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针对无人零售,酒业大咖“互怼”

http://www.9998.TV/  2018-6-14 9:27:07  阅读数:207

无人零售是近两年兴起的新零售业态之一。但无人零售是否适合于酒行业?

最近,笔者参加了一次研讨会,现场有1919董事长杨陵江、酒老板董事长马国民、福建放心酒连锁董事长周乐、酒直达董事长翟山,以及酒便利、名品世家的高管。让人没想到的是,无论是相对传统的终端连锁,还是酷爱拥抱新业态的终端连锁,对酒类行业的无人零售存在明显的分歧。

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针对无人零售,酒业大咖“互怼”

反方观点:

杨陵江:“无人”是弊端,我们的思维不能被互联网公司绑架

6月10日,笔者参加了由天鹅酿酒集团举办的“长城论道——中国酒类连锁企业董事长思想峰会”,这场闭门会议吸引到全中国最主流的酒类终端连锁掌门人,探讨了行业目前的种种现状及解决方案。其中一个议题,即无人零售是否是酒类新零售业态的一个机会。

壹玖壹玖酒类平台科技股份有限公司董事长杨陵江指出:无人是否代表价值?无人是弊端,我们无人了谁给我们送货?人的服务是关键,其附加值最高。

“我们一定要站在消费者角度去思考,而不是我们自己觉得无人零售有多么高级。消费者需要人,一家连导购都没有的门店,对消费者是不是太不客气了?有的消费者甚至希望人越多越好,站在门口欢迎你。我们的思维一定不能都被互联网公司绑架了。”杨陵江说到。

基于此,杨陵江表示还不如一些特定区域开设营业时间长达18小时的门店,以满足部分夜间购酒的消费群体。

因酒类消费太低频,酒便利否决了无人酒柜的可操作性

河南酒便利商业连锁管理有限公司曾在2013年研究过无人零售货柜的可行性。该公司联合创始人、副董事长沈丽波说到:我们最终把这个业态否决掉了,我们认为这跟休闲食品可以结合得比较好,但对于酒很困难,因为酒属于一种低频的消费品,零散补货成本很高。

杨陵江也表示:像ATM机这种模式我也考虑过,我曾经考虑过无人零售区,门店可以加一道门,跟营业区分开。但为这点地方付出的成本太大。你需要装修、还需要人去补货,但频次又没那么高。你可以还要要做人脸识别,酒也要做标记,投资很大。

因此,杨陵江认为:无人零售货柜即便做,也必须放在营业区之外,放在里边反而占用了空间,这个空间作为传统零售区,投入产出比更优。

针对无人零售,酒业大咖“互怼”

正方观点

马国民:看好无人货柜作为门店的补充业态

酒老板(上海)企业发展有限公司董事长马国民认为无人零售目前有三种模式,他并不看好无人零售店和无人货架。他指出:无人零售店的模式目前难度很大。原因在于所有的无人零售模式的目的应该是便捷,但无人零售却没有体验和引导,反而不方便。

“我自己开了20多年的超市,自己当了6-7年的店员,做老板后经常去帮忙收银。我发现超市顾客中,总有10-20%的顾客,进来常找不到商品,一定要询问店员。即便老顾客也如此。无人零售店本来是为了便利、快捷,现在反而让一部分人找不到货,这一定是个缺陷。”马国民说到。“而无人货架摆放在办公区与酒店大堂,则面临物品丢失的风险,以及销售时长有限制的难题。”

马国民认为:无人酒柜是无人零售中最可靠、最成熟的业态。我们可以把高频的商品放到酒柜里,通过科技做到24小时真正的便利性。无论从顾客的便利角度也好,从企业增加销售额也好,一定可以尝试。我为此专门去日本考察20多天,详细考察他们的无人货柜业态。未来无人酒柜可以成为酒类零售终端的一个补充,酒老板计划将一些餐饮区域的门店进行改造,大门退后一米,放置无人酒柜,在门店晚间停业后,可以把部分高频商品置入无人酒柜,像ATM机那样去满足夜间消费人群。

天鹅庄李卫与华龙酒直达翟山:无人货柜有机会

澳大利亚天鹅酿酒集团董事长李卫则从消费者的角度谈到一个痛点:有两次我本人9点多钟想喝酒,我认为可以放心卖酒的地方都关门了,没得挑了。无人货柜或许可以通过技术解决这一痛点。

华龙酒直达供应链管理股份有限公司董事长翟山也说到:我个人觉得无人零售实体店短期内很难实现,中国的经济消费习惯很难达到。但我认为酒类门店可以放一些24小时的无人货柜。

无人货柜可尝试跨界,置入高频消费食品

对于频次低的问题,马国民提出了他的解决方案。他说到:既然酒的频次太低,那我们可以大胆把休闲食品放进去、把水果放进去,形成品类的延伸。我们要把思维打开,不能只做酒,而是90%的其他品类,要通过跨界来吸引年轻消费者,为门店的顾客年轻化打好基础。因为当他们知道酒老板有这个机器,有机会成为顾客。

马国民表示:他接下来会有部分门店计划添置无人零售货柜。其中的酒类商品会以啤酒为主,黄酒、白酒、大瓶葡萄酒各有一瓶,再置入少数小瓶装的葡萄酒即可。

来源:葡萄酒商业观察

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