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深度占领河南,打造“第二主场”,汾酒的王牌是什么?

http://www.9998.TV/  2018-7-10 9:04:12  阅读数:211

在白酒市场上,有一些极为特殊的现象,比如山东的“诸侯”割据、安徽的“东不入皖”、湖南的“小酒”称霸等。这些具有鲜明地域特色的市场现象,仅从营销角度,往往很难彻底解释清楚,其背后的地方人文、风土文化,实则起到了非常关键的作用。或者说,文化是影响市场格局的深层次原因,是市场背后的强大逻辑。

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深度占领河南,打造“第二主场”,汾酒的王牌是什么?

近期汾酒在河南市场的爆发式增长,也吻合这种规律,这是市场现象,更是文化现象。

汾酒的“深度”

在郑州的烟酒店、餐饮店里,很容易看到青花瓷等汾酒的标志性产品,汾酒在河南市场,把根扎得很深。

酒业历来有“得中原者得天下”的说法,而中原也是白酒品牌竞争最为激烈的市场区域之一。特别是随着名酒复苏,各大品牌纷纷加码河南,市场争夺已进入巷战阶段。在这场激战中,汾酒表现尤为抢眼。

资料显示,汾酒在河南的四个样板市场,去年整体实现30%以上的增长,8个潜力市场,实现增长63%,5个机会市场更是增长速度超过105%。2017年,汾酒在河南终端数量超过5.6万个。2018年,汾酒在河南市场要实现销售增长80%以上,突破10亿元,终端数量要达到10万家。

经销商方面,到去年为止,汾酒在河南的过千万经销商已有14家,随着汾酒河南市场业绩的倍增,这个数字势必也会大幅增加。

汾酒的这种“深度”表现,固然离不开自身品牌、品质和市场营销所发挥的巨大作用,但其与河南之间的特殊文化渊源,也为其赢得了很大的竞争主动。正如很多经销商所言,河南人爱喝汾酒,似乎对汾酒格外宠爱,很多地方的消费者都把汾酒当成“自家酒”对待。

这种市场特色,更是一种文化现象的反映与折射。

深度占领河南,打造“第二主场”,汾酒的王牌是什么?

爱吃面的两个省,它们的渊源有多深?

河南与山西,人们在生活习俗、饮食起居等各方面都有很高的相似性,对面食的喜爱便是一个典型的代表。除了各自最著名的烩面和刀削面,河南还有卤面、浆面条、炝锅面,山西更是世界面食之乡,仅有据可查的面食就有280种之多,其中包括刀拨面、拨鱼、剔尖、猫耳朵等。而饸烙面这种食物,更是在河南、山西两地都很受人们喜爱。

在餐饮口味上,豫菜是中国八大菜系之一,扒、烧、炸、熘、爆、炒别具特色,选料严谨、刀工精细。山西菜做法同样以爆、炒、熘、煨、烧、烩、扒为主,讲究的是原汁原味,手法考究。

山西人对醋的偏好举世闻名,其实河南人也爱这一口。在豫菜名菜排行中总能占据榜首的糖醋软溜鱼焙面,便是以黄河金色大鲤鱼为原料,以糖、醋、油三物调味,甜中透酸,酸中透咸。而另一道豫菜名菜炸紫酥肉,号称“赛烤鸭”,系选用猪五花肉,以调料腌渍入味后蒸熟,再经油炸而成,油炸时必用香醋反复涂抹,直至呈金红色泽。

由此来看,河南消费者偏爱汾酒,并非一个孤立、偶然的情况,而是豫、晋两地饮食习惯相近基础上的自然选择。在此背后,实则是河南、山西两地的深厚历史渊源。

明代时,“大槐树移民”从山西出发,中原是主要去向之一。据《明史》、《明实录》、《日知录之余》等正史及笔记史料记载,洪洞大槐树移民分布在30个省市,共计2217个县市,其中有123个县市便属于河南。

河南省内分布的山陕会馆,是两省人文渊源的又一重要参照系。在河南南阳社旗县,保存着一座堪称艺术品的山陕会馆,它历时6帝136年才完全竣工,馆内建筑美轮美奂,原故宫博物院副院长单士元为之题词“辉煌壮丽,天下第一”,更被世人誉为“中国第一会馆”。

山陕会馆是当年旅居各地的山陕商人集资兴建的同乡会馆,每一座山陕会馆,往往代表着晋商留下的深刻印记,他们把山西老家的风俗习惯带到当地,一餐一饭,一茶一饮,都潜移默化了后世人们的生活。

到今天,河南、山西两省间的历史渊源,已转化为明显的经济效应。据资料显示,在河南的晋商及晋籍人员,在几年前已达到十余万人,创办企业超过2000家,分布在河南省全部18个省辖市中。

这种文脉、人脉的广泛联系,便成为河南市场选择汾酒的有力理由,也难怪很多河南消费者都把汾酒当成“自家的酒”。

口味相近、文化相通、血脉相连,可以说汾酒在河南市场拥有强大的“主场”之利,在名酒品牌们针锋相对的市场较劲中,这种主场优势,意味着汾酒有更大胜算。

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“行走的汾酒”来了,

释放文化力的汾酒更可怕?

对酒文化有着悠久传承和深刻理解的汾酒,已经意识到文化之于河南市场的特殊影响,自2017年开始,其发起了针对性的文化攻势。如在嵩山书院举行的“南绍北汾”活动,便引起了广泛关注和反响。之后,汾酒河南省区紧扣文化主题,地面活动更加频繁,如洛阳的牡丹节,周口的太昊陵祭拜活动,浚县庙会和社火大赛非遗展,安阳的比干诞辰纪念活动、婚博会和航空展,三门峡的帐篷节,汾酒都成为现场的“明星角色”。

在汾酒河南市场不断增长的同时,其在当地的文化热度也越来越高。随着“行走的汾酒”2018汾酒文化大巡展的到来,这种文化力量或将被彻底引爆释放。

“行走的汾酒”文化巡展自4月24日启动,将于7月15日举行郑州站活动,据了解,本次活动内容包括开放式的汾酒现场品鉴和技艺展示、汾酒文化图文展与文物展、汾酒文化主题高峰论坛等。此次巡展一方面将让消费者直观形象地了解汾酒工艺,认识汾酒健康、卫生的品质价值,一方面则是全面梳理和呈现汾酒、山西、河南三者之间的文化关系,将汾酒在河南的“主场优势”固化和扩大。

在名酒品牌逐鹿中原的竞争中,市场层面长期呈现此消彼长的复杂形势,而汾酒却将历史与现实打通,从文化关系、消费心理等层面赢得领先地位,这张王牌一旦打出,对中原酒市格局势必产生强烈的冲击和影响。

2018年目标在河南完成10亿销售,而将此作为“第二主场”的汾酒,显然不会仅仅满足于此。

来源:云酒头条

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