http://www.9998.tv/baijiuzs/ 2020-10-09 阅读数：735
白酒在我国是很常见的，身边就有不少人是喝白酒的，大家都是知道酒的种类是有很多的。根据酿酒原料就可以分为好几种，比如说玉米酒、糯米酒、豌豆酒、高粱酒等等。在这么多酒当中，高粱酒是更加受到欢迎的，高粱酒和其它类型的酒相比，酒友们会更愿意选择喝高粱酒，为什么说高粱酒更好喝呢？听酒友们一说，可算明白了。
高粱酒就是用高粱酿造出来的，在酿造过程中，把高粱蒸熟，然后还要把高粱进行晾晒，之后才是会进行发酵，通过发酵就是产出了高粱酒。市场上有不少白酒都是用高粱酿造出来的。对于为什么说高粱酒更好喝的这个问题，可能大家是会存在一些疑问。就这个问题，酒友们说，是可以从三个方面来看的，我们一起来看看吧！
首先高粱的特点。高粱这种粮食里面是含有丰富的淀粉，有丰富的淀粉是适合用来酿酒的，出酒率是要更高的。高粱含有的脂肪和蛋白质含量比例是比较平衡的，其它粮食是没有这么平衡的，就拿玉米来说，玉米的脂肪含量是更高的，这样是会导致用玉米酿造出来酒杂味是比较重了，用高粱酿造出来的白酒会更加纯正，另外还有一点，高粱中还有适量的单宁，这样酿造出来的白酒是更香的。
其次高粱酒的口感。喝过高粱酒都会知道口感是怎么样的。高粱酒酒液清澈，没有什么杂质，口感烈而不辣，喝起来还很纯正，酒后还可以回味酒的甘甜，所具有的酒香也是很特别的。不少酒友说，高粱酒的口感是一些酒是比不上了，会说高粱酒是更加好喝也是因为口感的原因。
还有名酒的影响。在一定程度上，名酒是会影响到高粱酒的形象，有不少名酒都是用高粱酿造而成的，比如说茅台、五粮液、剑南春等名酒都是用到了高粱酿酒，这样是会让人有一种高粱酒更加好喝的印象。（来源：壶中岁月）
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