那些不能不知道的啤酒小知识
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那些不能不知道的啤酒小知识

http://www.9998.TV/pijiuzs/  2021-01-28  阅读数:368

  提问:夏天撸串,冬天火锅少不了的搭档是什么?

  很多朋友的答案是:啤酒。尤其是夏日烧烤摊,一桌再配上一两个酒炮是一道亮丽风景线。

  没有啤酒岂不是没有灵魂?这些你不能不知道的啤酒知识get起来。

  啤酒的诞生可以追溯到几千年前,这样漫长的历史造就了啤酒发展到现在的姿态万千。

  但是很多事物的发展是万变不离其宗的,啤酒的四大原料还是没变的:水、麦芽、酵母、啤酒花。

那些不能不知道的啤酒小知识

  喝啤酒的朋友都知道,包装上“麦汁浓度”“麦芽度”“原麦汁浓度”等指标,这指的就是麦芽汁中的含糖量。麦芽汁中含有大量的糖,不同的啤酒酿造中把含糖量控制到不同的标准,用“°P”表示,像“11°P”,表示发酵前麦芽汁中含11%的浸出物(主要是糖,还有一部分的氨基酸和矿物质)。

  麦芽汁浓度能反映出一瓶酒中的营养物质,国外有些啤酒能达到20°P。但是大多数酒友喝酒只关心风味好不好,麦芽汁的浸出物含量越高和原料传递出来的风味成正比。充分发酵,产生的酒精含量越高,通过发酵产生的风味越丰富浓郁。

那些不能不知道的啤酒小知识

  另一个影响啤酒风味的主力军是啤酒花,真正的啤酒起始于采用酒花作为其中苦味和香味添加剂。作为其中的灵魂存在,是比较难掌控的角色。因为品种、产地、年成、气候不同,风味就不能固定,这也是大工厂的痛点,不能完全掌控口味的一致性。

  在啤酒花带来苦味的基础上加上麦芽汁浸出物、酵母发酵产生的风味还有酒精的苦味成就了啤酒的风味。

  英豪精酿的研发人员就曾经为了甄选出更优质的原料,前后出国十多次跑了几十个国家到小麦、大麦、啤酒花等的产地考察,逐项评测。精挑细选的进口啤酒花和麦芽,麦芽浓郁香气扑鼻,酒花的苦味挥发的恰到好处,较大程度的挥发出了啤酒的风味口感。(文章来源:企业投稿)

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信息分类:啤酒代理  编辑:媛媛
本文标签:英豪精酿啤酒 
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