。随着酒类连锁进入“下半场”，细分市场、精耕人群、专业整合、深入体验将成为大势所趋。

　　据悉，宝酝名酒酱酒馆将分别打造约300平方米旗舰店、80-150平方米标准店两类店型，计划到今年年底在全国落地100家门店，并在2023年实现千店规模。

　　田卓鹏认为，酱酒连锁具有多对一的品牌化产品优势、深度体验化优势、深度服务化优势、社群流量化优势、线上线下结合的优势。“未来行业将聚焦核心品类、整合头部资源、驱动产品矩阵，推进酱酒零售连锁优势爆发。”（文章来源：中国白酒网）