安石论:韩国泡菜可以成为世界文化遗产,茅台就不能出个工程院士?
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安石论:韩国泡菜可以成为世界文化遗产,茅台就不能出个工程院士?

http://www.9998.TV/baijiuzs/  2021-02-22  阅读数:189

  2013年12月5日,联 合国教科文组织非物质文化遗产委员会正式将韩国“腌制越冬泡菜文化”列入人类非物质文化遗产名录。当时,这一消息极大刺激了我国网友。凭什么一个在我国绵延数千年、几乎家喻户晓的寻常食品,成了“韩国出品”的世界文化?这让我博大精深的中华饮食情何以堪?其实,不仅韩国泡菜,列入人类非遗的还有法国餐饮、地中海饮食、墨西哥饮食、日本料理等。既然吃喝技术可以成为世界人类遗产,为我国食品产业工程技术发展做出突出贡献的王莉女士,为什么刚入围“我国工程院增选院士”推 荐候选名单,就在网络上引发滔天舆论声浪?

  1、王莉和贵州科协有什么错吗?

  “我国工程院院士”申报的基本条件是,在工程科学技术方面作出重大创造性成就和贡献,属于我国籍(含居住在我国内地和我国港澳台地区以及侨居他国的我国籍专家)的高 级工程师、研究员、教授或具有同等职称的人员。

  王莉是茅台集团总工程师兼首 席质量官,1994年毕业于西北轻工业学院(现陕西科技大学)食品专 业,同年加入茅台。她从基层做起,学以致用,孜孜以求,在茅台技术岗位上工作超过了25年,为科学总结和深入探索茅台酒及包括茅台酒在内的我国酱香型白酒酿造技艺的改进、提 升做出了不懈努力,取得了显著成绩。

  2月18日,我国工程院、贵州省科协做出回应:“王莉”入选“2021年我国工程院增选院士推 荐人”是根据我国工程院、我国科学院2021年“两院”增选院士办法及组织要求,专家组依据评选标准,审核其发明专利、论文著作、科技奖项以及工程设计后,经地方科协报送。2021年我国工程院增选院士具体程序是经地方科协推 荐,我国科协组织遴选、报经我国工程院主 席团审议通过后方可成为有效候选人。目前,王莉尚处于地方科协推 荐公示阶段,还不是“我国工程院2021年院士增选有效候选人”。

  此外,除王莉外,2021年我国工程院增选院士贵州推 荐人,贵州省科协同批报送的还有“贵州省地质调查院周琦、贵州省公路工程集团有限公司张胜林”。也就是,“王莉”不是贵州省科协专为茅台打造、个“专门的”报送人员。

  既然严格按照办法和程序,亦非“特别定制”,那么王莉和贵州科协有什么错吗?

  2、茅台公司有什么错吗?

  王莉报送2021年我国工程院增选院士贵州推 荐人,王莉个人和地方报送单位贵州科协没什么错儿,那么茅台公司“有什么错儿”吗?

  从已经公布的情况,目前也看不出“任 何茅台集团在‘王莉’院士候选人申报中发挥了什么重要作用的迹象和证据”。没有“迹象和证据”,就说明茅台公司也没有错儿。但网民为何还“斤斤计较”呢?

  按照“认真对待,有则改之,无则加勉”态度和精神,如果非要说“茅台有什么引起网民不满的地方和问题”,有可能的大概就是“茅台酒太贵了、茅台股票价格太高了”。这是公众意识里“茅台错误”所在。

  先说茅台酒价格。尽管这几十年来,茅台没有出现“食品安 全问题、食品质量”问题或其他违法违规行为,但一瓶茅台酒价格高到2000—3000元,还一瓶难求,茅台公司似乎难辞其咎。这是公众不满意之处。但就是这个“错误”,平心而论,也真不是茅台故意为之。茅台集团不仅“没有故意”,近年来反而“穷尽”一切手段,努力“打压终端市场哄抬茅台酒价格”的行为。

