中国白酒以及白酒文化的精粹到底在哪里
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中国白酒以及白酒文化的精粹到底在哪里

http://www.9998.TV/  2020-02-25  阅读数:397

    白酒,是我们国人千百年来不可或缺的一种饮料。或者说它已经超越了饮料的范畴,形成了我们的一种传统文化。无数国人每天都在和白酒打交道,小酌,对饮,狂灌。但是大多数人没有想过咱们喝的是酒吗?酒到底应该怎么喝?这就涉及到了白酒以及白酒文化的精粹。

    什么是白酒。白酒历经几千年的历史,老祖宗不断的改善技艺z终形成了我们今天很成熟的酿酒工艺:传统工艺固态法发酵。白酒是一个比较神奇的东西,它承天地精华,自然大道,是从五谷杂粮中萃取出来z精华的一部分。它改变了粮食的形态,以一种液态的形式进入人体五脏六腑,给人以愉悦的享受。

    无论是现在新出的现代生料酿造工艺,还是液态法勾兑的白酒,都无法和传统工艺的白酒相提并论。白酒原本的状态就应该是,取粮食中的精华,秉承传统手工艺,按四时节气,遵循自然环境而酿造出来。如果我们为了省时省力而研究一些所谓现代工艺或者添加化学物质,那么它就失去了传统的精华,也背叛了老祖宗们留下的传承。为什么现在很多人想喝纯粮食酒?这是因为真正的纯粮食酒都是遵循传统工艺酿造出来的酒,天然含有各种绿色酯香,复合香,粮香,糟香等等,这些香味才是喝酒的人所追求的东西。

    为什么很多白酒能够贮存几十甚百年,不但不会变质,反而越来越香醇?这也是传统白酒z重要的意义所在。只有的粮食中的各种醇,酸,醛,酮,酯等等才能在时间的流逝中互相发生反应生成不同的酯香风味物质。一些没有反应的醇,醛等有害物质也在时间的流逝中慢慢的挥发殆尽。这就是白酒的特点,它有秉承自然的浓郁香气,有经得住时间考验的特质,它是活物,能够慢慢成长,慢慢完美自己的口感。这些,都是其他任何酒类都比不了的。

    而正是因为白酒有了这些与众不同的特质,所以千百年来我们人已经对它爱的无法自拔。而在历史的进程中,因为这种对白酒的爱,形成了我们的白酒文化。从“何以解忧,唯有杜康”的三国乱世到“李白斗酒诗百篇”“琵琶美酒夜光杯”的盛唐奢靡,再从苏轼“还来一醉西湖雨,不见跳珠十五年”的沧桑逍遥到女侠秋瑾“不惜千金买宝刀,貂裘换酒也堪豪”的巾帼豪气,我们可以看出古人对酒的热爱是深藏于骨血之中的,任何的情感寄托都可以以白酒作为载体,白酒既是古人的创作源泉,也是他们直抒胸臆的催化剂。

    而老祖宗们将这种对白酒深藏于骨血的热爱也传给了现代的我们。我们爱白酒,或许会在花间小酌,邀三两好友谈天论地;或许会在聚会时狂欢痛饮,与同学兄弟吹牛撒欢;也或许会在商务宴请中舍命灌酒,说着各种带有目的性的奉承话;更或许会在国宴上浅尝辄止,各位领导和平共处,共商国是。总之就是任何场合,都离不开白酒,的白酒承载了太多国人的感情。

    为什么是白酒作为这种情感的寄托,而不是茶,不是别的什么饮料呢?首先是因为酒精对人的精神有刺激的作用,能够使人变的兴奋,说话交流因此会顺畅很多。很多平时清高自傲,或者心机深藏的人几杯酒下肚也会变的放下防备,打开心门与人交流。其次,白酒在无形中已经被历史以及社会赐予了一种万金油的身份,任何感情的联络,人们首先想到的都是喝一杯,在酒桌上聊。而且大家会发现,在一些大席面,大场合,桌子上放的永远是代表主人热情的白酒,很少会有啤酒,红酒之类的其他酒。

    简单来说,白酒的精粹在于其脱胎于粮食的精华,传统的手工艺。而白酒文化的精粹在于白酒已经成为了我们国人抒发胸臆,承载情感的选择。(来源:头条)

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信息分类:好酒招商网  编辑:小玲
本文标签:白酒 
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