适合搭配寿司的葡萄酒!
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适合搭配寿司的葡萄酒!

http://www.9998.TV/putaojiuzs/  2019-12-14  阅读数:121

  哪款葡萄酒适合搭配寿司呢?西方的葡萄酒可以搭配牛排,牛肉还有各种中国菜等等,都会给我们的味觉带来惊喜,那么美味的葡萄酒搭配新鲜的寿司你又试过了吗?

  谈到寿司与葡萄酒的搭配,很多人会感到头疼。如果是普通的海鲜肉类,再配上一款长相思(Sauvignon Blanc)葡萄酒应该就没什么问题了。然而,寿司的特点在于,它的酱汁里有醋,有酱油,还有擅长攻占味蕾的“芥末”。下面就是一些专家用“亲身体验”记录的哪些葡萄酒适合为寿司搭配佐餐。

  1. 煎蛋卷夹蟹与鳄梨寿司 + 灰皮诺(Pinot Gris)

  也许有人会说,灰皮诺葡萄酒就上芥末和酱油会显得很苦,可能是因为果味还不够强。然而,真正尝试起来,蟹肉中的甜味与灰皮诺的风味是非常契合的。

  2. 金枪鱼辣寿司 + 琼瑶浆(Gewurztraminer)

  如果寿司的风味是辛辣的,那么,较好就为之配以果味浓郁,香气四溢的葡萄酒。琼瑶浆葡萄酒风味浓郁,酒体丰满,刚刚好符合此条件。此外,一些起泡葡萄也能起到这样的效果。

  3. 金枪鱼啫喱刺身(Tuna Belly) + GVM或阿尔巴利诺(Albarino)金枪鱼啫喱(Tuna Belly)

  能够与歌海娜(Grenache)、维欧尼(Viognier)和玛珊(Marsanne)调配而成的GVM葡萄酒形成美妙的味觉感受。这种酒口感浓郁复杂,酸度适宜,感觉非常不错。

  至于阿尔巴利诺葡萄酒,他的风味能够与葡萄酒形成非常好的感受,酒中清爽的酸味,能够让口腔感到清新的感觉。

  4. 大麻哈鱼生鱼片 + 黑皮诺(Pinot Noir)

  灰皮诺(Pinot Gris)、白皮诺(Pinot Blanc)和黑皮诺葡萄酒对于三文鱼来说都不错。另一方面,三文鱼中的蛋白质能使黑皮诺的口感更加柔顺。

  5. 金枪鱼鱼片 + 经典基安蒂(Chianti Classico)

  作为本土酒品,生鱼片与清酒能够搭配得好一点都不奇怪。那么,为何基安蒂也是金枪鱼刺身的配酒呢?其实,有些基安蒂葡萄酒一配起酱油马上就和谐了。酱油中的咸能够突显这种红葡萄酒的所有特点——既能保持葡萄酒中的微妙香气,也能够提升葡萄酒的其他风味。(当然,芥末太多确实不好。)消费者需要谨记的一点是,应该将浓郁程度相似的美食与葡萄酒搭配在一起。举个例子就是,仙粉黛(Zinfandel)或西拉(Syrah)这类酒精度过高,酒体宏大的葡萄酒是不适宜搭配金枪鱼的。那么,我们就也不难想象,啤酒与金枪鱼更适合同时享用。

  葡萄酒与寿司是一个全新又别致的组合,寿司能够和葡萄酒形成非常好的感受,酒中清爽的酸味,能够让口腔感到清新的感觉。(来源:葡萄酒网)

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信息分类:葡萄酒招商  编辑:晨晨
本文标签:葡萄酒 
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