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啤酒的泡沫为什么有这么大的魅力

http://www.9998.TV/pijiuzs/  2018-5-8 17:35:29  阅读数:195
  酒评家认为,啤酒的泡沫不仅表现啤酒的风格,对待泡沫的态度亦表现出当地人的“啤酒观”,而食评家们大多认为,泡沫才是保持美味的关键。啤酒泡沫可以防止二氧化碳的流失以及延缓酒体的氧化速度,啤酒的泡沫会在碳酸气体的周围吸附啤酒花中的苦味与麦芽蛋白质,当细腻的泡沫充斥口腔时,亦会冲淡酒中的口味与苦感。
啤酒的泡沫
  在日本,较常见的倒酒方法是先垂直倒酒,当啤酒液体在玻璃杯中砸出的泡沫约有1/3高度时,改为贴住杯壁倾倒,这样一来,酒液与泡沫的比例可以保持在7比3。在德国,饮酒者仿佛喜欢浓烈如奶油一般的泡沫,泡沫与酒的比例约为5比5左右,然而在英国、澳大利亚等地,人们更偏好只保留酒面上薄薄的一层泡沫。(来源:酒志网)
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信息分类:啤酒招商  编辑:子轩
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