怎样品鉴起泡葡萄酒 - 酒文化 - 火爆好酒招商网【9998.TV】
 设为首页
火爆好酒招商网
  火爆好酒招商网 -> 酒文化 -> 怎样品鉴起泡葡萄酒

怎样品鉴起泡葡萄酒

http://www.9998.TV/putaojiuzs/  2018-5-17 15:35:35  阅读数:175

  有关葡萄酒品鉴的相关文章知识有很多,但对于起泡葡萄酒的品鉴却并多见。毕竟起泡葡萄酒是一种有气泡的葡萄酒,和普通葡萄酒不太一样。因此在品鉴起泡葡萄酒的外观、香气、口感、余味和整体印象等方面都要有所重视。下面小编为大家介绍有关起泡葡萄酒的相关品鉴知识。

  品尝起泡酒时,除了要求背景为白色,光线明亮以及保持口腔干净之外,干净的酒杯也十分重要。清洗香槟杯时,应该避免使用洗洁精或洗涤剂。因为这些洗剂用品如果残留于酒杯中就会阻碍杯壁上气泡的附着,影响起泡酒的外观评价。不过万一出现这种情况,我们还可以通过口腔来感觉酒中的气泡。

  评价起泡酒首先用到的是听力观察,你可能会对此感到疑惑。当你慢慢拔出瓶塞时,瓶内气体因压力逐渐释放,发出“嘶嘶”的声音,而当瓶塞完全拔出时,你会听到清脆悦耳的“啪”声。不过要注意,开启起泡葡萄酒时应该尽量控制动作幅度,减小开瓶时的声音,避免瓶内的二氧化碳散出过多。

  除了与一般葡萄酒类似的色调、色泽、香气、口感等常见的评价要点外,起泡葡萄酒的外观中还有一个重要的评价指标——气泡。

品鉴起泡葡萄酒

  起泡酒的外观评价包含以下几个描述指标:

  1、慕丝(葡萄酒倒入杯中时形成的泡沫)

  2、气泡圈(围绕在酒杯边缘的气泡)

  3、气泡大小(微型、小型、中型或大型)

  4、气泡持久性:包括气泡的数量、气泡产生的速度以及气泡的持续时间。

  如果一瓶刚打开的起泡葡萄酒没有出现气泡,你首先应该检查一下封瓶的软木塞。如果这个软木塞已经变得干硬或者过于松动,那么就说明这款酒储存不当或软木塞出现了问题。

  老年份香槟总是可以显示出更微小的气泡,这主要是因为它们在陈酿的过程中,逐渐失去了大量二氧化碳。一般来说,便宜的起泡酒,产生的气泡会迅速消散。而老年份香槟的气泡会更为精细。

  下文是对于一款新世界起泡酒的描述:

  这款酒刚入杯时气泡大,且持续时间极短,迅速消散。这款酒主要是采用霞多丽和黑皮诺酿制而成,具有多种风味,包括梨、金银花、柑橘、梨和奶油。它可以很好地与各种食物搭配。这是我今晚到现在为止品尝到的较喜爱的葡萄酒。

  从描述中我们可以看出,这款酒的气泡比较大,且持续时间短,所散发出的香气多为新鲜的风味,它应该是一款适合趁新鲜饮用,价格便宜的起泡酒。

  其实不止是起泡葡萄酒,有些静止葡萄酒中也会出现一些气泡。如“Spritzy”常用来形容轻微的气泡,这在新装瓶的静止葡萄酒中很常见。此外还有“prickle”,直译为“刺痛感”,是指静止葡萄酒中少量残留的二氧化碳产生的精细感觉。(来源:佳酿网)

返回资讯首页

免责声明:本站部分文章信息来源于网络转载,出于传递更多信息之目的,并不意味着赞同其观点或证实其内容的真实性。如无意中侵犯了媒体或个人的知识产权,请来信或来电告之,本网站将第一时间做出处理,避免给双方造成不必要的损失。

信息分类:葡萄酒招商  编辑:子轩
您的邮箱:
本文标签:品鉴起泡葡萄酒 
关闭本页 〗    〖 后退到上一页 〗    〖 返回首页 〗      
2018长沙全国秋季糖酒会

更多>>酒类招商产品

好酒网客服中心
好酒网二维码
王经理:17737703886(手机/微信加好友) QQ:1952278505
负责地区:江苏、甘肃
点击这里给我发消息
李经理:17737703887(手机/微信加好友) QQ:893923262
负责地区:江西、安徽
点击这里给我发消息
黄经理:17737703889(手机/微信加好友) QQ:1916673183
负责地区:青海、上海
点击这里给我发消息
尹经理:17737703890(手机/微信加好友) QQ:1642587828
负责地区:湖南、湖北
点击这里给我发消息
袁经理:17737703891(手机/微信加好友) QQ:2660473951
负责地区:四川、重庆
点击这里给我发消息
丁经理:17737703892(手机/微信加好友) QQ:896117689
负责地区:山西、浙江
点击这里给我发消息
朱经理:17737703893(手机/微信加好友) QQ:2804046883
负责地区:吉林、辽宁
点击这里给我发消息
马经理:17737703895(手机/微信加好友) QQ:2309262696
负责地区:福建、陕西
点击这里给我发消息
刘经理:17737703897(手机/微信加好友) QQ:1934268154
负责地区:新疆、内蒙
点击这里给我发消息
刘经理:17737703898(手机/微信加好友) QQ:1654844496
负责地区:山东、河南
点击这里给我发消息
刘经理:17737703899(手机/微信加好友) QQ:1360951970
负责地区:北京、河北
点击这里给我发消息
简经理:17752515135(手机/微信加好友) QQ:2584496826
负责地区:云南、海南
点击这里给我发消息
王经理:17752515137(手机/微信加好友) QQ:3397133945
负责地区:广西、广东
点击这里给我发消息
郭经理:17752515138(手机/微信加好友) QQ:3371372217
负责地区:贵州、西藏
点击这里给我发消息
凡经理:17739778718(手机/微信加好友) QQ:924417999
负责地区:黑龙江、天津
点击这里给我发消息
为了让酒行业用户能够更好的学习、交流、研讨和发展,火爆好酒招商网创建了一系列QQ交流群,希望广大用户诚信合作,财富共享!
  • 点击这里加入此群白酒经销商交流群②:130299724
  • 点击这里加入此群白酒经销商交流群③:331771607
  • 点击这里加入此群白酒经销商交流群④:331771023
  • 点击这里加入此群保健酒经销商交流群:197312773
  • 点击这里加入此群啤酒经销商交流群:42063480
  • 点击这里加入此群红酒经销商交流群:91121402