老酒风口已悄然开启，9大关键词抓住“搭车”机会

“老酒知时节，当春乃发生。”

老酒时代的到来，是经济运行周期、产品周期、消费周期的复合叠加，具有较为明显的时代特征与市场成像。老酒时代的到来，完整呈现了近代白酒发展演变的进化轨迹。老酒时代的到来，更为白酒实现转型升级提供了上行通口。经历了深度调整的白酒“浴火重生”，重新开辟“老酒新赛道”。

从2007年剑南春酒厂首创的“年份型白酒鉴定法”，到2015年《四川省酒类管理条例》对年份酒的行业规范，再到2019年酒业协会《白酒年份酒团体标准》颁布实施，白酒从未停下对老酒产业探索。当下，老酒盛宴虽未开局，但是老酒风口已经悄然开启，无论行业是否“春眠已觉晓”？老酒市场还是带着“诚意”扑面而至。2020，将看老酒“高处清影”，试问谁家“乘风归去”？

2020年将是老酒突破式变革的元年（详见《疫情催生老酒时代到来？》）。老酒文化与老酒市场复兴，是文化复兴体系的重要组成部分，当下正处于文化复兴的上好时期。但作为商业形态，老酒必须通过经济活动才能转化其相应价值。

要想成功搭上老酒经济这艘大船，必须要科学、客观、地了解老酒经济的脉络。由此，笔者从产业视角梳理出了推动老酒经济运行的几个关键词，希望帮助大家，把握住从老酒商品到老酒市场进而形成老酒经济过程中的各个关键性环节。

关键词一：老酒产品

1、老酒是一个产品品类，具有其他白酒序列共有的品类特征。其属性决定了老酒也可以像其他产品品类一样，会无限延展。在老酒风口打开之际，更需要企业科学分析与客观判断，确定适合企业发展的老酒战略。

2、老酒是一个特殊的品类，它的运行轨迹与企业主销品类体系有着内核的差异，企业在制定老酒策略时，还应考虑老酒与其他品类的“和而不同”，这是老酒产品策略上应该遵循的基本原理。

3、老酒是一个伴随行业周期形成的品类，随风口开启而迅速成长，它与常态品类的传统预热期有所区别，所以，企业要对老酒的运行周期与运行规律要有必要的预判。

4、老酒体现了企业产品体系的结构现状，也是企业业绩增长的新动力。老酒作为产品，其属性会决定其将来走向市场化，参与市场竞争、接受市场检核。所以，老酒“出行前”的必要防护与应对是企业老酒市场策略考量的一部分。

关键词二：老酒市场

1、老酒是一个成熟市场，这个市场是现有白酒市场的延伸与升级。行业复兴与消费升级是驱动老酒市场预热的根本所在。

2、老酒属性的定性分析是市场策略制定的前提，在商品、文化双重属性上老酒还兼具现代社会附加情感与投资属性。老酒属性的定位对于企业的市场策略定位具有重要的参考价值，随着老酒市场的发展，老酒将迎来细分品类与细分市场的接轨。

3、老酒品类的细分，还将带来纵向的分化，老酒的在细分市场领域，也会以超高端、高端、中高端与普及价格出现，以此形成老酒的市场体系。

4、老酒的细分是市场繁荣的具体表现。由细分到竞争再到市场板块形成，是老酒市场必经路径。

关键词三：老酒组织

1、作为行业管理机构，酒业协会与相关机构会主持老酒规则，龙头企业在主引此次复兴导向，主流名优白酒“强者恒强”的结构优势会持续上演。

2、老酒依然会呈现台上吆喝、中间敲锣、台下看戏的组织图谱。

3、互联网酒类平台会成为这次老酒复兴的“摩登派”而再次粉墨上场，成为主流老酒市场“搅局者”。

4、热钱与游资将助推民间交易平台崛起，老酒市场的“长尾效应”与“蝴蝶效应”也将实现全频共振。

关键词四：老酒竞争

1、老酒的竞争格局会很快形成，品类对抗的实质是全维博弈。所有的形式对抗企业间是“心领神会”，做大老酒盘子，每个玩者，都是赢家。

2、从此轮的行业生态来看，老酒市场竞争表现非常激烈的是线下与线上的竞争，线下走民间，线上做高端。但是对于线上而言，老酒复兴是意外的行业“加钟”。

3、老酒竞争趋势预测，由起初的全民“大众狂欢”，通过市场的大浪淘沙、优胜劣汰，zui终走向“王的盛宴”。

4、值得一提的是，此轮老酒复兴，将带来行业新周期以来产业链再次优化机会，为全行业迎来“弯道超车”再开新赛道。

关键词五：老酒产业

1、老酒不是哪个企业的生意，老酒是酒类行业共有资源与财富。行业、次高端板块、区域品牌与地方企业在老酒产业结构中各自拥有共同机遇。但是主流名优白酒拥有雄厚的资本、强大品牌影响与健全的销售网络，会获取相对的产业优势。

