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中国高端白酒真高手“花冠”的高端韬略

http://www.9998.TV/baijiuzs/  2018-6-13 9:36:32  阅读数:479

  一瓶酒,耐心等待了17年,只为寻找一种味道。这种味道叫做“陈年味”,这瓶酒叫做“花之冠·鲁雅香”。

  2018年6月2日,山东菏泽,五洲大酒店,花冠集团“陈年味·鲁雅香——花之冠年份储藏17年新品”发布会隆重举行。

  活动重点突出了“陈年味、鲁雅香、年份储藏17年”三大概念。陈年味源自于17年的储存。这是来自时光的历练。因为时光不可倒流,这鲁雅香的陈年味已难以复制。每年2000吨,在年产量高达1000多万吨的白酒行业又是何等稀缺。

  花冠,黄淮名酒带核心成员,中国高端白酒市场的真正高手。他们低调隐忍,耐着性子,深藏17年酒,只为一件大事而来。

  17年磨砺出的“陈年味”

  一瓶好酒可以充分调动人类的视觉、嗅觉、味觉、感觉等多个系统器官,给人带来无比美妙的物质和精神享受。那么,到底该如何评价一瓶酒的风格和品质?

中国高端白酒真高手“花冠”的高端韬略

  40年前第三届全国名酒评比会,与会专家给出了答案。他们提出了按照“色香味格”给白酒质量综合打分的方法,并据此划定香型。“观其色,闻其香,品其味,定其格”。其中,色为10分,香为25分,味为50分,格为15分。由此可见,“味”是决定一瓶好酒风格内涵的**主要因素,香味一体,谓之“香型”。

  那么,白酒的“味”是什么,她又是如何形成的?

  在“陈年味·鲁雅香——花之冠年份储藏17年新品”发布会上,花冠集团董事长刘念波首先致辞。他提到自2002年以来,花冠集团在白酒行业开储酒文化先河,举办“九九储酒文化节”,至今已有17年时间,期间从无中断。

  储酒是中国白酒生产**重要的环节,只有储存白酒才能形成令世人迷恋的白酒的芬芳。这芬芳便被人们称作“陈香”,即陈年老酒的特有的香味。自2002年以来,在每年的“九九储酒文化节”现场,花冠都将储存2000吨优质原酒。今天正是这些优质原酒构成了“花之冠·鲁雅香”的主体,是它们赋予了“花之冠·鲁雅香”的陈年味。

  陈年老酒是白酒行业的稀缺资源。优质的酱香型白酒储藏5年出厂,优质的浓香型白酒储藏不能低于3年,而花之冠年份储藏的藏酒时间为17年。时光不可倒流,把这些已经在地下酒库静待了17年的陈年老酒称为“液体黄金”也绝不为过。他们具有化腐朽为神奇的力量,只需一滴便可让一瓶酒绽放出诱人的芬芳,而今天他们去成为“花之冠·鲁雅香”的主体成分。

  这样一瓶酒该是何等的奢华?

  有史可查的“真年份”

  在某些时候,高端白酒的奢华已经超出了人们的基本需求,社会上反对高端白酒生产的声音也不时出现,但是这并不能阻止中国酿酒人对高端白酒的追求。这是因为高端白酒就如同奢侈品,代表着人类技艺的**高水平、人类消费的**高精神享受,是商业文明的**高境界。中国高端白酒市场的出现和发展也是现代商业文明发展的结果。

  1990年代,市场经济刚刚起步,“茅·五·剑”是高端白酒的代名词,2000年前后,五粮液的市场零售价为300元,而茅台为200元,剑南春为100多元。当时,“茅·五·剑”格局看似牢不可破,但是水井坊和国窖1573以数百年传承的古窖池为品质背书,以“**贵的酒”横空出世,把高端酒的价格拉升到400元以上,从而形成了黄金十年“茅台、五粮液、国窖173、水井坊”四大高端品牌方阵,价格突破千元。2012年,白酒行业进入深度调整期。在茅台一骑绝尘之际,洋河集团旗下梦之蓝以“手工班”为卖点,价格直逼茅台,青花郎也以中国两大酱香品牌之一跻身高端市场。

  过往20多年,中国高端白酒品牌市场竞争序列的变化表明,高端白酒市场一直存在,但竞争异常激烈,没有谁是天生高贵。每一枚高端品牌都有自己不可复制的稀缺资源,并要经历普通品牌难以承受的市场考验。比如茅台的国酒,国窖1573的古窖池群,梦之蓝的手工班,青花郎的赤水河谷。

