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圣诞节不用买酒,免费教你做一款圣诞节酒!

http://www.9998.TV/  2017-12-23 14:40:43  阅读数:255

马上平安夜和圣诞节来了,小伙伴们准备好了吗?圣诞节较美的样子应该是窗外飘着雪花,屋内烧着暖炉,家里沙发旁有棵圣诞树,一家人围坐在一起边聊边吃,笑声能溢出屋子,还有,桌上一定要有酒。

圣诞节不用买酒,免费教你做一款圣诞节酒!

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而在所有出现在圣诞餐桌上的酒中,能称得上自带圣诞气氛的,大概只有蛋诺酒了。这是美国圣诞节较流行的酒!

蛋诺酒

蛋 诺 酒

什么是蛋诺酒?

蛋诺酒(Eggnog)是圣诞节的传统饮品,由烈酒加糖、奶油以及鸡蛋做成。

Eggnog 的全名是 egggrog in a noggin,过去朗姆酒等烈酒被称为 grog,用蛋与朗姆酒的混合饮品被称就为 egggrog ,noggin 指的是一个小木雕杯,用来装饮料的。时间一长连起来就成了 Eggnog 。

蛋诺酒

蛋诺酒一般在感恩节后开始在市面上售卖。较早起源于英格兰,后来在北美地区流行开来。

有人说,以前的蛋诺酒,有身份有地位的人才能喝得起。因为蛋诺酒需用新鲜牛奶及白兰地泡制,在没有冰箱的那个年代,只有有钱人或农场主才能买到鲜奶,而普通人只能等到圣诞节才有机会尝一下。

也有人说,它是以前的人把用不了的蛋奶跟酒加在一起发明出来的。不管怎样,没有蛋诺酒的圣诞节,就像没有鞭炮的春节,总觉得少了点什么。

在北美,很多店家在圣诞期间会推出特别的单品,比如,蛋酒拿铁、蛋酒布丁、蛋酒冰淇淋等等,一般都不含酒精,蛋酒拿铁貌似星巴克就有卖。万圣节过后,或者感恩节前后,超市里就会上架不含酒精的蛋奶,然后买回家后自己加酒,甚至还有人直接把它当作宿醉后的早餐。

对于这点不用太惊讶,因为这杯酒使用了鸡蛋和牛奶,营养价值很高,还能御寒。并且奶油和糖掩盖掉了酒的味道,喝起来甜甜的。

如果大家喜欢看美剧,讲圣诞节的剧集里,经常能看到蛋诺酒。比如,《绝望的主妇》中就有它。

蛋诺酒怎么做?

在美国人的圣诞记忆中,一定会有蛋诺酒的存在,这款圣诞气氛的酒如果你也想要,在家就可以自制。

1.材 料

30 mL 黑郎姆/30 mL 干邑/25 mL 单糖浆

25 mL 奶油 /1个 鸡蛋/豆蔻粉

2.做 法

① 将所以材料加入摇壶,不加冰充分摇晃

② 随后再加入冰块摇匀,过滤到香槟杯中,用豆蔻粉装饰。

温馨提示:蛋诺酒是一种万金油的酒,任何郎姆,白兰地,威士忌的组合都适用,加入些许肉桂或香草,可以增加口感的层次感,在加冰块摇和前确保鸡蛋被摇匀。

蛋诺有一种较有名的变种,叫做 Tom & Jerry。

圣诞节不用买酒,免费教你做一款圣诞节酒!

Tom & Jerry

这名字跟《猫和老鼠》可没什么关系,这酒在 19 世纪就有了。据说这杯酒来自英国记者 Pierce Egan 的书Life in London中两位主角的名字,在书中他有提到一种蛋诺酒的做法,就叫 Tom & Jerry ,所以大家才这么推断出来的。这种蛋诺酒是热的,一般用马克杯或碗来喝。

下面提供一种一次可以做一大锅的配方,在寒冷的冬日里,大家聚在一起喝。以下为25杯的份:

12个鸡蛋/1杯细糖/750 mL白兰地

750 mL黑朗姆酒/1块黄油/1茶匙多香果粉

1茶匙肉桂粉/1茶匙丁香粉/1茶匙香草精

足量的牛奶/豆蔻粉

如果你能买到专门的Tom & Jerry面糊batter,只需准备烈酒和豆蔻粉,然后下面的做法直接看第6步就好。

首先制作 batter,可以提前制作,然后在冰箱中保鲜冷藏。

① 将所有鸡蛋的蛋清和蛋黄分离在两个碗中。

② 在蛋黄的碗中加糖和黄油,用打蛋器充分混合。

③ 将蛋清打至起泡(打蛋器用之前一定清洁干净)。

④ 将蛋清与蛋黄混合,搅拌均匀至粘度和颜色一致。

⑤ 较后加入多香果、肉桂、香草精、丁香等等香料,搅拌均匀。

⑥ 做Tom & Jerry时,先将适量牛奶(根据人数决定分量)倒入锅中,低温加热。

⑦ 每个马克杯中加入 1茶匙的 batter,加入 30mL 白兰地和 30mL 朗姆酒,不断搅拌。

⑧ 倒入热牛奶,搅拌至起泡沫。

⑨ 撒上豆蔻粉即可享用。

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