疫情大考， 保健酒迎来新发展机遇

近期网上调查发现，历经这场疫情大考之后，国民在日常饮酒消费上将会更加注重有益自身健康的酒品。这不仅能有力推动健康产业的复兴，而且给保健酒（指经临床验证的蓝盖帽）产业企业带来亘古未见的发展机遇。

事实上，保健酒在九十年代初，从一个蹒跚起步的小孩到今天的成长壮大，这和劲牌吴少勋、椰岛张春昌持续带领我们这班善创意策划、精管理的经营团队匠心耕耘是密不可分的。有数据显示：2010～2018年保健酒市场规模由67.5亿元增长至356.4亿元。2019年估约400亿元左右，预计2020年保健酒行业市场规模将达437亿元，市场增长速度之快，令人十分欣慰，但保健健酒在目前酒类市场消费中仅占5.71%，市场空间极为。

据2019年酒业协会果露酒分会暨保健酒工作委员会披露，我国获保健食品批文的酒类生产企业431家，产品506个，主要功效为和缓解体力疲劳。以上获有批文和资质的保健酒企业如能从以下几点加大产品技术创新、品牌经营创新力度，用8至10年时间完全可做成上千亿元的市场规模，企业就能获取良好的经济回报。笔者这一预测，并非空穴来风，而是国民健康饮酒市场发展规律的必然结果。

技术创新与过硬的品质是基础

新经济条件下的任何一个企业，过硬的产品技术与良好的品质才是参与市场竞争的基础。在酒业转型升级的重要关口上，首先，企业决策者们应站在市场竞争的前沿，把握保健酒产业时代发展机遇。结合企业自身实情，切实抓好企业技术创新、产品创新与设备硬件投入。完善企业内部在技术创新与品质管理体系上的建设，从源头上严把产品原材料进购质量关，以“工匠精神”细分量化地赋予保健酒企业自身品质责任、社会责任。坚持以“横向到边，纵向到底”的品管原则，确保企业生产的每一道工序、每一个产品均达到具有品质上乘、养生效果良好，为广大目标消费人群提供放心产品和优质服务，推动保健酒产业企业健康转型。

其次，产品科技含量与品质内涵是保健酒企业发展的前提条件。变革新时代，唯有加强企业技术创新与产品研发能力，构建良好的技术、人才引进及用人机制，为创新性人才提供良好的事业舞台，这是保健酒做优做强的单独途径，更是企业经营决策者的重要课题。唯有这样，才能使我国保健酒在生产工艺上，从过去的药材浸泡、渗漉向数字化提取转变；从基酒传统制曲、酿造新工艺向智能化制造工艺转变；从被动式理化检验与前瞻性风险防控向全程追溯的质量检测与预防体系转变；有力促进我国保健酒企业高质量发展。

另外，根据药材所含的化学成分性质及其功能活性，结合企业自身生产工艺与产品风味特点，以液相色谱、气相色谱相结合的方法，强化系统研究，构建保健酒原料药材、半成品及成品指纹图谱技术标准。确定企业自身药材料来源、产地，科学评价原料、产品、工艺、质量的一致性与稳定性，为产品品质奠定坚实的基础。多年来，劲牌在应用性基础研究上做出表率，实现了技术、工艺和设备高度集成的中药数字化提取工艺，从根本上了产品的质量稳定、可靠，才使劲牌在保健酒产业中一枝独秀，成了广大目标消费者信赖的品牌。

品牌经营创新与匠心锤炼是关键

目前，反观核批的不少保健酒产品（这里不便点名），其组方配伍科学、养生保健功效不错，文化底蕴也十分丰厚。为什么这些企业在多年的市场运作中，却被市场无情地扼杀在摇篮中？究其原因，主客观因素虽然不少，但根本还是企业决策者在保健酒品牌经营创新上意识淡薄、思维缺失造成的。

新时代的，企业品牌经营创新与匠心锤炼是我国各行业企业、特别是保健酒企业决策者们非常需要的。决策者唯有具备品牌经营创新精神，准确把握如下品牌经营创新要素，才能孕育出一大批具有特色的民族自主品牌。