2、老酒产业将驱动新一轮行业转型，也注定老酒“赶海”与“淘金”模式开启。

3、老酒产业将形成“收、藏、鉴、赏”四大新兴力量。各式老酒业态会“百花齐放”，老酒市场也将呈现“百家争鸣”。

4、老酒复兴是白酒的时代映像，这轮复兴会很快形成浪潮级现象。但是老酒是否能够走向世界高级大拍的期待还是新命题。

关键词六：老酒产业链

1、老酒目前的产业结构是依附在现有老酒产业链下的一个分链条，但是会成为优化产业链的重要力量。

2、对于白酒生产企业而言，生产厂家作为连接上、下游的核心，对于客户及供应商来说至关重要。国内的一些主流名优白酒企业，借助品牌张力以及资本优势，在产业链中拥有较强的议价能力。老酒时代，主流名优白酒依然控制产业链的话语权。

3、老酒本身与生俱来的价值链会反哺白酒主产业链，主产业链与老酒产业链互为作用，形成全产业链的白酒价值运作产业带。

4、老酒的产业链的形成，催生产区集群、产业集群的转型升级，从而促使白酒价值不断放大，带领行业再次走向繁荣。

关键词七：老酒产业要素

1、八大名酒、十七大名酒血统是老酒复兴的基本盘。1979年的第三届评酒会上确认了四种基本香型，开创了白酒的香型分类先河。1979年的第三届评酒会选出的白酒的“八大名酒”与1989年的“十七大”名酒会是此轮老酒复兴的源流。

2、随着主流名酒价值的不断放大，优质白酒产区在一定程度上会为老酒的加持。老酒的历史与文化资产已经成为主流名优白酒的重要核心资产，叠加产区效应，将使得名优老酒与非名优老酒彻底切割，品牌识别度大幅提升。

3、老酒战略人才是关键。老酒的人才结构不仅包括产业链前端的技艺传承、还会更宽泛地将市场营销、行业智库、资本基金、投行拍行等人士共同构成老酒产业人才体系。

4、随着互联网酒类平台介入，大幅降低了信息的不对称，提高信息了传播速度，消费者信息获取和辨别力变得更强。同时酒类垂直电商的不断增长，使的渠道分隔被彻底打破，各地的酒类企业、渠道都实现了实时的信息分享，物流体系的发达也使货物周转速度大大加快，消费者已拥有随处可得的比较信息渠道。也正是互联网助推，科技赋能将形成推动老酒复兴的新一轮浪潮。此轮的老酒复兴，新兴技术手段会广泛应用老酒行业，新技术将不断生成老酒市场新成像。

关键词八：老酒通行准则

1、白酒新周期以来，为了加快白酒行业的快速发展，各地政府出台了一系列的政策、法律和法规，从生产环节和市场流通体系环节，确保了生产准入和流通规范运行体系的建立和执行。2016年9月贵州发布了《贵州省推动白酒行业供给侧结构性改革促进产业转型升级的实施意见》、2017年9月四川省办公厅发布了《关于推进白酒产业供给侧结构性改革加快转型升级的指导意见》、2017年10月《河南省酒业转型发展行动计划（2017—2020年）》与2018年6月山东的《关于加快培育白酒骨干企业和品牌的指导意见》相继出台。这些政策的实施，积极推动地方酒类产业的发展，主产区、主流龙头通过各项政策与企业内部优化不断加快转型升级步伐。

2、2019年3月1日，酒业协会“白酒年份酒”团体标准颁布实施。《白酒年份酒团体标准》从四个方面对年份酒进行了规范，包括生产准入体系、产品标准体系、按照失误标样检测的检测技术，以及知识产权体系。明确规定了白酒年份酒生产准入条件，并对年份酒的生产

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