中国高端白酒真高手“花冠”的高端韬略

  花冠酒业从2002年开始,每年在九九重阳节这天开展储酒文化节活动,并现场储存2000吨优质原酒。在17年前,这些酒的价值并不算太大。但是在17年后的今天,这些有着清晰年份记录、并经过岁月沉淀的优质原酒已经成为整个白酒行业的稀缺资源,它们中的每一滴都可以称之为液体黄金,每一滴都可以改变一瓶白酒的品质。(推荐阅读:2018花冠求新!读懂刘念波的“胆大”与“心细”

  很明显,“年份储藏”已经构成花之冠的核心卖点,“花之冠·鲁雅香”将成为他们的经典款。可以断言,今后花冠每年都会推一定数量的花之冠年份储藏17年。但是,他们一定会在每年2000吨的总量上进行严格控制,一定会有所保留。而留下来的原酒将会变得更为稀缺,在随后的年份里花冠也许会顺势推出“花之冠·鲁雅香系列年份储藏18年、19年”……

  这是一道人人会算的数学题,但是她将成为中国白酒行业**一款“有史可查、有据可依”的年份储藏酒。这是中国高端白酒品牌“真高手”花之冠的品牌故事。这故事已无可复制,因为即使有心复制也要经历17年的漫长等待。

  花之冠·鲁雅香的三重雅境

  同样是酿酒,花冠人为什么要耐着性子,煞费苦心,用17年的储存打造一瓶奢华至极的高端白酒品牌?

  17年的储存除了可以更好的展示花冠人的优雅之外,还可以把他们所推崇的“雅文化”置于中国白酒产业高端价值链之上。他们坚定的认为只有回到“雅”的语境之上,中国酿酒人才能在新的时代重构中国白酒产业现代美学,才能跑出和跑赢一个无比伟大的未来。

  这种带着儒雅气质的产业美学和酒体风格**早形成于山东,是孔子在齐鲁大地、海岱之间整理了诗经,重构了礼乐,开儒学之源。是齐鲁大地和齐鲁文化构成了花之冠年份储藏17年的**重雅境,即产地之雅。齐鲁大地谓之“鲁”,儒雅文化谓之“雅”,经年陈香谓之“香”,这就是花之冠·陈年味·鲁雅香的由来。

  第二重雅境是艺雅,即酿艺之雅。白酒是地理的物产,不同地域酿造不同风格的白酒。齐鲁大地为花之冠年份储藏17年提供了**雅境,而由中国白酒大师姚元滋为首的8名***白酒评委组成的专家团队在传承古法工艺的同时大胆创新,为其制订了一套完整的三雅两长的鲁雅香酿造工艺体系。

  雅曲:菏泽是著名的牡丹之乡,每年谷雨时节,花冠人都会采集牡丹根皮、花瓣、花蕊等元素,制成牡丹春曲,取牡丹花“其高不傲,其雅不妄”之品性入曲,芬芳馥郁,此为雅曲。

  雅泥:在白酒泰斗周恒刚先生指导下,花冠人取大野泽经亿万年滋养、微生物菌种异常丰富的深泥,再辅以药用价值极高的牡丹根茎、花瓣、花蕊,经自然发酵而成,是为雅泥。再以雅泥筑窖,为酿酒微生物的繁衍生息创造极佳环境。

  雅段:花冠人打破传统看花摘酒方式,独创八段摘酒法,把整个流酒过程分为八段,摘取中间段之精华部分作为每年九九重阳储酒文化节封藏用原酒,此为雅段。

  超长发酵:浓香型白酒一把发酵期为40-80天,而鲁雅香为180天超长发酵,让粮食、大曲、窖池完美融合,老窖慢养,酒体更加柔和,更雅致。花冠人相信,时间慢一点,品质高十分。

  超长储存:储存是成就好酒的一个至关重要的环节。自2002年开始,每年花冠九九储酒文化节都储酒2000吨。今年开始推出的花之冠年份储藏酒所用原酒均储藏17年以上,超长储存,稀有价值,超出想象。

  第三重雅境是雅鉴,即品鉴之雅。雅是中国文化的核心,是数千年文化沉淀而成的中国气质,是人人向往的君子之品。仓廪实而知礼节,物质生活已经非常丰富的中国比任何时代都更加迫切的需要重构国人内心世界的儒雅。白酒是中国雅致文化的物质化载体,在某种程度上,是美酒的雅致支撑起了中国的人文历史、诗意之美和侠义情怀。

  2018年6月2日,花之冠年份储藏17年隆重上市。花冠人是带着使命而来,他们希望用一瓶以“鲁雅香”为核心概念的高端美酒来重构白酒产业美学,重塑美酒之品,提升品酒雅境。这才是中国高端白酒真高手花冠集团“一瓶好酒”背后的企业愿景和高端韬略。(来源:酒游记)

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