科学释疑:为什么一定要选择合适的酒杯?
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科学释疑:为什么一定要选择合适的酒杯?

http://www.9998.TV/putaojiuzs/  2021-01-05  阅读数:320

  葡萄酒是一种能够充分调动感官的酒精饮料:你需要眼观其色、鼻闻其香、舌尝其味且用心感受,方能体验其美妙之处,而这一切都需要高脚杯的帮助。因此,选择适合的酒杯就显得尤为重要了。

  ①利于观色

  葡萄酒的颜色往往能透漏其年份/陈年时间、酿酒葡萄种类以及是否变质等信息,因此观色对于葡萄酒而言至关重要。而葡萄酒杯拥有绝好的透明度,非常适合观色。

  ②利于闻香

  2015 年 2 月,日本医务研究组发布研究结果:他们利用新研发的特殊相机拍到了乙醇(酒精)在不同敞口杯中的变化。研究过程包括对不同酒杯(鸡尾酒杯、葡萄酒杯和普通钢化杯)的实验,分别如下所示:

  由于酒精属于易挥发性物质,因此当酒精从葡萄酒表面挥发后,香气也会随之散发开来,这样能利于饮酒者进行闻香。从图中可以看到,只有葡萄酒杯的杯口形成了环状的红色香气带,因此从闻香的角度来说,葡萄酒杯是合适的。

  ③利于品鉴

  不同酒类所使用的酒杯杯唇厚度不一,不过人们普遍认为,杯唇越薄,酒杯对饮酒体验带来的影响越小,这就是葡萄酒杯杯唇较薄的原因所在。

  ④利于摇杯

  通常,葡萄酒杯的杯肚要比杯口宽,这样在摇杯的时候就不致于将葡萄酒洒落出去。

  所以说,好酒配好杯,如果您想充分享受葡萄酒带来的美妙感受,那杯子的选用就一定不能马虎。

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信息分类:葡萄酒招商  编辑:晨晨
本文标签:葡萄酒 
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