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暗黑料理陌生人之吻:陌生人吐的葡萄酒制成烈酒

http://www.9998.TV/putaojiuzs/  2017-11-27 17:13:22  阅读数:622

每场葡萄酒品鉴会上,无数人将美酒入口品鉴一番后吐掉,如此暴殄天物,令澳洲酒商深感惋惜,于是便想了个办法,将废酒回收制成能二次饮用的烈酒——“陌生人之吻”(Kissing A Stranger)。

去年,在悉尼举办的“Rootstock 可持续葡萄酒节”之后,澳洲塔斯马尼亚Belgrove Distillery酒厂的Peter Bignell将两天品鉴会上客人们品尝后吐掉的500毫升葡萄酒废物利用,生产出一种烈酒。  (推荐阅读:《猎场》精英为何钟情葡萄酒

暗黑料理陌生人之吻:陌生人吐的葡萄酒制成烈酒

Bignell说:“我讨厌浪费。”“如果能将吐酒桶的酒带回去,将其蒸馏,明年再带回来,谁愿意喝这些酒?我想很多人都会举手。”“我们回收了500升吐出来的葡萄酒,里面掺杂着一点饼干、奶酪,还有些啤酒。”

一年后,Bignell将这些吐酒桶里的葡萄酒变成了40度的烈酒——陌生人之吻(Kissing A Stranger),味道尝起来如同未经陈酿的白兰地。  (推荐阅读:琛诗路德干红葡萄酒,零售价较亲民进口酒!

其中部分烈酒放到橡木桶陈酿,其余灌装为200毫升一瓶的“陌生人之吻”,用于2017年Rootstock酒节。

Bignell表示: “今年他们还会收集吐酒桶里的酒液,继续提炼烈酒,这就是可持续性。”

Bignell本人接受从陌生人嘴里吐出来,再回收入口的想法,他表示,从传统上说口水也能制造酒精,不过,蒸馏过程足以杀死任何微生物。

“比如著名的猫屎咖啡,麝香猫吃下成熟的咖啡果实,经过消化系统排出体外后,由于经过胃的发酵,产出的咖啡别有一番滋味,成为国际市场上的抢手货。还有一种啤酒,是通过咀嚼植物,将其吐到酒桶里任其发酵制成的……所以说,用口水制造入口的食物不算什么新发明。 秘鲁的玉米啤酒就是利用唾液酶将玉米转变为发酵糖。”

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信息分类:葡萄酒招商  编辑:小丫
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