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白酒到底应该是什么味道?

http://www.9998.TV/baijiuzs/  2018-5-9 11:59:17  阅读数:163
  无论是白酒从业人员亦或消费者,应该都曾听过:这酒比较“绵”、这酒比较“净”等等之类说法,不知大家有没有过疑问,究竟专家们口中的“绵、甜、净、爽”等等评语到底是什么意思?

  先给大家排列出“浓、酱、小清”三种香型白酒的标准评语。

  浓香型白酒

  无色(微黄)透明、窖香浓郁、绵甜醇厚、香味协调、尾味净爽。

  酱香型白酒

  微黄透明、酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久。
白酒的味道
  小曲清香型白酒

  无色透明、清香纯正、入口爽净、口味醇和回甜。

  再给大家呈现标准评语里面的标准字眼

  

  绵”主要是指白酒口感中的厚实感。好的白酒品牌一般都不会出现很寡的感觉,而是很迅速地融入到消化系统,感觉像成为一团温暖的水,迅速扩散。这样的酒可以称之为绵。

  

  “甜”主要针对善饮者而言,比如吃饭时不吃任何菜,只吃饭。不要很长时间,就可以品尝到米饭实际上非常甜。好的白酒也是这样,如果仅仅是小口细品来喝酒,相信你一定会感觉到白酒也是有很甜的感觉。

  

  “净”主要是不粘口的感觉。好的白酒一般都会十分爽滑,具有不粘口的特点,因此很多白酒企业往往会在净上下功夫。

  

  “爽”与净比较相近,主要是针对白酒饮用过程中的心理感受进行引导。(就像大热天喝点冰水后凉爽的感觉)

  

  主要是指白酒入口的感觉,醇代表着白酒酒液的均匀度,醇和就是均匀度好,不会出现低档酒分层的现象。
白酒的味道
  

  “厚”指厚味宜人,厚味就是酒尾比较厚重,不会出现上头等情况。白酒味道的厚薄对于长期喝酒的消费者来说也是很有吸引力的说辞。

  

  自从白酒出现用粮食酒与勾兑酒之分后,对于酒的粮食纯度也成为判断白酒品质的一个重要指标。酒“纯”代表了白酒原料来源的正宗与纯正。

  

  “正”主要是描述白酒的口感比较吻合目标人群的心理需求,从而表现出比较正宗的口味等。(来源:佳酿网)
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