国家地理标志产品——古井贡酒
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国家地理标志产品——古井贡酒

http://www.9998.tv/baijiuzs/  2019-09-17  阅读数:182

  地标介绍:安徽古井贡酒股份有限公司主导产品古井贡牌古井贡酒,传承距今1800多年历史的古井贡酒独门秘笈《九酝酒法》工艺,优选高粱、小麦、大米、糯米、玉米和稻壳为主要原辅料,采千年古井之水,用阳春三月“桃花春曲”,在五百年的明代窖池中发酵,然后通过“择层取醅”、“择时摘酒”的方法,取其原酒精华,再经过地下恒温窖藏多年和国内白酒大师精心调兑而成,具有“色清如水晶,香醇似幽兰,入口甘美醇和,回味经久不息”的突出风格,被誉为“酒中牡丹”。

  区域保护范围: 以亳州市人民政府《关于界定古井贡酒原产地域保护范围的函》(亳政〖2003〗19号)提出的地域范围为准,即安徽省亳州市谯城区古井镇中心区域。具体为:以古井亭为中心,东至酒城路,西南至小洪河,北至环镇路,总面积为11.6平方公里。

  地理特征:古井镇是古井贡酒的发源地,此区域地处温暖带半湿润季风气候区,四季分明,光照充足,气候温和,雨量适中,光、热、水组合条件较好。年平均气温15.6℃,冷为一月,平均气温为1.1℃,热为七月,平均气温为28.3℃,年平均降雨量达1065.8毫米。

  优越的地理环境、温暖湿润的气候,为微生物的生长繁殖提供极为有利的条件。在千年古井水系的作用下,加上长期驯化,酿酒有益微生物的生长繁殖特别强壮,这些微生物中包括空气及池底泥中经分离鉴定确认其独特的哑铃状芽孢杆菌。这种哑铃状芽孢杆菌在代谢过程中,不仅产生大量的己酸乙酯,同时还产生一系列中间代谢产物——不饱和脂肪酸和多元醇,正是这些特殊成分赋予了古井镇古井贡酒窖香幽雅、醇香幽兰、甘美醇和、回味悠长之独特风格。

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信息分类:白酒招商  编辑:代丽
本文标签:古井贡酒 
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