25年只做一款产品，这款酒对世界高级葡萄酒发展史有何启示？

世界高级酒发展的几个关键点

今天，我们来聊一聊全球高尖葡萄酒产区的发展史。提到高级酒，大部分人的首一反应仍然会是法国波尔多。150年前，基于选出参加巴黎世博会葡萄酒为契机，波尔多经纪人公会按价格排出酒庄级别，1855年分级制度应运而生，帮助了波尔多包括拉菲在内的列级城堡一飞冲天，树立起世界范围内的高级酒标杆。在随后的百年间，虽然列级酒庄在排名上小有起伏波动，但这个分级制度依然是业内人士非常认可的权威比对标准，其代表了波尔多的高水准，也为日后全球高级葡萄酒组合的诞生奠下基调与风范。

时针指向二十世纪中叶，彼时的意大利虽然同为产酒大国，却仍未处于酒评家目光聚焦之下。直到1968年，圣圭托酒庄的创始人马里欧侯爵在托斯卡纳的保格利地区，用赤霞珠和品丽珠酿造出波尔多混酿风格的葡萄酒——西施佳雅，大胆的创新震惊了整个意大利葡萄酒界。随后，其侄子皮耶罗。安东尼侯爵推出桑娇维塞与赤霞珠混酿作品——天娜与索拉雅，从此“超级托斯卡纳”这一概念在全球声名鹊起，摇身成为现代意大利酒的领头羊。

同一时期，世界的另一端也躁动着挑战波尔多的战鼓声。1976年，Steven Spurrier举办了震动东西半球的巴黎审判。美国纳帕谷借此机会向全世界证明了与波尔多高级酒比肩的实力。三年后，菲利普罗斯柴尔德男爵，即木桐庄主，与美国葡萄酒教父罗伯特。蒙大维成立合资公司，合作打造“作品一号”，在世界高级酒之林中加入新世界的身影。

历史的车轮仍在滚滚前进。21世纪伊始，来自南半球的波尔多挑战者又即将登场，它又是谁呢？

二十五年只打造一款，赛妮娅领衔智利高级酒梯队

1991年，伊拉苏庄主爱德华多·查威克邀请美国葡萄酒教父罗伯特·蒙大维到智利考察葡萄园。这个狭长的南美国度让蒙大维想起了七十年代的加州纳帕，要知道，当时蒙大维集团的产值（5亿美元）比当时智利整个葡萄酒产业还要大。正是这次会面，让两人决心打造首一款源自智利，但拥有世界高尖级水准的葡萄酒。这也是智利葡萄酒产业的首一个跨国合资项目。四年后，首年份赛妮娅1995诞生。在两位创始人看来，这支作品将代表智利高级葡萄酒的未来，因此被命名为 “Se?a”，意为“象征”、“信号”。而这款酒也的确没有辜负他们的期待，成为了智利高质葡萄酒的标杆品牌。

隶属查威克集团的伊拉苏酒庄距今已有150年历史。当时，创始人马米西米诺。伊拉苏怀揣酿造世界高级酒款的梦想，发现了智利阿空加瓜山谷风土，并引入波尔多葡萄品种。然而，在后来的一百多年，伊拉苏家族的重心转向智利政治领域，为国家培养了四位代表。1983年，现任庄主爱德华多·查威克 （Eduardo Chadwick）决定投身葡萄酒业，在波尔多跟随现代酿酒学先驱 émile Peynaud 学习了酿造技术。

尽管伊拉苏已有百年酿酒史，但直到2004年才真正获得国际瞩目。当时，拥有智利葡萄酒“皇 帝”之称的爱德华多。查威克邀请曾经的巴黎审判主理人 Steven Spurrier 一道在柏林举办盲品会，将查威克集团的旗舰酒款 （包括赛妮娅、查威克庄园和马可西米诺）与当时稳坐世界霸主的葡萄酒款们一较高下，其中就包括波尔多一级庄拉菲、拉图、玛歌，以及超托标杆西施佳雅、 索拉雅和天娜，并邀请了当时欧洲德望重的一众专家盲品打分。结果，赛妮娅以第二名和第四名的成绩，打败了在国际上享有盛名的旧世界前辈酒庄，从此声名大噪，同时将智利高端葡萄酒推上国际舞台。

