“川派浓香型白酒”有什么特点?五粮液、泸州老窖品鉴
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“川派浓香型白酒”有什么特点?五粮液、泸州老窖品鉴

http://www.9998.TV/  2019-12-14  阅读数:306

  长期以来,浓香型白酒占据着白酒消费的主流市场。但是伴随酿酒技术和工艺的不断进步与创新,白酒香型日渐增多、各种流派相继涌现。浓香型白酒也逐渐出现了“川派浓香”、“江淮派浓香”以及“北方派浓香”等流派。川派浓香型白酒以“窖香浓郁、绵甜甘冽、丰满醇厚、香味协调、余味悠长”受到很多消费者的喜爱,那么“川派浓香型白酒”的几个代表产品有什么区别呢?今天小酒瓶和大家讨论的就是这个话题!

  川派浓香型白酒以泸州老窖、五粮液、剑南春、水井坊、舍得等为代表,那么各个品牌之间有什么区别呢?口感品鉴上有什么差别呢?且听小编一一道来:

  泸州老窖

  风格特点:说到泸州老窖,其风味很强调老窖池的特点,老窖池的香气是一种典雅而陈敛的香气。这种香气,非常耐闻,细闻你会觉得这种香气很丰富,而且协调性很好。

  品鉴细节:品鉴这种酒,我建议细品,配餐的时候选用口味较淡的菜,尽可能的保持味蕾的活跃。对于这种酒,细细品味你会发现很有韵味,每一丝味道环环相扣。相比之下,非老窖池浓香酒和其他工艺酒都达不到这个境界,这可以算高级浓香酒的魅力。

  五粮液

  风格特点:五粮液酒体香气丰腴、饱满,突出了粮香、曲香、青苹果香,整体舒适而艳丽,但五粮液香气的点睛还是老窖池复合香,其给艳丽的香气中带来了典雅之感。

  细节品鉴:入口品鉴,高端五粮液香气强劲,绽放感强,而老窖复合香又给这种绽放香气赋予了细腻感,在我们感受完丰富、丰满的粮曲果香之后,淡雅的复合窖香压轴,给人一种强劲而不失优雅、细腻的感觉。

  剑南春

  风格特点:与五粮液相似的是,剑南春也是多粮跑窖浓香酒,其也突出了绽放的粮曲香,不同于五粮液的是,其有一丝类似于老木头的香气,而五粮液则带点类似酱香的味道,在酒体上,五粮液更艳丽一些,剑南春显得俊挺一些。

  细节品鉴:入口醇和、连绵、均衡,微甜但不突出甜,酒到中段有一丝挺拔之感,这给酒体带来了强劲的力量,尾味连绵持续。剑南春香气俊朗,有挺拔感,丰满舒适,窖香、糟香、粮香协调并带有独特的木陈香。

  水井坊

  风格特点:在四川浓香名酒中,水井坊的风格与泸州老窖是较为相似的,毕竟两者都是用原窖法工艺酿造的浓香酒,相比之下,五粮液和剑南春都是用跑窖工艺酿造。

  细节品鉴:与泸州老窖的风格很相似,都是醇陈和略带窖陈的综合香气,水井坊的风味还是相对偏柔和一点。现在的水井坊与90年代后期的全兴大曲风格有所不同,其风格倒是与泸州老窖相似,只是相比之下陈香突出一些,果香突出一些,老窖池风格弱化一些。90年代后期的全兴大曲酒体很浓郁,其有突出的糟霉复合香,并有一丝酱糊味,对于这款酒,对比一些柔雅的酱香酒在浓郁度上丝毫不输。

  舍得

  风格特点:除了泸州老窖、五粮液、剑南春、水井坊,舍得也是四川浓香名酒,相比前面四款酒,舍得又是一路浓香,其风格特点介于原窖的泸州老窖、水井坊和跑窖的五粮液、剑南春之间,舍得的酒体有原窖的醇柔,但却又有跑窖突出的粮曲香。除此之外,其酒体还有一丝特殊的酱味,这赋予了其陈敛之感,可能这也是舍得酒的一大特点。

  细节品鉴:舍得酒,醇陈中加有曲香、粮香,味道很干净,且带有甜美之味。红瓶子的建党舍得酱味很足,还有明显的枯糟味;蓝瓶子的灵感舍得酒体中有很明显的菠萝果香,尤其是14年批次的酒,相比之下19年批次的酒带点粮曲香,酒体的个性没有13年那么强;磨砂玻璃瓶的水晶舍得风格偏老派一些,酒体不像现在的舍得酒偏醇和细腻,其曲香比较突出。(来源:佳酿网)

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信息分类:好酒招商网  编辑:薛辉
本文标签:白酒 浓香 
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