红酒是否勾兑过,通过香气就能判断!
 设为首页
汾酒集团珍藏老坛酒全国营销中心
  火爆好酒招商网 -> 行业动态 -> 红酒是否勾兑过,通过香气就能判断!

红酒是否勾兑过,通过香气就能判断!

http://www.9998.TV/putaojiuzs/  2019-12-29  阅读数:440

  喜欢葡萄酒的朋友都很想知道,到底该如何品鉴葡萄酒,其实,品鉴葡萄酒的范围很宽泛,而在捕捉香气这一方面的时候,我们主要捕捉三点内容:香气纯净度、香气浓郁度、香气类型。

  香气纯净度

  这一点比较容易判断,如果一瓶酒出现了臭鸡蛋、湿报纸或醋这些令人难以接受的气味时,香气就不纯净,如果没有这些难闻的气味,即为纯净。

  其实也就是判断这款酒是否已经坏掉。

  香气浓郁度

  葡萄酒香气的浓郁度其实是一项比较主观的评判标准。

  一般来说,我们把葡萄酒浓郁度分为低、中、高三个范围,这个范围并没有非常严格的规定。

  很多朋友表示不知道如何把握香气的浓郁度,在这里教给大家一个简单的方法:

  将酒杯放在自己胸前附近的位置,然后将酒杯慢慢向上靠近自己的鼻子。

  当你闻到酒香的时候,立刻停住酒杯的上移,此时,留意酒杯所在的位置,即可判断香气的浓郁度。判断标注如下:

  A.酒杯在下巴下方,还未接触或者刚刚接触到下巴。那么这款酒的浓郁度高。

  B.酒杯停在下巴与鼻子之间的位置(未接触到鼻子)。那么这款酒的浓郁度中等。

  C.如果酒杯接触到了鼻子,那么这款酒的浓郁度低。

  葡萄酒香气的浓郁度与葡萄品种有密切关系,芳香型品种如赤霞珠、西拉长相思、琼瑶浆的香气浓郁度就比较高。

  除了品种以外,酿造工艺也对香气有影响。低温发酵工艺酿出来的酒会拥有更丰满、更浓郁的香气。而传统的酿造工艺会让酒的香气不那么奔放,但经过一定时间的陈年后却能发展出更复杂的结构,各有千秋。

  葡萄酒的香气是好几种香气叠加在一起的,并不是只有一种香气,所以在参加品鉴会的时候,经常会出现不同的品鉴人说出不同的香气种类,有的闻到了草莓味,有的闻到了桃子味,这是因为每个人对香气的捕捉程度是不同的,不同的人闻到的香气也不同。

  所以品鉴会的时候不要不敢表达自己闻到的香气,有可能是别人没闻到而恰巧被你发现了。

  葡萄酒的香气一般是随着其年岁的增长而递减的,因此年轻的酒一入杯就会迅速绽放出精彩而美好的香气,而年份较老的酒则需要你对它付出更多的耐心,才能感受到经过岁月沉淀的那份精致的美好,也就是俗称的醒酒。

  葡萄酒一共有三大类香气,分别是葡萄本身香气、发酵产生香气、陈酿产生香气。

  香气的品鉴是一个很主观的指标,与酸度、甜度不同,没有办法以数量化的形式来测算。所以我们在品鉴时,要相信自己的嗅觉,不要听从别人的话语,只要你觉得这款酒的香气令你愉悦,那这款葡萄酒对你来说就是一款合格的产品。

  当然了,并不是说香气越浓郁的酒质量就越高,葡萄酒讲究的是平衡,例如我们品鉴一款酒,这款酒拥有相当浓郁的香气,但是并没有非常浓郁的果香,问着像是香水;亦或者这款酒没有上述的香气,只具有浓郁的酒精味。那你就要小心了,这款酒可能就是香料勾兑的结果。

  香气与口感也是讲究平衡的,香气浓郁,那么入口的时候因应该是单宁强劲,口感饱满,如果入口的感觉是清淡如水,那么这款酒不是坏了,就是勾兑的结果。

您留言,我回电!帮您快速找到您想了解的产品!

提示:留言后企业会在24小时内与您联系!

  • *姓名:
  • *联系电话:
  • 留言内容:

免责声明:本站部分文章信息来源于网络转载,出于传递更多信息之目的,并不意味着赞同其观点或证实其内容的真实性。如无意中侵犯了媒体或个人的知识产权,请来信或来电告之,本网站将第一时间做出处理,避免给双方造成不必要的损失。

信息分类:葡萄酒招商  编辑:晨晨
本文标签:葡萄酒 
好酒网客服中心
好酒网二维码
刘经理:19139752301(微信同号) QQ:1654844496
丁经理:15638202309(微信同号) QQ:1627393346
尹经理:17638562196(微信同号) QQ:1642587828
王经理:19139759636(微信同号) QQ:1952278505
艳经理:19139759619(微信同号) QQ:871891865
袁经理:19137612263(微信同号) QQ:2660473951
黄经理:18137679276(微信同号) QQ:1916673183
朱经理:19937169203(微信同号) QQ:2804046883
廷经理:17703860601(微信同号) QQ:893923262
南经理:17737319878(微信同号) QQ:3397133945
简经理:17629362356(微信同号) QQ:2584496826
郭经理:18530051830(微信同号) QQ:3371372217
威经理:17703859807(微信同号) QQ:976030517
为了让酒行业用户能够更好的学习、交流、研讨和发展,火爆好酒招商网创建了一系列QQ交流群,希望广大用户诚信合作,财富共享!
  • 点击这里加入此群白酒经销商交流群②:130299724
  • 点击这里加入此群白酒经销商交流群③:331771607
  • 点击这里加入此群白酒经销商交流群④:331771023
  • 点击这里加入此群露酒经销商交流群:197312773
  • 点击这里加入此群啤酒经销商交流群:42063480
  • 点击这里加入此群红酒经销商交流群:91121402