http://www.9998.tv/ 2020-04-06 阅读数:589
白丘(Cote des Blancs)子产区位于香槟(Champagne)产区的中部,在埃佩尔奈市(Epernay)的南部,靠近马恩河谷(Vallee de la Marne)。白丘,为“白色的山丘”之意,是一个朝向东南或东面的斜坡。山坡并不陡峭,却有效阻隔了来自西边的海风,犹如一道天然屏障。
白丘,从名字可以推测出这里大部分葡萄园种植了白葡萄品种。白丘的葡萄种植面积为3197.9公顷,其中97.17%为霞多丽(Chardonnay)、2.01%为黑皮诺(Pinot Noir)、0.78%为莫尼耶(Meunier),还有少量其他法定品种如阿芭妮(Arbane)、小美斯丽尔(Petit Meslier)、白皮诺(Pinot Blanc)和灰皮诺(Pinot Gris)。霞多丽的种植面积占据了一定优势,并且白丘富含白垩土的土壤能够孕育精细的霞多丽,用这些霞多丽酿成的香槟口感紧致脆爽,香气纯净优雅而不失浓郁,架构平衡,带有迷人的矿物质风味。这也许解释了白丘是白中白香槟(Blanc de Blancs)出产地的原因。
香槟产区是法国凉爽的产区之一,冬天严寒而夏天温暖。朝向东南或东边的坡向使霞多丽可以获取足够的热量其生长与成熟。在香槟产区的17座特级村(Grand Cru)中,白丘共有6座,葡萄种植总面积为2067.9公顷,其中不乏极具特色的特级村和出品好白中白香槟的名庄。
舒伊利(Chouilly)
舒伊利是白丘北部的特级村,葡萄种植面积为525.9公顷,其中霞多丽为519.1公顷,占比98.7%。舒伊利出品丰富浓郁类型的香槟,相较于其他村庄,这里香槟的矿物风味会稍淡薄一些。
瓦利(Oiry)
瓦利特级村面积较小,总种植面积只有88.2公顷,其中霞多丽种植面积为87.7公顷,剩余0.5公顷是莫尼耶。
阿维兹(Avize)
阿维兹位于白丘的中心地带,葡萄种植面积为269.5公顷,其中霞多丽的种植面积为269.4公顷,占比高达99.96%。这里出品的香槟是所有香槟特级村中矿物风味浓郁、风味原始的香槟之一。
克拉芒(Cramant)
克拉芒葡萄种植面积为345.4公顷,其中霞多丽的种植面积为345公顷,其余0.4公顷种植了莫尼耶。此特级村出品的香槟的大特色是其如奶油般绵密的气泡。凯歌香槟(Veuve Clicquot)、巴黎之花香槟(Perrier-Jouet)、酩悦香槟(Champagne Moet&Chandon)和路易王妃香槟(Champagne Louis Roederer)等香槟品牌在这片风土独特的园地上栽种酿酒葡萄。
奥格(Oger)
奥格出品的香槟既有阿维兹的质朴和矿物质风味,又有梅斯尼尔-奥格(Le Mesnil-sur-Oger)的平衡感。
梅斯尼尔-奥格
梅斯尼尔-奥格出品的香槟优雅精致,架构平衡,适合陈年。只在优质年份出品、颇具个性的的沙龙香槟(Champagne Salon)便坐落于此。沙龙只酿造以霞多丽为原料的白中白香槟,选用的葡萄全部产自梅斯尼尔-奥格特级村,且仅在年份出品。据统计,沙龙香槟在20世纪只出品了37款年份酒。库克香槟(Champagne Krug)鼎鼎有名的梅斯尼尔白中白香槟(Clos du Mesnil Blanc de Blancs Brut)也出自此特级村。(来源:红酒世界网)
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