  53度飞天茅台酒每瓶出厂 价格是969元,零售指导价是每瓶1499元。对擅自提价的签约经销商和专卖店,茅台集团不惜处以“巨额罚款直至取消经销权、取缔专卖店”的严厉惩戒;同时,近两年多来,茅台公司又遴选和补充了多个电商平台和大型连锁超市投入直销,直到牛年春节旺季前出台“拆箱销售”的“极端”措施。纵观消费品市场,除茅台以外,还有哪个产品的生产企业会这么匪夷所思、大费周章地自觉、主动打压产品零售价上涨?几乎没有第二家吧!

  茅台质量好、风味佳、价格高、品牌硬,深受消费者和资本市场追捧,其主营业务收入、利润、市值,位列蒸馏酒第 一,这不是实现“新时代高质量发展”目标的典型案例吗?除了商品销售和资本市场外,在环保、扶贫、公益助学、社会责任履行等方面,茅台集团也投入了大量的资金和精力,取得了许多不为人知的“副业”成果,显现出了企业极大的热情和责任。在我国,类似茅台这样的企业,究竟是多了,还是少了?一个被依法鼓励和扶持的超大型传统民族食品企业,推 荐一个总工程师、首 席质量官作为与其研究领域相匹配的工程院院士候选人,有什么错误吗?

  3、匹夫无罪,怀璧其罪

  一个符合条件且程序“合规”的“酿酒女子”,循章守制地成为所处领域的“增选院士推 荐人”,为何会引发网络热议和网民非议?网民是否有些不近人情?王莉虽是茅台总工,但作为滔天声浪下的普通个体,却也只能负重忍辱,个中缘由值得深思。

  当前,“我国在诸如芯片等高新技术领域企盼突破”已经成为全社会普遍关注的共识,高新技术发展遭遇“瓶颈”,引发了社会焦虑。白酒只是一个传承千年的传统产业,与芯片、软件、量子、航天、高铁、新能源、生物医药等战略性新兴产业相比,确有点“土得掉渣”,但也不能因此简单地将其判定为“白酒就是酒精加水”。

  事实上,白酒酿造蕴含着极其复杂的工艺技术体系,同样涉及大量的微生物学、生态学、分析化学、有机化学、食品科学与工程、作物学等诸多领域,这些难道不属于工程技术的范畴吗?白酒难道不需要持续的技术创新和科技进步去推动、改造和提 升吗?难道因为白酒是老祖宗传承下来的传统食品和历史悠久的传承产业,就一定是“没技术、低水平”的作坊产业吗?

  党的“十九大报告”指出:“我国社会的主要矛盾已经转化为人民日益增长的美好生活需要和不平衡不充 分的发展之间的矛盾”。十九届五中全会通过的《中 共中 央关于制定国民经济和社会发展第十四个五年规划和二〇三五年远景目标的建议》提出:“坚定不移建设制造强国、质量强国、网络强国、数字我国,推进产业基础高 级化、产业链现代化,提高经济质量效益和核心竞争力”。白酒也是国人日常生活中不可或缺的重要嗜好型消费品,与实现人民日益增长的美好生活需要密切关联。传统白酒产业需要依靠工程技术领域的创新突破,改善不平衡、不充 分的发展现状。

  同时,白酒行业发展得好,不仅可以为国家和地方增加财政积累,还可以带动农产品转化和农民增收,为欠发达地区脱贫攻坚做出积极贡献,为建设“制造强国、质量强国和科技强国”贡献力量。因此,推动传统白酒产业的科技人才队伍建设,服务于白酒生产中节约粮食、提高 效率、保障安 全、稳定质量、完善风格、增加效益,是一件于国于民具有重要意义的好事。白酒行业高水平科技人才多一点,白酒行业的高质量产品多一些,人民的消费选择就会更加丰富,茅台酒的价格也才能长期稳定在一个合理水平。(文章来源:酒说)

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信息分类:白酒信息  编辑:亚西
本文标签:茅台 
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