论东西方对葡萄酒文化的差异!
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论东西方对葡萄酒文化的差异!

http://www.9998.TV/putaojiuzs/  2020-03-28  阅读数:481

  迷人的葡萄酒,炽烈的红色,迷倒了一大批人,不管是东方还是西方,早在几千年前就已经发掘了葡萄酒的魅力,认识到葡萄酒的美味。但是,在之后几千年的发展中,东方跟西方对于葡萄酒态度不同、氛围不一,从而导致衍生出不一样的葡萄酒文化。

  一、葡萄酒的起源

  关于葡萄酒的起源,众说纷纭。但我们可以确切地说,至少在7000多年前,人类就已经饮用葡萄酒了。据考古资料,较早栽培葡萄的地区是小亚细亚里海和黑海之间及其南岸地区。大约在7000年以前,南高加索、中亚细亚、叙利亚、伊拉克等地区也开始了葡萄的栽培。在这些地区,葡萄栽培经历了三个阶段,即采集野生葡萄果实阶段,野生葡萄的驯化阶毁,以及葡萄栽培随着旅行者和移民传人埃及等其它地区阶段。

  二、酒文化核心的差异

  酒作为文化的一种载体,与文化一样,由于历史背景、生活环境、宗教信仰、风俗习惯和思维模式等的不同,在中西方呈现出其风格迥异、异彩纷呈的民族特性。现在仅从酒史、酒器、酒礼及酒德四方面对中西方的酒文化进行粗浅的对比。

  酒史方面自古以来无论祭祀、加冕、喜宴、聚会还是斗争,都离不开酒。我国的酒史源远流长,是世界前列大酒国。西方国家以葡萄酒和啤酒着称。有人认为葡萄酒和啤酒首先是在西方国家发现并酿造的,葡萄酒和啤酒的产生和规模生产都比外国要晚。“1996年,西方考古学家在伊朗发现,人类于七千年前饮用葡萄酒。美国考古学家也证实,在扎格罗斯山脉一个石器时代晚期的村庄,发掘出一个罐子,这个罐子产生于公元前5415年,里面有残余的葡萄酒”。

  酒器方面酒器是指盛装酒的器具。酒器的历史与酒的历史同样悠久且种类繁多。酒器的发展与一个国家经济的发展是分不开的,在不同的历史时期,酒器的生产技术、材料及外形可以反映出当时一个国家的经济及文化发展水平。人历来就十分重视酒器的使用,形状各异、色彩缤纷的酒器使人们在饮酒的同时也能得到美的享受,同时也反映出了艺术文化的独特魅力。西方的酒器虽然没有这么丰富,但也有其特色,而且,西方人讲究在不同的场合,饮用不同的酒,要选用不同的洒杯,像葡萄酒杯、白酒杯、白兰地酒杯及香槟酒杯等。

  此外,西方酒杯的制作讲究轻薄透明,因此其酒器多为玻璃和水晶制品,以便于欣赏酒的色泽,进而判断出酒的档次高低。西方人喝酒时习惯玩弄酒杯,让酒在杯中回旋,因此,西方酒杯的外形大都是窄口宽肚,不仅美观大方,而且轻巧实用,在保留酒香的同时还避免酒的溢出。由此可见,的酒器形象、优美;西方的酒器轻巧、方便,虽然差别比较明显,但各有其文化特色。现如今,随着社会的不断发展,传统的酒器已经少见,西方的酒器开始在受到欢迎,这也是我们提倡的文化融合的一种体现。

  酒礼方面素有“礼仪之邦”的美称,自古以来人们就十分重视礼数,礼几乎渗透到了人们生活的方方面面。“无酒不成礼”,酒作为我国传统文化的一部分,自然与礼有着密切的关系,因此,我们把与酒有关的礼数称为酒礼。时至今日,人们仍然遵守着这些饮酒的礼节,只是更加宽泛、灵活。人们随时都町以邀亲朋好友来聚会,而且在聚会时也不再先敬天、地、鬼、神,但还会分等级和场合来敬酒。

  人喝酒注重人,讲究气氛,倒酒时要“以满为敬”,喝酒时要“以干为敬”;碰杯时,晚辈或下级的酒杯要低于长辈或上级的酒杯;敬酒时,晚辈和下级要主动,还要说敬酒词;有些地方还存在严重的劝酒现象,喝到不醉不归等等。与不同,西方的酒礼没有如此繁琐的讲究,他们喝酒在于调动各个器官去品酒,享受其中的美味。

  首先,在西方国家,上酒有一定的顺序,依次是:开胃酒、主菜佐酒、甜点酒和餐后酒;此外,在酒宴上,喝酒的气氛比较缓和,从不猜拳,高声叫喊;斟酒提倡至酒杯的三分之二即可;敬酒选择在主菜之后,甜菜之前,而且要高举酒杯,注视对方以示敬意,有时也会说一些祝酒词,但不存在“以干为敬”的现象,也从不劝酒。

  论东西方对葡萄酒文化差异如上,可以见到其实东方跟西方在对待葡萄酒文化上的差异是非常大。正是因为这种明显的差异,也让东方跟西方葡萄酒有着不一样的发展。现在西方葡萄酒成为世界主流,其影响力也要比东方葡萄酒更胜一筹。

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信息分类:葡萄酒批发  编辑:晨晨
本文标签:葡萄酒 
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