葡萄酒爱好者的装备都有那些......

　　在美酒如云的各大社交场合或品酒会，抑或是亲朋好友的聚餐，你留意过以下物品的身影吗？品酒时葡萄酒才是主角，所以大部分人往往忽视了这些配角的存在。

　　1.酒杯

　　葡萄酒有好次之分，葡萄酒酒杯也同样如此。一个好的酒杯应该具有这样的特点：杯口适当收拢，有助于香气聚集；杯壁透明干净，便于观察酒液；杯壁厚度适中，有利于葡萄酒液温度缓慢变化；杯柄长度适中，使得握感舒适······

　　醴铎（Riedel）

　　这个奥地利品牌创立于1756年，已有超过260年的玻璃器皿制作历史。其制作工艺十分考究，为纯手工水晶精制，造型、设计与清澈度均属上乘。醴铎认为，不同风格的葡萄酒应该使用专门杯型的酒杯，以提升使用者的品鉴体验。因此，醴铎推出了针对不同风格的红、白葡萄酒而设计的杯型，除此之外，它在造型、容量、杯壁厚度和重量等方面也有着精准的考量和拿捏，让使用者有着“一切都刚刚好”的体验。醴铎的设计与技艺，也让其一跃成为葡萄酒杯的代名词。“侍酒师（Sommeliers）”及“侍酒师黑领结（SommeliersBlackTie）”系列更是许多葡萄酒迷们心驰神往的典藏级酒杯。

　　扎尔图（Zalto）

　　扎尔图是奥地利水晶工艺品牌，尤以奢华的酒杯著称于世界。历史上，奥地利的手工艺达到了后世难以企及的高度，许多制作银器、饰品、瓷器、酒具的手工作坊曾经是欧洲皇室的指定供应商。追求完美品质的扎尔图至今沿用着14世纪的吹制技术，打造出薄如蝉翼的酒杯，拿在手中轻盈无比，但却不像人们想象得那般脆弱。扎尔图坚持使用无铅水晶为原材料，杯身通透，长期清洗也不会起雾。在外形设计上，扎尔图以地球的倾斜角度24°、48°、72°为灵感，设计出杯身曲线倾斜角度，非常具有辨识度。

　　2.开瓶器

　　不管是新手还是侍酒师，一把好的海马刀必不可少。海马刀又被称作“侍者之友”，它轻便易携，方便使用，是品酒必备的工具之一。

　　说到海马刀，则不得不提有”法国国刀“之美誉的拉吉奥乐（Laguiole）酒刀，拉吉奥乐原本是一个法国小镇，位于该国南部奥布瑞克（Aubrac）的腹地，以生产刀具闻名。拉吉奥乐的每一把开瓶器皆由匠人精心打造，也因为独特的灵感和选料，每一件成品都呈现出别具个性的灵性与美丽。如今，拉吉奥乐的意义已不止于一个地名，它更多代表了酒刀的品质。需要注意的是，拉吉奥乐并不是一个品牌，许多法国以外的欧洲国家也会生产以拉吉奥乐命名的酒刀。

　　此种刀的钢材原料可来自世界各地，其中，上乘的一种是大马士革钢材，而瑞典的山特维克钢（Sandvik）也是品质极高的钢材。用来制作拉吉奥乐刀柄的材料有牛角、玉石、珍稀象牙以及本地的传统木材，甚至每个产区用过的橡木桶，材料质地细腻，油脂丰富，反复打磨后可变得平整滑润，光泽柔和持久，线条流畅，符合人体工学，每一把都是独特的艺术精品。

　　在漫画《神之水滴》（TheDropsofGod）里，作者将拉吉奥乐的红酒开瓶器作为剧中人物的传家之宝。对于葡萄酒爱好者来说，一瓶好酒无法享用一辈子，但一把质量上乘的开瓶器却可以伴随一生。

　　3.醒酒器

　　虽然不是所有的葡萄酒都需要醒酒，但醒酒这一过程确实能让许多葡萄酒达到更好的状态。醒酒器通过扩大葡萄酒与氧气接触面积，从而加速单宁软化，释放其闭塞的香气，还能分离出葡萄酒中的沉淀物，让葡萄酒达到适合饮用的状态。一些酒体饱满、单宁强劲的红葡萄酒，如许多优质的赤霞珠（CabernetSauvignon）葡萄酒、西拉（Syrah）葡萄酒、巴罗洛（Barolo）、布鲁奈罗-蒙塔希诺（BrunellodiMontalcino）和基安帝（Chianti）等都需要不同程度的醒酒。

　　醴铎在醒酒器方面也是专家，其生产的醒酒器采用无铅晶质玻璃手工吹制，工艺细腻，造型大胆，宛如一件件艺术品。

　　4.酒柜

　　或许每一位葡萄酒爱好者心中都有一个酒窖梦，珍藏各种美酒。但就实际情况而言，酒柜才是更常见且实用的选择。放满美酒的酒柜不仅合理地利用了空间，还能向客人们展示自己的葡萄酒喜好。与普通的冰箱相比，酒柜在温度、湿度等方面更加适合长期储存葡萄酒。现在酒柜购买渠道很多，价格从一两千到上万不等，对于爱酒的朋友来说，投资一个酒柜不会错。

　　5.冰桶

　　白葡萄酒爱好者怎么能少得了冰桶呢？法国香槟（Champagne）、西班牙卡瓦（Cava）和意大利普洛赛克（Prosecco）等起泡酒，还有新西兰长相思（SauvignonBlanc）和德国雷司令（Riesling）等白葡萄酒等都适合冰镇后饮用。冰桶能快速、有效地降低葡萄酒温度，使之达到适饮状态。使用冰桶时，先往桶里放一定量的冰，然后加水，冰和水的比例约为1:1，冰水总共的体积约为冰桶容量的3/4。普通的白葡萄酒通常需要冷却10-15分钟，而香槟和起泡酒则需要30-45分钟。

　　6.倒酒片

　　“如何不把葡萄酒倒洒”相信是困扰很多人的难题。看着侍酒师们还能单手倒酒，动作优雅之外还没有倒洒一滴葡萄酒，简直是“力与美的结合”。对于新手来说，倒酒片也能帮你达到类似的效果。只要将这种圆形片卷成圆柱形，再插入瓶口，倒酒时酒液就能顺着倒酒片呈弧度流出，便于掌控倒酒量。美酒珍贵，可不要浪费了。

　　7.真空瓶塞

　　把橡木塞按原样塞回瓶子，是许多人保存未喝完的葡萄酒的方法。但使用过的塞子的密封性已经没那么好，长时间与氧气接触，葡萄酒的风味就会大打折扣。现在市场上出现了一种真空瓶塞，这种瓶塞使用简单，只需将其塞进酒瓶，形成气密密封，再用气泵抽出瓶中残留的氧气，这样就可以大大延缓葡萄酒的氧化速度。而且这种瓶塞清洗后可反复使用，更加环保。（来源：红酒世界网）

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