http://www.9998.tv/baijiuzs/ 2020-12-03 阅读数：298
无论是窖龄酒、年份酒还是陈香老酒，虽然口感上来说有所不同，但只要是纯正粮食酿造的好酒，都是值得品味的。
近期到一老乡家吃饭，饭桌上老乡特意拿出了一瓶号称是二十年的陈年老酒一起品尝，一听说能喝到这么好的酒，笔者的内心也是有点小激动呀。然而当看到老乡所谓的这瓶珍藏好酒的时候，却无奈的摇了摇头，这不就是商场随便能买到的年份酒么，怎么就成了二十年的陈年老酒呢。
听我这么一说，老乡倒犯起了糊涂，说这酒不是标注了20年珍品，既然是20年的酒难道不是陈年老酒么？今天在这里就为还没弄懂白酒年份问题的朋友们讲一讲了。
年份酒
顾名思义，窖藏达到一定年份的白酒就叫做年份酒。通常市面上外包装上标注了如五年、十年、二十年等就是所谓的年份酒。
不过目前，我国白酒行业对于年份酒缺乏相应的行业标准和相关法规，致使年份酒白酒市场比较混乱。以现在市面上白酒10年年份酒为例，大多数产品并不是整瓶酒的贮存期已经达到十年，只是在其产品中加入了一定比例的十年期原酒。但由于概念模糊,业界对此并不会做过多宣传，造成了普通消费者对此缺乏正确的。
窖龄酒
“窖龄”是指酱香型、浓香型等白酒生产窖池的使用年份，而窖龄酒则是连续不断酿酒的窖池所酿出的白酒。如20年窖龄酒就是指生产这款基础酒的窖池已经连续使用20年，并非此酒已经窖藏存放了20年。当然“老窖酿好酒”这是毋庸置疑的，故窖龄长短与酒质质量有较大的关系。
而人们常说的“千年老窖万年糟”这门酿造传统是川酒千年传承的有利佐证，据统计，“我国白酒金三角”核心区拥有酿酒窖池34000余口，其中，100年以上窖池1600余口、20年以上窖池14400余口，一直到现在，许多明代流传下来的老窖还在默默地酿造好酒。
陈香老酒
如今现在人们常说的陈年老酒这个词多出现在白酒的收藏市场。陈年老酒通常是指整瓶新酒从罐装出厂日期起，经过一段时间的贮存，到达刺激性减轻，口味醇和，柔顺后的酒（普遍认为至少五年以上）。
白酒的贮存过程实际上是一个酒体去杂增香的过程，随着存放时间越来越长，白酒的辛辣、刺激感会随之降低，同时酒香也会越纯净，越不冲鼻，而从口感上讲老酒比较绵软，没有辣舌、刺喉的感觉，并且饮后不容易上头，所以这就是为什么现在许多人爱喝陈年老酒的原因了。（来源：文：三杯君｜整理：酩悦团队）
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