保健酒企业在品牌经营创新上，应科学把握好传承与发展的关系，光有传承是不够的。要在产品功能内涵不变的基础上，对企业在品牌经营创新定位与产品内涵要素上与时俱进，不断创新，提升企业产品科技含量与附加值。

根据核心产品自身禀赋特征，在创意与定位上，以“家国情怀和亲民定位”创意为原则，强化保健酒企业、产品、市场、价格上的精准定位。贴切产品功能文化内涵，分别在产品瓶型、内外包装与各宣传资料上进行创意设计，创造出符合本产品文化内涵要素的附加产品，不断提高产品在市场上亲和力与竞争力。

在品牌广告创意上，从紧贴消费人群健康饮酒内心欲求去创意构思，并通过优美的画面、音像效果和贴心的文字、语言，淋漓尽致地把自身的尊贵品质展示出来。让目标消费群对此产生心灵上的震撼，激发消费人群对产品产生渴求与厚爱。

锁定目标人群，凸显保健酒品牌个性与产品卖点，以广告创意实施与企业品牌营销完美组合，形成一体。着重强化各种广告画面设计与主辅体广告语保持一致，形成九九归一。让目标消费人群对保健酒自身品牌记忆忧新，产生认同，达成消费购买。

在品牌文化传播上，以权威媒体示范传播为辅，现代信息网络传播为主，把产品文化讲清，保健功能道理进透。规避过去浓厚的产品广告宣传方式，以“看似新闻，实是产品”的诉求创意手法进行系列宣传。坚持“篇篇是它，篇篇不同，各篇独立，内容相关”的传播手段，紧扣社会各界目标人群心弦，增强产品诉求的可信度，引发社会共鸣，激发社会反响，产生良好效应。以精炼短少（非纯广告）的图文、音像，通过“两微一抖”向目标人群广泛宣传，形成良好的品牌氛围。这样，那些功能良好、品质过硬与文化底蕴丰厚的保健酒品，广大目标消费者还能不接受吗？

亲民营销服务与市场深耕是

营销服务体系创新是当代保健酒企业经营管理纵向深化的必然要求。它不仅能丰富企业市场营销内涵，而且能迅速提高企业在市场上竞争能力。如何建立科学的营销体系；如何发挥团队的主观能动性、创造性，提高企业对客户与广大消费者的亲民服务工作？我们有必要抓好如下几点：

亲民服务“线上线下”细分化。企业与营销各职能部门在“线上线下”网络渠道服务上必须细分量化，实现横向职能和纵向流程分工与合作。建立亲民营销服务环节规范、沟通与协同机制，提高保健酒“线上线下”亲民营销服务效率与质量。

亲民服务“客户中心”化。在流程与结构上，坚持以“商家和消费者为中心”。对传统渠道与电商网络渠道进行精耕细作，为商家和消费者提供尽善其美服务，使企业整个经营体系更好地适应市场和消费者的需要变化。

亲民服务效率优先化。提升保健酒企业亲民营销服务效率，应在市场拓展速度、销售量、市场反应、销售成本、商家与消费者的满意度等方面上下真功夫。为商家和广大消费者提供“保姆式”的服务，让企业在市场竞争中形成良好的口碑效应。这样，企业在各市场的拓展与产品销售上就自然水到渠成。

亲民营销服务品牌化。营销服务体系的原则就是要求上下流程与前、中、后服务工作无缝对接，提升亲民服务质量。切忌相互冲突，科学配套，协调统一，相互配合，达成共同目标。不断加快企业产品在市场上的拓展、培育、成长速度，匠心耕耘终端市场，提升企业自身品牌的市场竞争力，扩大目标消费人群，形成产品在“线上线下”终端市场通喝畅饮，使保健酒产业真正迈向酒业市场竞争的前沿。

“乘风破浪潮头立，扬帆起航正当时”。改革创新的，正是各行业企业创新创意赢得未来的时代，保健酒企业在新的发展机遇面前，企业决策层应赓续勇于创新，迎接挑战，匠心打造具有民族特色的保健酒自主品牌，让中华保健酒，名播东西南北，誉满世界！（来源：酒业杂志）（作者系国内专家、企业经营战略顾问、亚洲经营智库研究员：欧廷君）

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