　　成立“中国食品工业协会古窖遗址和文化遗产委员会”，是本次论坛乃至酒业未来的一件“大事”！在中国食品工业协会白酒专业委员会支持下，全国重点文物保护单位的白酒生产企业悉数参与，包含泸州老窖、水井坊、刘伶醉、李渡、剑南春、杏花村汾酒、古井贡酒、五粮液、茅台、互助青稞、洋河股份等十一家“国宝”窖池单位（自上世纪90年代至今，国家先后公布了12家），协同华糖云商等单位举办委员会成立仪式。

　　中国食品工业协会副秘书长徐坚代表委员会宣读了成立报告；金东集团江西李渡酒业有限公司总经理汤向阳作为委员会代表，宣读了《中国白酒古窖遗址与文化遗产委员会共同宣言》。以创新、协调、绿色、开放、共享的发展理念，携手共进，万众一心，开创新时代中国白酒工业高质量发展的新篇章。

　　毫无疑问这是一场盛会，也是一次见证，见证酒业时空在这一天又将留下里程碑式的印迹，见证回溯历史文化的瑰宝与决心。对于传统的重视，对于传承的坚守，在这次会上由酒业泰斗们开题立意，作为“后浪”的酒业人，从这场论坛传承的精神中，也应当有所启示。

　　论坛选址的讲究：李渡是古今白酒的支点

　　中国的酒业的半壁江山为什么齐聚南昌？而不是茅台镇，也不是宜宾？而选择李渡酒业承办，也可以看出论坛在选址上的讲究。

　　选择李渡，不是因为李渡酒业有多少成就与辉煌，而是李渡的“国宝”元代窖池在散发着厚重的历史魅力与必要属性，吸引了全行业酒人的目光。对于白酒，李渡是烧酒祖庭，是已知的现存的古老窖池，再往前，都要以李渡元代窖池为参考，或者以之为必经之路。

　　以小见大，以李渡酒见中国的酒。近两年受到“特别关注”的李渡酒业，就是中国知名酒业的一个缩影：背靠着浓厚的历史底蕴，寻求着全新的发展路径，新老搭配，也是李渡发展的关键。马勇评价，李渡酒业通过“沉浸式体验”打造和互联网+，进行迭代赋能，塑造了独特的文化内涵，走出了一条特色发展之路，展现了“文化价值巨大、文化旅游前景强大”的巨大发展潜力。

　　然而李渡酒业依然很小，企业的规模与茅五泸洋相差甚远，他像一个接手没落豪门的游子，在矛盾中寻求着复兴的机遇。可是今日的李渡，具有八百年不断代历史且依然存活的老窖池，这是酒文化仅此一份的瑰宝，它不只是李渡的，更是整个酒业共有的财富。

　　所以更多的，李渡作为白酒的一种象征。一种回溯历史传承与品质基点的象征，在其他十家“国宝”窖池单位的协同共创下，传承中创新，保护中发展。以李渡为起点的白酒全新时代的号角已然吹响，将为酒业带来巨大的变革和深层次的扎根！

　　白酒千年，遗失历史与干渴文化的第1场雨…

　　为什么这样的活动会受到这么多泰斗大咖的关注与加入？这既是一场回望历史的拾遗，也着实是一个“功在当代，利在千秋”的大事件。

　　纵观历史而言，文化通常会在某一个时间节点，重新规整出历史的脉络和未来的发展方向。之于酒业，这一次的尖峰论坛就是这样一个时间节点，作为酒业人逐步认识到了品质与历史文化对于酒的根基价值，摈弃浮夸的品牌，回归厚重的品质，这将是白酒传承中发展，坚守中突破的关键！

　　就如吴向东董事长将蒸馏酒的历史推向宋代，有着划时代的意义。如若证实白酒在我国文明文化高峰的宋代与各名人大家相遇，白酒的文化传承深度势必将再攀高峰！这是吴向东深耕挖掘而出的历史瑰宝，却依然众说纷纭。岁月的尘埃中究竟还埋藏有多少的秘密？将它们挖掘出来，之于当代，之于未来的酒业，都是不可复制的宝藏。

　　借古鉴今，我们在持续的挖掘途中，也将对未来看得更加通透。其实不止茅台、李渡等在持续的深化自身品质，品质建设已经成为酒业的思潮，但缺少高屋建瓴的立意。如此看来，从元朝到宋代，从李渡到中国的酒，委员会的成立，在一定层面上已经构建了重塑白酒历史价值的基点，论坛上的发言，也将作为“第1场雨”成为其各自领域的指导思想。

　　中国的酒业现在在源头处，已经种下了一颗种子，待到这颗种子开花结果，在华夏大地上传流千年的白酒，又将走向一处全新的历史高台！（来源：酩阅公众号）