成立至今，赛妮娅有且只打造一款葡萄酒。仅仅凭借这一款酒，在国际市场独树一帜。不仅成为头一个进入波尔多葡萄酒交易所的非波尔多葡萄酒，也是智利首一个达到99分（2013年份）和100分（2015年）的波混风格的葡萄酒。2018年，爱德华多·查威克被英国葡萄酒杂志《Decanter醇鉴》评为年度人物，嘉奖他为智利葡萄酒做出的卓越贡献，而他也成为智利史上首一位获此殊荣的人士。

有专家认为，“创立25年来，赛妮娅每个年份的酒都各有千秋，品质优异而稳定，深受国际酒评家的好评，它的诞生为智利葡萄酒创造了更多可能性，更树立起了智利高端葡萄酒的国际标杆。”

在赛妮娅之后，智利的高级酒梯队迎来了更多角色，包括活灵魂（Almaviva 1996）、蓝宝堂（Clos Apalta 1997）以及查威克庄园（Vi?edo Chadwick 1999），均收获了世界范围内的赞誉。

我国，下一个高端葡萄酒生产地

1982年，当拉菲期酒上市时，仅售约合17欧元，如今82年拉菲已飙升至3000欧元以上。同样地，1983年，作品一号发布时仅标价50美金，现已升至400+美金（WS不含税均价）。根据葡萄酒杂志 Drink Business 对着名酒商CVBG的采访，在波尔多交易体系中，波尔多列级庄曾极度辉煌。然而，近几年来自南美的高端酒却异军突起，备受酒商追捧，成为新的销售增长点。1997年赛妮娅市场零售价同样仅为50美金，如今也有大幅增长，未来成长空间十分可期。

值得注意的是，在我国市场，赛妮娅同样有不俗表现。2005年，赛妮娅通过单独进口的模式进入我国，2011年，开始通过波尔多酒商体系向我国进口商分销葡萄酒。经过15年的发展，如今我国已成为赛妮娅在全球非常大的市场。据 Vinexpo/IWSR 估计，到2023年我国有望赶超法国，成为世界第二大葡萄酒市场。届时我国的葡萄酒市场估值预计达到195亿美元。这也意味着，以赛妮娅为首的智利高端葡萄酒将迎来在我国发展的黄金时机。

赛妮娅亚太区域总监朱利安表示，“我们如今在全国与几十家进口商合作，包括非即饮渠道、即饮渠道、私人客户、线上渠道等，渠道非常多元化。这些进口商都非常优良且可靠。由于市场的变化非常快，我们与波尔多酒商也始终在寻求全新的合作伙伴。”

2020年，全球范围突发的疫情对于葡萄酒行业来说是不小的考验，赛妮娅也在不断适应市场变化，并作出积极改变。朱利安说道，“在这样一个年轻而充满活力的葡萄酒市场，线上活动必不可少，可以增加品牌曝光。我们顺应趋势，为市场做出改变，将线上营销与传统推广活动进行整合，一些面对面的线下小型品鉴会也即将开办。”

历史的关键点会不断复刻。葡萄酒消费大国——China，也在步履不停地朝世界高端酒生产迈进。2019年，拉菲罗斯柴尔德集团在山东投资建立的珑岱对外开放，并推出首一个年份。同时，宁夏贺兰山的后浪们也正孜孜不倦地耕耘，编织着辉煌。近两年，查威克受邀参观桑干酒庄，并与珑岱和敖云的酿酒师会面。他鼓励着我国新一代酿酒师持续努力奋进，创造新的历史。正如他所说，“葡萄酒世界的浪潮，需要仰仗着标杆，由后浪不断推进，而已经成功的巨人则将不惧挑战，继续精益求精。”

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