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600多年的酿酒作坊仍在使用,水井坊出自这里

http://www.9998.TV/baijiuzs/  2019-2-12 16:32:18  阅读数:270

四川的成都平原,夏无酷暑冬无严寒,加上沃野千里,为酿酒提供了绝佳的条件。自古四川多美酒,在成都就有一座600多年历史的酒坊,如今仍在使用,堪称中外酿酒界的活化石。(推荐阅读:《大国芬芳》压轴春晚,舍得酒业打造中国白酒文化名片

在电视上经常听到“水井坊,**坊”的广告,自称**也是有底气的。水井坊博物馆位于成都市区的水井街,如今是一座博物馆,也是一座酿酒作坊,继续传承着古老的酿酒工艺,游客可以入内参观。

水井坊

水井街酒坊遗址上启元末明初,下至当今,延续600年从未间断生产,被国家文物局认定为我国发现的古代酿酒和酒肆的惟一实例,其史学价值可与“秦始皇兵马俑”相媲美。

水井坊位于锦江之畔,气候温润,600多年前就引岷江上游水,前庭当垆、后庭酿酒。这里有保留完好的古窖池,数以万亿计的酿酒古微生物菌群600余年繁衍至今,酿得一城风雅,浸润酒香。

1998年改建厂房时,无意中发现了沉埋地下漫长岁月的古老酒坊。这些酒窖经过长达600多年的浸润,今天仍然为酒厂源源不断的提供美味。

自历史上,这座酒坊诞生过锦江春、福升全、天号陈、全兴成和全兴等等名品。特别是上个世纪的全兴品牌更是名噪一时,现在已经改名为水井坊,继续传承着成都的味道。

在水井坊博物馆,游客还可以学习品酒的知识,一杯十年的白酒跟一杯半年的白酒放在一起,无论是色泽还是气味、口感都有明显的差别。

现在的水井坊酒传统酿造技艺已经是***非物质文化遗产,是中国白酒业发展的一部无字史书,被国务院列为“全国重点文物保护单位”,列入“中国世界文化遗产预备名单”。来源:笑笑穷游百家号

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信息分类:白酒招商  编辑:小婷
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